Thema: professionelle Gruselespressoverursacher

Man liesst ja hier immer wieder von den verbesserungswürdigen Espressi, die angeboten werden.

Heute habe ich ein mögliches 'Warum' erlebt. Nebenan (Berlin/Chausseestr.) haben 2 Frauen eine Art größeren Imbiss aufgemacht - sehr nett und anspruchsvoll. Dazu hat man sich eine 2gruppige Brasilia mit Mühle (neu) gekauft. Der Dienstleister hatte das im Rundumsorglos-Paket (mit Bohnen, Zubehör und Lieferung und Einstellung) angeboten.

Weil ich alleine im Laden war habe ich mich anerkennend zu der Maschine geäußert (was ich sonst nicht tue...man wird so schnell zum Besserwisser oder kariert angeschaut). Wir kamen in's Gespräch und die beiden erzählten mir dass sie plötzlich heute Probleme hätten den 1er ST einzuspannen.

Meine Ahnung war: Die Mühle war ganz falsch eingestellt und die beiden hatten wahrscheinlich nicht einmal ansatzweise eine Vorstellung was gemacht werden muss. Der Techniker war da : hier 1 Tasse, da 2 Tassen...nur drücken.

Sie wollten mir nun life zeigen wie es geht und schon beim Mahlen sah man 1/4 Bohnen aus dem Mühle fallen. Die 25-Sekunden-Regel hätte für einen kleinen Eimer gereicht

Das ist echt schwach von dem Verkäufer wenn man bedenkt was solche Teile kosten.

Dann freue ich mich auf Donnerstag. Da soll ich einstellen und mach das natürlich gerne. Da bekomme ich sicher mein Leben lang freien Espresso und kann meine Zweitmaschine hier abbauen.

Was doch freundliche Nachbarschaftshilfe alles bewirken kann.

Berliner Currywurst und Espresso, geniales Konzept

Nein, nicht das Wurstzeugs.
Salate, Früchte, Gebäck, etc. Das passt schon zusammen und der Laden ist sehr schön gemacht.

Zitat von espresso-prego

Sie wollten mir nun life zeigen wie es geht und schon beim Mahlen sah man 1/4 Bohnen aus dem Mühle fallen. Die 25-Sekunden-Regel hätte für einen kleinen Eimer gereicht

Nicht sicher, ob verstanden: Zu grob also? kleiner Eimer Suppe nach 25 Sek.?

Da kann man helfen...

Ich hatte was Ähnliches mal bei Dulcis hier in D'dorf, alte, wunderschöne E61: Cafe verbrannt, Tipp Leerbezug, schon schmeckt's...

Zitat von LaCrematore

Nicht sicher, ob verstanden: Zu grob also? kleiner Eimer Suppe nach 25 Sek.?

ja, fast so. Die Kaffeetasse war in 3 Sekunden voll.

Sicher liegt es oft an fehlender Einstellung (der Maschinen und zur Sache selbst), aber nicht immer ist Unwissenheit der Grund, wenn zu viel durchplätschert.
Ich hatte neulich ein Gespräch an einer Faema E61 an einerm Verkaufstand. Der Mann an der Maschine wusste schon, dass in 25 s das Tässchen nicht voll werden muss. Nur, sagte er mir, er kann sich entscheiden, ob er 50 mal am Tag Kritik hört, weil er für den Euro nur so wenig ausscheckt, oder nur ab und zu von Leuten wie mir, weil er zu viel durchlaufen lässt.

Ich kann nicht beurteilen,wie stichhaltig die Argumentation ist, aber es könnte schon was dran sein.

Wie gesagt, das ist voll nur manchmal der Grund.

Gruß,
M

Zitat von Marc Aurel

Nur, sagte er mir, er kann sich entscheiden, ob er 50 mal am Tag Kritik hört, weil er für den Euro nur so wenig ausscheckt, oder nur ab und zu von Leuten wie mir, weil er zu viel durchlaufen lässt.

Ich kann nicht beurteilen,wie stichhaltig die Argumentation ist, aber es könnte schon was dran sein.



Gruß,
M

Hallo,
da ist mit Sicherheit viel dran. Das gleiche ist z.B. bei Sauce Hollandaise. Wer diese als Gatsronom noch selber macht. muß auch ständig erklären, warum diese nicht so schmeckt wie die Gäste das gewohnt sind (Tetra-Pack-Fertigsauce). Ich kenne da auch viele Restaurantbesitzer, die resigniert haben.
Beim Caffe ist es wohl nicht anders - wo bekommt man denn im Restaurant schon einen gescheiten Espresso? Auch in 90% der italienischen Lokale leider nicht!
Gruß

Zitat von Marc Aurel

Nur, sagte er mir, er kann sich entscheiden, ob er 50 mal am Tag Kritik hört, weil er für den Euro nur so wenig ausscheckt, oder ...

Wenn 50 Leute darüber meckern, dass zu wenig in der Tasse ist, kann er sich außerdem ausrechnen, dass es ein vielfaches an Kundschaft gibt, die genauso denken, die aber kein Wort darüber verlieren!
Und aus diesen Neukunden wird er mit der größten Wahrscheinlichkeit auch keine zukünftigen Gäste machen können.

Mit den Extremisten, die wir nun mal sind , macht er eh kein Geschäft.

naja, man kann, wenn man die Tasse nicht voll haben möchte einen ristretto bestellen,
entweder, weiß derjenige was gemeint ist und man bekommt wirklich nur seinen Fingerhut...
oder zurück kommt ein "häh?"
dann kann man immer noch ne cola bestellen...

Bisher komm ich damit ganz gut durch

Zitat von Tara

naja, man kann, wenn man die Tasse nicht voll haben möchte einen ristretto bestellen,
entweder, weiß derjenige was gemeint ist und man bekommt wirklich nur seinen Fingerhut...
oder zurück kommt ein "häh?"
dann kann man immer noch ne cola bestellen...

Bisher komm ich damit ganz gut durch

Tara for President!