Thema: BBQ-ende Espressofreaks

Mensch, bei so einem Wetter wie heute musste ich doch nochmal den Grill anschmeißen, da dachte ich mir doch, ob es bei all den verschiedenen Genuss-Basierten Hobbies hier auch noch andere Barbecue-Fans gibt?

Wenn ja, postet doch mal Bilder von eurem Equipment, Rezepte, die ihr gerne mögt oder Techniken, die ihr verwendet.

Ich hab heute im Smoker 1,5 kg Dicke Rippe nach St.-Louis-Art gemacht, knapp 3 Stunden bei 140°C gegart und über Wildkirsche geräuchert.
Ich sag nur leeeeeeeeeeeeeeecker!
Dazu gabs leckere Folienkartoffeln und griechischen Salat.

Hier ein paar Bilder:
(Vegetarier am besten mal wegschauen )






Ich freu mich auf eure Antworten

bei mir reichts leider nur für einen smokey joe, wg. mietwohnung und mangels keller zum anschaffungszeitpunkt. hab aber auch damit schon recht leckere rippchen gebrutzelt. so wirklich langfristig konstant kriegt man damit die temperaturen aber nicht hin, ich hab die rippchen also erstmal "vorgebrüht" und mich dann auf's regelmäßige bestreichen mit selbstgekochter soße im grill beschränkt...
immerhin kann ich das ding mal eben mit in den park tragen, wenn mir danach ist .

gruß, max

geiles Gerät!

Ich habe leider keinenGarten in so fern habe ich nur einen Son of Hibachi.

Zitat von meister eder

immerhin kann ich das ding mal eben mit in den park tragen, wenn mir danach ist .

Das stimmt, da ist der Smoker mit seinen knapp 150 kg doch etwas unhandlich...

Aber prinzipiell kann man auch im Kugelgrill super Barbecue, ist bei den BBQ Pit Boys ja auch meist das Mittel der wahl. Die haben auch teilweise echt gute Rezepte, da hab ich mir viel abgeschaut...

Lecker!

Beim mir steht nur ein Q100 rum.
Bei Pulled Pork ist die Flasche immer so schnell leer...

Große Gasflasche dran machen. Geht einwandfrei. Bei uns wurde gestern auch gegrillt (mit dem Q100)

Zitat von Ranger Kevin

Ich hab heute im Smoker 1,5 kg Dicke Rippe nach St.-Louis-Art gemacht, knapp 3 Stunden bei 140°C gegart und über Wildkirsche geräuchert.
Ich sag nur leeeeeeeeeeeeeeecker!
Dazu gabs leckere Folienkartoffeln und griechischen Salat.

Amtliches Grillgerät. Feines Teil. Auch die Ergenisse sind höchst ansehnlich.

Ich habe eine Weber-Kugel, 57 cm. Am Samstag gab es ein leckeres Bierhuhn, siehe: Rezept - Beer Butt Chicken - Grillrezepte

Grillsportverein ist DIE REFERENZ, wenn es ums Grillen geht, finde ich jedenfalls. Dafür können die keinen Kaffee, weshalb auch schonmal auf uns hingewiesen wird, wenn jemand seinen Non-Plus-Ultra-Vollautomaten anpreist.

ich nen einen Q220 mein eigen.
UK-Version mit einem dt. Druckminderer gibt ein bischen mehr Dampf in der Röhre.
Leider bin ich über das Kurzgebratene "Carpaccio" noch nicht herausgekommen. Wenn ich die Bilder so sehe, dann weiss ich, dass ich noch einiges an Verbesserungspotential habe.
In die Galerie vom Grillsportverein darf ich gar nicht reingucken, da kriege ich Komplexe

lg
Alex

Cool bleiben und keine Komplexe bekommen. Wer regelmäßig grillt und dafür Zeit und Geld investiert, wird sich auch an größere Dinge heranwagen. Außerdem ist es doch schön, zu wissen, dass auch noch Luft nach oben besteht. Das Bierhuhn ist übrigens total einfach, kann jeder. Die Rippe von Ranger ist schon eine andere Hausnummer, finde ich.

Jetzt ist es passiert, irgendwie habe ich unterbewusst auf diesen Thread gewartet. Jedoch so unterbewusst, dass ich ihn nicht selbst eröffnet habe. Meine Bemühungen sind bis jetzt auch noch eher im Bereich “Amateur mit Anspruch” anzusiedeln. So ein ausgewachsener Smoker gehört leider nicht zu meinem Fuhrpark.

Da wir auch zur Miete wohnen ist es bis jetzt auch nur ein Weber mit 47cm geworden. Diesen habe ich mir vor zwei Jahren über Meilen geholt, dieses Ereignis war auch eigentlich der Start meiner „BBQ Karriere“. Ich habe das Thema dann in den USA, bei Arbeitskollegen und in diversen Zeitschriften und Sendungen immer intensiver wahr genommen und bin dann auch vom kiloweisen verbrennen von Wurstwaren und Bauchspeck hin zum „Low and Slow“ gekommen.

Nach wie vor bin ich großer Steak-Fan, die in der besseren Jahreszeit zusammen mit Fisch und Beilagen gerne auf dem Grill landen. Wirkliche USA-Style BBQ Projekte habe ich in der kleinen Kugel bis jetzt zweimal in Angriff genommen und zwar einen Schweinebraten Südstaaten Style aus Webers Grill-Biebel. Nettes Rezept und das Mojo, welches als Sauce gereicht wird ist beide Male extrem gut angekommen. Es hat insgesamt erstaunlich gut geklappt, selbst mit der kleinen Kugel über immerhin 6-7 Stunden eine Low Temperature zu halten.

Macht an einem schönen Sommertag echt Laune. Nächstes Jahr werde ich mir auf jeden Fall ein Cast Iron Grate zulegen.


Cu


Jens