Thema: Running Gag im Kaffee-Netz

Aus aktuellem Anlass, ich war länger nicht mehr hier, möchte ich das noch unbedingt sagen.... Die Diskussion um das Temperatur-Surfen scheint mir mittlerweile zum "Running Gag" des Kaffee-Netzes zu mutieren. Es wird aber auch überall darüber gestritten, sobald man unvorsichtigerweise mal das Wort "Temperatursurfen" oder gar "Hysterese" in den Raum stellt....

Nicht nur, dass es jeder anders erklärt, es folgt auf dem Fuße eine völlig demotivierende Diskussion um das Thema "Was ist Temperatur-Surfing und kann mann das mit dem oder jenem Thermostat überhaupt erreichen etc"

Leider auch bei Anfängern, die dann völlig kirre werden. Dankenswerterweise habe ich mich so gleich von dem Kauf einer Silvia verabschiedet, weil das an Voodoo grenzt.

Auch wenn es einen rationalen Hintergrund zu geben scheint - er wird immer wieder gerne relativiert, in Frage gestellt, umdefiniert und durchgekaut.

Mich fasziniert, dass dieses Thema wohl ad infinitum Gesprächsstoff liefert...

Dankes für's Lesen, ich erwarte keine Antwort. Es musste nur einfach mal raus.


Grüße

Axel

Weil nicht sein kann was nicht sein darf.

Wer in die Nähe einer Milchpackung kommt braucht einen Zweikreiser.

Nur mit E61 kann man Espresso machen.

Nur Fausto kann Kaffee rösten.

Man muss die Maschine täglich rückspülen und jede Woche mit Pulycaff spülen sowie de Kessel ausbauen um zu entkalken.

Seltsamerweise habe ich jahrelang mit einer Silvia Cappu bezogen und erst nach einem Jahr mit Temperatursurfen und Entlüften angefangen. Rückgespült wird wenns sein muss. Entkalkt ebenso, natürlich Durchlauf.

Der Einbau eines PID war tatsächlich nochmal ein riesiger Schritt aber ich finde es absolut katastrophal, dass hier ständig der Eindruck entsteht, dass man einen Einkreiser nur mit PID nutzen kann. Seltsamerweise gleich verbunden mit der Empfehlung sich einen Zweikreiser zu kaufen. Der ist doppelt so gut, da zwei Kreise statt einem.

Das nenn ich mal "auf den Punkt gebracht" Du sprichst mir aus der Seele...

Zitat von awi

... weil das an Voodoo grenzt.

Kaffee- und besonders Espresso zuzubereiten ist Voodoo!

Ohne kommt so was 'raus wie bei von unmotiviertem Personal oder per Münzeinwurf bedienten Vollautomaten...

Und natürlich ist jeder ordentliche Medizinmann und jeder Barista davon überzeugt, daß allein seine Gerätschaften und Kunstgriffe die einzig richtigen seien - sonst würde er ja schließlich andere benutzen


lg
c.s.

Zitat von Micha293

Das nenn ich mal "auf den Punkt gebracht" Du sprichst mir aus der Seele...

Dito. Und letztenendes erreicht man mit diesen Diskussionen nix, außer das Einsteiger entweder sich für zu blöd oder die Materie für viel zu kompliziert oder die Maschine für untauglich halten oder überhaupt Siebträger für völlig daneben.
Und wieder ein paar Kapselmaschinenbenutzer mehr.

Je nach Kapselmaschine muß man dort dann aber auch wieder Temperatur surfen ...

Was an "Temperatur surfen" nicht verständlich sein soll, weiß ich auch nicht - man "surft" auf den "Temperaturwellen" die durch Heizen/Nichtheizen entstehen, eine Zieltemperatur an ("auf Gefühl").

lg,
Klaus

Zitat von Belgarath

Je nach Kapselmaschine muß man dort dann aber auch wieder Temperatur surfen ...

Was an "Temperatur surfen" nicht verständlich sein soll, weiß ich auch nicht - man "surft" auf den "Temperaturwellen" die durch Heizen/Nichtheizen entstehen, eine Zieltemperatur an ("auf Gefühl").

lg,
Klaus

wenn man den surf-gedanken aber richtig leben möchte, braucht man einen thermostaten mit möglichst großer hysterese. surfer suchen schließlich immer nach der nächsten großen welle

scnr

Zitat von Schnüffelstück

Der Einbau eines PID war tatsächlich nochmal ein riesiger Schritt aber ich finde es absolut katastrophal, dass hier ständig der Eindruck entsteht, dass man einen Einkreiser nur mit PID nutzen kann. Seltsamerweise gleich verbunden mit der Empfehlung sich einen Zweikreiser zu kaufen. Der ist doppelt so gut, da zwei Kreise statt einem.

...wo doch jeder weiss, dass ohne Dualboiler sowieso nur bittere Plörre produzierbar ist.

Zitat von berlusconi

...wo doch jeder weiss, dass ohne Dualboiler sowieso nur bittere Plörre produzierbar ist.

Ist bei DSLRs nicht anders. Wenn die Ausrüstung weniger gekostet hat als ein Einfamilienhaus, sind per Definitionem keine guten Fotos möglich.

Dummerweise zeigen immer mal wieder Leute mit absoluter Minimalausstattung aber umso mehr Können, dass es auch anders geht.
Für solche Fälle wurde die 400% Ansicht erfunden, da kann man dann schnell beweisen, dass das Foto zwar "auf die Distanz ganz kreativ ist aber bei genauer Ansicht eklatante technische Schwächen offenbart".

Da fragen Kompaktkamera-zu-DSLR-Umsteiger nach einer sinnvollen Grundausstattung und bekommen eine 5DII verordnet "weil früher oder später landen eh alle dort und wenn man sie sofort kauft hat man sich die Zwischenstationen gespart".
Ergebnis: Die Leute knipsen weiterhin mit dem Handy.

@Schnüffelstück, Du sprichst mir aus der Seele!

Allerdings ist es dann schon beruhigend zu sehen, wie meine Frau sich mal an die Maschine wagt und einen Espresso beziehen will und ihr dabei der Kaffee links und rechts aus dem ST quillt und das Wasser durchschiesst und es gar nicht klappt (obwohl ST befüllen, Tampern etc. alles von außen gut aussahen) und ich dann im Anschluss wieder - mit gleichen Parametern beim Mahlgrad - einen leckeren Espresso beziehe.

Die Übung macht also schon was aus, sollte aber einen Anfänger nicht abschrecken, denn gerade das macht ja Spaß und unterscheidet den ST von der Kapselmaschine (und der vollkommen andere Geschmack natürlich auch ). Und auch ohne PID schmeckt mein Silvia-Espresso sehr lecker!

Grüße

gebi_de