Da stellt man sich so eine feine macchina hin

AW: Da stellt man sich so eine feine macchina hin

Du kennst den Flash-Film "der Unterschied zwischen Europa und Italien"? da gibts diese Espresso-Szene... Von mir aus kann sich jeder Wasser, Zucker oder Milch reinkippen. Ich mache auch gerne Cappu - obwohl das mit dem Einkreiser eigentlich garnicht geht. Aber ich habe es meiner Silvia einfach nicht verraten.

Natürlich tut es mir in der Seele weh, wenn ich mir die übliche Mühe gegeben habe, einen perfekten Shot zu brauen und dann landet soviel Schmodder drin, dass es auch Nescafe getan hätte - Hauptsache heißes Wasser, vorzugsweise undurchsichtig und in Richtung bitter. Dann Bauschaum ("hach, den kann man so schön loffeln!") drauf und fertig ist das Elysium.

Aber ehrlich: Mir isses inzwischen herzlich wurscht. Ich biete immer mal wieder einen Cappu an, biete auch an aufgeschäumte Milch pur zu verkosten, etc.

Wer sich eine ganze Flasche Maggi auf den Hummer kippt, ist selbst schuld. Ob ich diese Person noch allzu oft auf Hummer einlade, steht auf einem anderen Blatt.

 

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In einen guten Espresso gehört ein kräftiger Schuss Zucker rein. Alles andere ist barbarisch. Exterrestrisch. Für Läutz von jenseits des (geistigen) Horizonts. Sozusagen. Ende der Durchsage!

Für alle weiteren Schandtaten (Milch und so schlimme Sachen) gibt's nur eins: Standrechtliche Enteichelung. Minztens! :mrgreen:

Aber beruhige Dich, Sven und lerne, Deine Nerven zu schonen. Durch diese Anfängerschule sind wir alle durchgegangen. Zumindestens die Überlebenden, die noch hier sind. Die anderen haben's leider nicht überlebt.

 

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Am Ende ist es doch nur eine Tasse Kaffee und ein Gast.

Mir macht es Spaß den Job "Kaffeekochen" so perfekt als möglcih zu machen, meinen Kaffee geniesse ich, mein Gast kann ihn wegen mir nem toten Esel ins Ohr schütten, wenn er daran Spaß hat.

Es gibt doch für kein Ding nur eine Wahrheit und wenn jemandem Nescafe mit Sprühsahne schmeckt ist er doch kein schlechterer Mensch.

Mir gebietet die Gastlichkeit mein Bestes zu geben und bei unerwarteten Reaktionen tolerant zu bleiben

Gruß

Gerd

 

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Irgendwie klingt das wie "hätte ich schon vor 10 Jahren gewußt, wie gut mann mit Cappuchino Mädles bezirpsen kann, dann hätte ich mir schon vor 10 Jahren eine Espressomaschine gekauft." :lol:

So sieht es aus! Und wer in Italien seinen Espresso ungesüßt runterwürgt, der wird recht dähmlich angeschaut.
Und vor 10 Uhr morgens darf man auch Cappu trinken ;-)

Du siehst, so eine Espressomaschine trainiert auch die Toleranz. Irgendwann bleibst Du da locker, schaust über die Banausen hinweg und konzentrierst Dich auf die Wertschätzer...


Grüße, Olli

 

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Noch nie gehört... Was ist gegen Zucker einzuwenden...?

 

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Die Zuckerdiskussion gab es hier auf jeden Fall schon einmal. Meine Erfahrungen in Bella Italia sind jedenfalls auch die, dass Zucker reingehört. Und mir schmeckt es so auch am besten...

Das mit den Gäste-Banausen gehört halt auch dazu. Dafür wird man dann entschädigt, wenn man mal jemandem einen Espresso anbietet, der den sonst immer ablehnt ("schmeckt so bitter") und der dann völlig fasziniert ist, was er da getrunken hat ("der schmeckt ja richtig weich und rund...").

Schlimmer finde ich, dass man auswärts (fast) nichts mehr trinken kann. Meine Frau ist schon ganz genervt, dass ich inzwischen nicht mehr nur Cafes mit VA meide sondern auch am Espresso in denen mit ST fast immer rumkrittel, weil er nicht schmeckt...was freue ich mich schon auf den anstehenden Urlaub im Tessin!


gebi_de

 

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da komm ich grad her
In der Rofflaschlucht stand eine Schärer auf m Tresen,
der Kaffee morgens war ok,
am Luganer See, an der "Strandbar" eine zweigruppige La Spaziale und ne Monstermazzer -
der Ristretto war ok (ich fürchte mehr Robusta, daher nicht ganz meine Ecke und ein Hauch von bitter)
in Oberalp flüsterte ich meinem Mann ganz ergriffen von Rancilio zweigruppig zu (ich glaub ne epoca)
und freute mich den ganzen Abend aufs Frühstück.
Morgens war die Maschine aus und es gab Filterkaffee (bitter, Milch verkocht)
jetzt bin ich wieder zu hause *bezzistreichel* und mein Mann will künftig mit mir nach England fahren (Tee Land )

 

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Locker bleiben und reinsetzen. Agua minerale gips überall!

Aber im Ernst. Wie Blübbchen völlig zu Recht sagt: Soll doch jeder sein braunfarbenes Heißgetränk so trinken wie er es mag - von mir aus auch mit Milch verseucht. Von schlechtem Geschmack geht doch die Welt nicht unter. Gips Wichtigeres.

P.S. Ähhh. Silverhour?!? Wer dähmlich mit H schreibt ist nämlich ... dämlich! Alte Schulweisheit! :mrgreen: Hihi - ich lach mir 'nen Ast. Dass ich die olle Kamelle in meinem hohen Alter nochmal loswerden kann. Daaanke dafür, Olli! :mrgreen:

 

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Einen guten Espresso erkennt man daran, daß er auch nach Unterrühren des Zuckers noch eine appetitliche Crema aufweist.

 

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Ich liebe hingegen den Anblick langsam versinkenden Zuckers in einer haselnussbraunen Crema.

Dann weiß ich dass der Espresso schmecken wird....

 

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Etwa so?



Neenee - alles Quatsch. Einen richtigen Espressofachmann erkennt man daran, dass er seinen Zucker zuerst in die Tasse pulvert - und dann erst den Espresso. Dann macht er nämlich süß! Zitat Commissario Lünetti. Oder wie der hieß.

:mrgreen: Das Foto hatte ich seinerzeit nur gemacht, um zu zeigen, wie man es NICHT machen soll! :mrgreen:



Sven? Ich bitte Dich inständig: Bitte glaub mir kein Wort, hörst? Hör auf die Andern!

 

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es lebt :mrgreen:

p.s. an den TO: du stellst dir doch die maschine für dich hin - nicht für andere, oder? wie gerd schon geschrieben hat: die gastfreundschaft gebietet, daß du jemandem ein getränk anbietest. was dein gast dann damit macht ist letztlich egal.

 

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:lol:
Recht hast du. Allerdings werd ich zugegeben nervös, wenn ich mit viiiiel Liebe eine Tafelrunde Heißgetränke zubereitet hab, und dann schlawenzelt der Besuch fröhlich in der Wohnung herum, und bis endlich alle mal sitzen bzw. sich ihres Getränks annehmen, ist der Milchschaum eingefallen und der Espresso hat geschätzte 40 Grad.:roll:
Am liebsten würd ich den Leuten das Getränk mit einem sofortigen Trinkbefehl in die Hand drücken oder die Leut' vorm Beginn der Zubereitung am Tisch festnageln...aber man ist ja höflicher Gastgeber (und eigentlich wollen ja auch alle selber nur höflich sein und warten, bis alle sitzen). Iss schon so'n Kreuz mit der Höflichkeit....

 

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Das gibt es ja zum Glück solche und solche Besucher. Praktisch ist das, wenn bei den Besuchern von aller Couleur etwas vertreten ist: Die Kaffeebanausen bekommen die mißratenen Shots untergeschoben, die Genießer die Godshots. :-D Wenn jemand einen guten Espresso nicht zu schätzen weiß, dann halte ich es wie mcblubb: Ich bin kein Missionar, schließlich will ich auch nicht von anderen zum Teetrinken bekehrt werden....

Grüße, Olli



p.s.:

Siehste, so bin ich zu Dir! Um anderen eine Freude zu bereiten verteile ich immer wieder mal ein paar Linksschreibfehler ungleichmäßig über meine Posts :mrgreen: