Thema: OT: Pfannen-Frage

Hallo,

ich habe leider immer noch nicht die beschichtete Pfanne meines Vertrauens gefunden. In der Technik-Beilage der FAZ vom Dienstag wurden Pfannen der Fa. Woll in den höchsten Tönen gelobt.

woll-pfannen.de

Grundsätzlich schätze ich den Technik-Teil der FAZ sehr und wurde von den dortigen Angaben noch nicht enttäuscht. Von dieser Firma habe ich aber noch nie gehört. Kennt die vielleicht jemand aus dem Forum und hat Erfahrungen damit?
Generell wäre mir so eine kleine Firma schon sehr sympatisch.

René

Hallo,
Woll-Pfannen kenne ich nicht, kann Dir aber wärmstens diese
Antihaft Schmorpfanne für Induktionsherde - SUS
empfehlen. - Hatte noch nie so viel Spaß mit einer beschichteten Pfanne.
Heizt sehr schnell auf und kann hohe Temperaturen ab.
Habe die Pfanne jetzt 1-2 Jahre.
Meine letzte beschichtete Pfanne war auch von Schulte-Ufer und hat >10 Jahre gehalten.

Schulte Ufer ist zu empfehlen, hatte selber jahrelang eine ähnliche Pfanne, bis wir uns Induktionskochplatten besorgt hatten, denn unsere Pfannen sind so alt, das sie nicht für Induktionsherde geeignet sind.

Jetzt nutzen wir die Vulcano von Spring, welche in der gleichen Preisklasse spielen wie die sexy Pfannen von Schulte Ufer.

Als Töpfe ist die Schulte Ufer Serie Romana i sehr zu empfehlen.

Dünner Sandwitchboden mit Kupfer statt Aluminium, was die Wärme besser leitet und so bei Gas/Ceran/Elektro für eine bessere schnellere Wärmeleitung sorgt. Die Pfannen/Töpfe verziehen sich auch dann nicht, wenn sie mit kalten Flüssigeiten abgeschreckt werden (gilt auch für die Pfannen der Romana i Serie).

Hallo,

die Woll Pfannen sind Alu-Guss. D.h. sie sind recht massiv, halten die Wärme länger brauchen aber auch länger zum Aufheizen, als z.B. eine normale Edelstahlpfanne.

Zur Beschichtung wird auf der Seite nicht viel geschrieben - ich gehe mal von Teflon mit der normalen Teerharzproblematik aus? Also nicht zu heiss werden lassen das Ganze.

Ansonsten werden die Teile auch über HSE oder RTL-Shop verkauft, es gibt ja viele Hersteller, die einen auf "kleiner Handwerksbetrieb mit der revolutionären Beschichtung" machen -> Gerdi Gundel z.B. auch.

Vieles davon ist Marketing und läuft immer wieder auf AluGuss + Teflon oder Mineralische Beschichtung hinaus. D.h. aber auch nicht, dass die Pfannen zwingend schlecht sein müssen. Wir haben hier so eine GG Pfanne vom "Jahrmarktsverkauf" und im Gegensatz zu einer gleichpreisigen Silit Tempera mit CeraProtect sieht sie noch aus wie neu, auch nen Ersatzgriff gabs nach 5 Jahren noch - muss also nicht immer schlecht sein.

Hier findest Du übrigens mehr als genug zu den Pfannen

http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=woll+pfanne&wo=1

Gruß
Peter

Mein derzeitiger Favorit: GreenPan mit Thermolon Beschichtung. Hitzebeständig bis 450°C und bezahlbar induktionsgeeignet. Ich nutze die 28cm Pfanne jetzt etwas über ein Jahr auf Induktion und bin so zufrieden, daß ich mir vor zwei Wochen die 24cm Pfanne noch dazu gekauft habe. Die 28cm Pfanne sieht immer noch aus wie neu - trotz häufiger und extremer Benutzung.

Mit Woll-Pfannen hatte ich in den vergangenen Jahren häufiger Probleme. Außerdem stört mich die Trägheit dieser Produkte.

Grundsätzlich nutze ich aber auch sehr gerne meine uralten Gußeisenpfannen - da brennt auch nix mehr drin an.

Woll-Pfanne hört sich komisch an. Ich würde mir was aus Metall kaufen.

Gruß Jens

lies das mal


DasErste.de - Wissen vor 8 - Folge 485


Nachtrag:
hier gibt es auch eine kupferpfanne für induktionsherdplatten

Kupfer Pfanne für Induktionsherde von SUS

Ich hatte noch vergessen anzumerken, dass ich eine Induktionspfanne benötige.
Mit Gundel habe ich eigentlich auch gute Erfahrungen gemacht.
RTL-Shop und HSE finde ich eher negativ, die im Forum beliebte Aeropress ist aber auch so ein Produkt und trotzdem gut. Sollte man vielleicht unvoreingenommen dran gehen.
Der Faz-Artikel ist online noch nicht verfügbar, vielleicht verlinke ich ihn mal, wenn er verfügbar ist.

Wir haben seit einiger Zeit eine kleine gusseiserne und eine große beschichtete von Staub. Die sind beide richtig gut.

Ich bin nicht ganz sicher aber glaube, dass zumindest die beschichtete induktionsgeeignet ist.

Staub ist ein französischer Hersteller und bei den gusseisernen Töpfen und Brätern auf Le Creuset Niveau.

Wenn man einen Ausflug nach Straßburg macht, kann man mal einen Abstecher nach Soufflenheim einbauen. Da gibt es einen kleinen Laden der so etwas wie einen Fabrikverkauf macht. Im Netz: staub.fr

Gibt es aber auch bei den bekannten e-händlern und im Fachhandel in D.

Gruß

Stefan

Zitat von kanjo

eine kleine gusseiserne und eine große beschichtete

Ich bin nicht ganz sicher aber glaube, dass zumindest die beschichtete induktionsgeeignet ist.

Gußeisen ist von Haus aus immer induktionsgeeignet