Thema: Mehrweg-Kaffeetüte?!

Hallo Allerseits,

ich war grade beim örtlichen Fair-Trade-Röster und habe eine "Mehrwegkaffeetüte" um die Bohnen bekommen, zur meiner Verwunderung.

Kennt ihr sowas? Was meint ihr, hat die Tüte einen schlechten Einfluss auf das Aroma der nächsten Ladung (wenn man sie wieder mitbringt bekommt man mehr Bohnen als Dank)?

Hinzu würde mich noch interessieren, wie ihr eure Bohnen aufbewahrt. Ich hab ja schon so Sachen vom Gefrierfach gehört...


VG
_The_0_Br0mae_

Aromasichere Aufbewahrung der Bohnenvorräte

Viel Spass beim Lesen.

Gruß Jens

Jein, funktioniert ein paar mal, dann aber keine gute Idee mehr.
In den Kaffeebohnen ist öl, selbst wenn man es den Bohnen nicht immer ansieht, wird nach der Röstung immer etwas Fett austretten.

Das bleibt in der Tüte, und wird ranzig...

Also für zwei drei mal aber erstmal kein Problem. Zu oft ist keine gute idee, und wenns ordentlich warm wird sogar noch schlechter, weil die Bohnen mehr Fett abgeben, wenn es warm ist.

Zum einfrieren gibts jede Menge threads.
Persönlich denke ich das es auf alle Fälle einen Einfluss auf den Geschmack hat, minimal, aber schmeckbar...

Trotzdem besser als die Bohnen wochenlang bei Zimmertemperatur zu lagern.
Denke aber am besten immer noch im Kühlschrank, nur weeeeeeeeeit weg vom Käse oder Fisch... den schmeckt man nämlich sonst auch noch im Kaffee.

meinst du sowas ? Tolle Erfindung: luftdichter Kaffeebeutel!

Danke Jens!!

Galgo: Nein,es ist eine Tüte die Hauptsächlich aus Papier ist...

Angelo: Ja genau das war meine Sorge...ich denke ich werde sie nächstes Mal noch verwenden

Das Gefrierfach macht mir auch etwas Sorgen, da ich nicht weiß wie sich die relativ hohe Kälte auf die aromagebenden Moleküle auswirkt...aber da könnte ich auch "übertreiben" ^^

Zitat von _The_0_Br0mae_

Hinzu würde mich noch interessieren, wie ihr eure Bohnen aufbewahrt. Ich hab ja schon so Sachen vom Gefrierfach gehört...

Gefrierfach ist untauglich. Die Bohnen sind beim Rausnehmen buchstäblich eiskalt, wodurch Wasser aus der Umgebung daran kondensiert. Du solltest die Bohnen luftdicht verpackt in einem eher kühlen Küchenschrank aufbewahren. Ich verwende sog. Ziploc-Beutel, Beutel, die mit einer Art Reißverschluß luftdicht verschlossen werden. Hier hat's auch ein Bild davon.

Und Wiederverwendung von gebrauchten Beuteln ist ein no-go. Das austretende Öl aus den Bohnen wird ranzig und verdirbt die frischen Bohnen bei erneuter Verwendung. Ich entsorge die Ziploc-Beutel nach Gebrauch.

nK

Zitat von nacktKULTUR

Gefrierfach ist untauglich. Die Bohnen sind beim Rausnehmen buchstäblich eiskalt, wodurch Wasser aus der Umgebung daran kondensiert. Du solltest die Bohnen luftdicht verpackt in einem eher kühlen Küchenschrank aufbewahren. Ich verwende sog. Ziploc-Beutel, Beutel, die mit einer Art Reißverschluß luftdicht verschlossen werden. Hier hat's auch ein Bild davon.

Und Wiederverwendung von gebrauchten Beuteln ist ein no-go. Das austretende Öl aus den Bohnen wird ranzig und verdirbt die frischen Bohnen bei erneuter Verwendung. Ich entsorge die Ziploc-Beutel nach Gebrauch.

nK

Was mich auch bei den Mehrwegtüten stutzig machte, ist dass die draufschreiben man solle die Bohnen nicht raus nehmen, da sonst Aroma verloren ginge.
Das würde ja heißen, dass eine ganze Menge Öl an den Wänden kleben müsste welches dann sicherlich dem Aroma der neuen Bohnen nichts gutes tut.
Die Ziplock-Beutel sind doch recht teuer und machen auch ne Menge Müll, ich werde mal nach nem gescheiten Glasbehälter schauen...

An die Kondensation hatte ich gar nicht gedacht-danke! Das würde heißen, dass die Kondensation bei Entnahme aus dem Kühlschrank aufgrund der geringeren Temperaturdifferenz zu vernachlässigen ist?

Zitat von _The_0_Br0mae_

An die Kondensation hatte ich gar nicht gedacht-danke! Das würde heißen, dass die Kondensation bei Entnahme aus dem Kühlschrank aufgrund der geringeren Temperaturdifferenz zu vernachlässigen ist?

nicht ganz, du musst halt warten bis die bohnen die temperatur deiner küche
erreicht haben

Galgo: Ok, danke

Schade, es scheint niedrig Vakuum-Behälter (mit Pumpe) nur aus Plastik zu geben...

Zitat von _The_0_Br0mae_

ich war grade beim örtlichen Fair-Trade-Röster und habe eine "Mehrwegkaffeetüte" um die Bohnen bekommen, zur meiner Verwunderung.

Ausgewiesene Mehrwegbeutel sind mir beim Kaffeekauf noch nicht untergekommen, wohl aber ein Fair-Trade Dealer, der Rabatt gibt, wenn man die alte Tüte zum Wiederbefüllen wieder mitbringt. Naturschutz und Kostenersparnis sollen an den Kunden weitergegeben werden.

Aber bevor ich mir einen alten, kaffeefetttriefenden, 20x durchgewalkten Beutel zum Wiederbefüllen zum Röster gehe, nehme ich lieber einen guten alten Tuppertopp oder eine alte Illy-Dose. Die können ausgewaschen werden und sind auch nach 30x Wiederbefüllen noch ok.

Grüße, Olli