Thema: viele Gäste und die Silvia

Hallo,

ich wollte hier einfach mal eine kleine Urlaubs-Erfahrung schildern, die ich für nicht so wichtig aber gleichzeitig auch nicht für so uninteressant halte.
Vielleicht verirrt sich einer mal in dieses Thema und schreibt selbst seine Eindrücke und Erfahrungen. Ob nun positiv oder negativ.

Vom Forum und dem Hobby getrieben, konnte ich meine Silvia nicht einfach zu Hause stehen lassen und sie kam mit in ein Ferienhaus nach Dänemark.

Ich hätte nie gedacht, dass ich auch mal meine Kaffeemaschine mit in den Urlaub nehmen würde... oh man!

Jedenfalls standen der armen Einkreiser-Dame eine 13 Personen starke kaffeesüchtige Truppe gegenüber, die es zu versorgen galt. Natürlich wollte ich noch was von meiner Maschine und vor allem vom Urlaub haben und habe deshalb nie alle Gäste gleichzeitig versorgt!
Aber 6 Personen auf einen Schlag zu versorgen ging wirklich unproblematisch. Ich habe 3x2 Espressi gezapft und die 6 Tassen mit Inhalt auf der Ablage warm gehalten.
Dann habe ich auf Dampf umgeschalten und einfach die Milch für 6 Cappus gleichzeitig in einem 0,9l Kännchen geschäumt. In 2-3 von den 6 Tassen ging dann auch Latte Art. Am Anfang und am Ende war der Schaum dann aber nicht mehr ganz ideal. Dennoch kamen immer 6 ansehnliche cremige Cappus heraus.

Die Crema war in allen 6 Tassen durch die Wartezeit etwas zurückgegangen, aber in allen Tassen ähnlich stark.Ich hatte den Sao Silvestre von Mirella in der Mühle. Wie es mit einer richtigen Robusta-Mischung ausgesehen hätte, kann ich leider nicht sagen.

Nach dem Entlüften war dann die Maschine wieder bereit für eine zweite 6-Tassen-Runde. Bei diesem Vorgehen könnte man dann in 2 Druchgängen immerhin 12 Gäste "versorgen".
Leider kann ich keine Doppelblindtests oder Vergleiche vorweisen inwieweit nun die Qualität bei den einzelnen Kaffees geschwankt hat, da man sich aber sowieso ziemlich beim Mahlen und Tampern beeilen muss, liegt es auch immer etwas an der aufkommenden Gastgeber-Hektik

Ob man 8 Personen auf einen Streich mit Espresso und vor allem mit Milchschaum versorgen kann, ist fraglich. 6 Tassen war gut zu schaffen.

Gibt es Einkreiserbesitzer mit größeren Maschinen, die sowas schonmal getestet haben? Mit einem größeren Kessel wäre das wohl wieder einfacher.

viele Grüße crimp2333

Ps:Eine Doser-Mühle habe ich wirklich vermisst.Das hätte wirklich etwas ausgemacht.

Hi!

Danke für den schönen "guter-Kaffee-im-Urlaub"-Bericht! Sowas in der Art würde ich auch gerne mal ausprobieren - bei max. 2-3 Gästen gleichzeitig betreibe ich mein Equipment eher an der unteren Leistungsgrenze...

Welche Mühle hast du bei der Aktion benutzt? Eine Handmühle doch hoffentlich nicht...

Evtl. könnte doch schon ein zweiter Siebträger die aufkommende Hektik deutlich entschärfen, oder?

ich nutze die Iberital Challenge.
Für einen zweiten Siebträger (ist nur der ST oder ne Maschine gemeint?) fehlen mir die Arme und es ist ja dann ein Siebträger immer kalt.

Fraglich ist wie sich der Espressogeschmack beim Herumstehen der Tassen
ändert und ob es am Ende wirklich negativ im Cappu auffällt und ob durch die schnellen Bezüge hintereinander die Brühgruppe so sehr erhitzt wird oder sich die Temperaturen im System so erhöhen/verändern, dass die letzten beiden der 6 Espressi objektiv grauenvoller sind als die ersten beiden. Die Milch relativiert ja doch auch so einiges.

Ich wollte auch den Usern etwas Hoffnung geben, die vielleicht auf einen Zweikreiser schielen, weil 1-2 mal im Jahr zu viele Freunde auf der Matte stehen. Ich würde es immer erstmal ausprobieren. Bei mehr als 2 Cappus auf einmal wird oft schnell und auch nachvollziehbar zu einem Zweikreiser geraten, dennoch reicht mir meine Silvia bei 4-6 Cappus auf einmal ganz gut aus. Für jeden Tag wäre mir sowas wohl dann auch zu stressig. Aber es war ein Experiment und ich habe versucht die maximale Tassenanzahl bei einem Durchgang (Espresso-Dampf hochheizen-Schäumen-Entlüften) auszureizen.

Es war nur der Siebträger gemeint, nicht eine zweite Maschine!

Mein Gedanke war: wenn man eine Mühle benutzt, bei der man den ST ablegen kann und "handsfree" mahlen kann, könnte man die 2 Siebträger im Wechsel benutzen und mahlen, während der erste ST seine Dienste in der Maschine versieht.
Wäre im Urlaubsgepäck wohl etwas platzsparender als eine Dosierermühle.

Diese Option fällt allerdings bei der Iberital aus, fürchte ich...

ja das geht bei der Mühle nicht. Ein Doser hätte schon noch ins Auto gepasst.
Auf die paar Sekunden an der Mühle kams mir nicht an. Hektisch war es ja auch nicht. So penibel wie bei 2 Cappus konnte ich aber nicht sein.