moin,

...war mal wieder am gardasee unterwegs (großraum affi).
es gab diesmal ein paar interessante eindrücke:
- in auffallend vielen bars standen neue maschinen/mühlen - häufig san remo maschinen und fiorenzato mühlen
- mir schien, dass die caffequalität ansteigt. ich war wie immer so selten wie möglich in den ganz schlimmen touri-ecken. und ich hab selten furchtbares zeug bekommen (das ging auf der heimfahrt kurz vor österreich los). die espressi waren natürlich in aller regel unspektakuläre barcaffes - aber die immer korrekt zubereitet, nicht verbrannt, kaum sauer...da hab ich noch vor zwei jahren regelmäßig übleres zeug bekommen
- ein paar tips zum espresso kaufen. und zwar jenseits der im board schon reflexartig empfohlenen rösterei omkafe: in affi gibt es die sehr gute rösterei bendinelli/roen (mit offiziellen probeausschank und direkt verkauf). und in capenedolo würde ich neben lucafe mal bei der röstereo bosio vorbeischauen (sehr netter kleiner verkaufsladen/geröstet wird im raum daneben - sehr, sehr klein. aber gut). bei "coffee & sugar" in carpenedolo gibt es keinen direktvekauf. aber es gibt rund um den gardasee sehr viele, sehr gute röstereien. ich darf mal wieder auf meine webseite verweisen...espressosorten.de - eine Umfangreiche Sammlung von Espresso-Röstereien: Espressosorten.de

zu guter letzt noch eine geschichte, die ich sehr aufschlußreich fand:
besuch einer rösterei (bzw. von deren verkaufsraum, in dem aber auch ein kleiner röster steht):
ausstattung vom feinsten (dalla corte, k30, mazzer). sehr hochwertige rohkaffees. sehr akkurate zubereitung - siebträger spülen, temperatur justieren, leerbezug, akkurates tampen und was man sonst noch so machen kann (das kann dauern...). und das ergebnis ? ich hab einige caffes probiert. allen war gemeinsam, daß sie sehr bitter UND sehr sauer waren. dafür hatten sie aber überhaupt kein volumen und fast keine fruchtnote. das war so mit das furchtbarste, was ich seit sehr langer zeit getrunken habe.
danach dann bei der oben erwähnten rösterei bosio: irgendeine normale wärmetauscher maschine, siebträger ausklopfen, einmal an der mühle ziehen, im vorbeigehen ansatzweise getampert. caffe war ebenfalls ein reicher arabica: voll, weich, etwas sauer, wenig bitter. ausbalanciert halt. ist schon gut, wenn man's kann...

bilder gibt's keine, tut mir leid.

schönen gruß

ralf