Franz Grünwald und die Tchibo Kaffee-Akademie

**make_fun** · 11.02.2011, 08:17

Hallo,

da ich ein bisschen nach Franz Grünwald (österreichischer Baristameister 2006) gegoogelt habe, bin ich auf die Tchibo Kaffee-Akademie gestossen, wo er wohl unterrichtet.

Für mich ist das ein Widerspruch, denn wie kann man mit "diesem" Kaffee mehr "Variantenreichtum" und "gesteigerte Tassenqualität" erreichen (wie auf der Seite erwähnt)?

make_fun

**Herb** · 11.02.2011, 09:15

Variantenreichtum und Tassenqualitaet, naja vielleicht kommt ein neues Program als dieses hier 2 Espressotassen bei Tchibo ist ja bereits im Abverkauf.

**KaffiSchopp** · 11.02.2011, 09:18

Möglicherweise muss Franz Grünwald auch Miete, Strom etc. bezahlen - und da muss man sich vielleicht auch mal auf den Teu...

äh Tchibo einlassen.

Er ist damit nicht der einzige Barista, der für die vermeintlich Bösen

arbeitet. Leider zahlen die Bösen nämlich gut und pünktlich.

Johannes

**Bluemountain2** · 11.02.2011, 10:43

Zitat von KaffiSchopp

Er ist damit nicht der einzige Barista, der für die vermeintlich Bösen

arbeitet. Leider zahlen die Bösen nämlich gut und pünktlich.

Klarer Fall von Barista-Prostitution. Besonders schlimm finde ich, wenn sie gezwungen werden mit den Gästen zu trinken...

Gruss
BM

**make_fun** · 11.02.2011, 12:00

Vielleicht wird ja auch der Piacetto Espresso an dem Graziano Chessa mitgewirkt hat (oder hat er NUR seinen Namen gegeben

) bei den Schulungen benutzt. Vielleicht ist der ja besser.

Ich werde Franz Grünwald nächsten Monat mal sehen und hoffentlich seine Kreationen probieren können. Ich hoffe nur nicht, daß das dann auch Tch.... Espresso ist.

**Weltenbummler_207** · 11.02.2011, 12:23

Ist doch nichts anderes wie bei Profiköchen...
In irgendwelchen Sendungen und Kochshows verteufeln sie Fertigprodukte und Zusätze aller Art, in den Werbepausen sieht man dann, wie sie breit grinsend für eben diese Produkte werben.
Wenn das liebe Geld lockt, werden Grundsätze halt gerne mal über Bord geworfen...

Wohl dem, der als Barista mit seinem Geschäft genug Geld verdient und sich dann nicht für Tchibo oder vergleichbare Unternehmen verkaufen muss...

**Bluemountain2** · 11.02.2011, 12:51

Zitat von Weltenbummler_207

Wohl dem, der als Barista mit seinem Geschäft genug Geld verdient und sich dann nicht für Tchibo oder vergleichbare Unternehmen verkaufen muss...

Schön, wenn er davon leben kann - das könnten in den Anbaugebieten mit dem Geld eine viel grössere Anzahl Menschen.

Das ist auch das, was mich bei solchen Engagements stört - anstatt das Geld direkt in qualitativen und nachhaltigen Anbau zu investieren wird mit viel Werbung und sogenannten Top-Baristi dem Kunden vorgegaukelt, man könnte mit dem Mist tatsächlich Kaffee machen.

Was mich aber am meisten stört ist, dass es vor allem SCAE-Zertifikate, und darunter fällt auch der Barista-Meistertitel, sind mit denen dieser Typ letztendlich Werbung macht. Als SCAE würd ich so einem den Titel aberkennen, das hat nichts mehr mit einem "Ambassador" für Speciality Coffee zu tun...

Gruss
BM

**pefro** · 11.02.2011, 12:52

Zitat von Bluemountain2

... Barista-Prostitution ...

Für mich das Kaffee-Netz Wort des Jahres

Ansonsten sag ich nur: Sarah Wiener und das Bio Leberkäs Weckerl....

Gruß
Peter

**make_fun** · 11.02.2011, 13:04

Zitat von Kaffeeklatsch1956

Die Beste Bohne kostet ja inzwischen 5,99 für 500gr- macht 11,98 EURO für das Kilo- auch nicht gerade günstig.

Es muss sich aber wohl immer noch extrem lohnen. Immerhin schmeckt vielen ein "toller Filterkaffee" (natürlich luftig verpackt und vor Wochen gemahlen) besser als ein frisch gemahlener und zubereiteter Espresso oder Cappuccino.

make_fun

**Roger-aus-der-Schweiz** · 11.02.2011, 13:18

Vorneweg: Ich kenne Franz nicht persönlich.

Franz Grünwald ist 2006 österreichischer Baristameister geworden. Das bedeutet er war besser als alle anderen österreichischen Teilnehmer. Wo er damals gearbeitet hat, weiss ich nicht. Ich weiss auch nicht welche Bohnen er verwendet hat. Aber scheinbar konnte es Niemand besser. Weshalb man nun an diesem Titel rütteln sollte kann ich nicht nachvollziehen. Er hat Ihn verdient.

Über sein Engagement bei Tchibo kann man geteilter Meinung sein. Das er mit seinem Titel nun Geld verdient ist sein gutes Recht. Ich bin sicher, dass Franz Grünwald in Sachen Kaffee nicht ganz unwissend ist. Vom Titel allein lebt auch Franz nicht.

Wie weit die Begriffe "Spezialitäten, Gourmet, Auslese, Beste Anbaugebiete der Welt etc." in Bezug auf Kaffee noch etwas über Qualität Aussagen ist ein anderes Thema.

Etwas neutrale Grüsse aus der Schweiz

Roger