Thema: Crêpière - Pfanne - Elektrisch - Guss - Antihaft?

Bonsoir

bisher haben wir für Crêpes eine beschichtete Tefal-Pfanne, die jetzt so langsam ihre Beschichtung verliert.

Also soll etwas Neues her.

Am wichtigsten ist, dass man damit richtig dünne Crêpes machen kann, wie die Profis

Eine Pfanne wäre mir lieber, da ich nicht noch ein sperriges Gerät in der Küche haben möchte.

Aus Gusseisen (bestimmt schwierig am Anfang?)
Ronneby Gusseisen Crepes Pfanne | eBay
Pfannkuchenpfanne Gusseisen Pfanne 23 cm Holzgriff Carl Victor: Amazon.de: Küche & Haushalt
Le Creuset Crepespfanne 27cm schwarz: Amazon.de: Küche & Haushalt

Oder vielleicht doch beschichtet:
Bialetti Crèpes-Pfanne Alu-Guss 32 cm: Amazon.de: Küche & Haushalt

Oder elektrisch?
Krampouz Für zu Hause

Dafür kommt m.E. (als bekennender Gusseisenfan und -dauernutzer) nur Skeppshult in Frage. Klick mich

Hej,

danke...unterscheidet sich die Skeppshult denn von den anderen Schwedinnen? Die anderen Marken sind - wie ich lese - auch keine unbekannten und leider muss ich auf den Preis achten.

Und da fällt mir noch ein: Wie oft in der Woche muss so eine Pfanne eigentlich benutzt werden, damit die Patina nicht ranzig wird? Sogar bei der beschichteten Pfanne mussten wir den ersten Versuch meist entsorgen.

Die LeCreuset leistet mir gute Dienste! Egal ob auf Gas oder Induktion.
Dieser beschichtete Kram ist zwar praktisch, aber kann die Hitze nicht gut halten.
Ist genau wie beim Waffeleisen, die einzig guten sind mind. 30 Jahre alt und wiegen über 10 Kilo.

Gruß
Rick

ich hab auch die von Le Creuset für den üblichen Glaskeramik-Herd. Eignet sich dank großem Durchmesser und Metallgriff auch für selbst gemachte Pizza/Flammkuchen, wenn man keinen extra Pizza-Stein nutzt, allerdings bin ich manchmal ungeschickt genug, etwas Teig über die zierliche Kante drüberlaufen zu lassen. Betateilchens Empfehlung hat einen etwas höheren Rand, wodurch dieser Fehler nicht so leicht auftreten kann.

Wir haben damals aus Frankreich dieses Gerät mitgenommen und nutzen es seither ziemlich oft. Allerdings ist es wieder ein Gerät mehr in der Küche und das wolltest Du ja nicht.

http://www.amazon.de/Tefal-PY7000-Cr.../dp/B00021GASS

Die Pfannen von Le C. haben wir auch in Gerbrauch, da kann an nicht viel mit falsch machen. Hat natürlich auch seinen Preis.

Solltest Du in Reichweite von Roermond (NL) wohnen, ist ggfl. der Besuch des dortigen Outlet-Centers eine Möglichkeit. Die haben sowohl LE C., als auch Tefal zu stark reduzierten Preisen.

Hi,
im Prinzip reicht eine ganz normale emaillierte Gußeisenpfanne mit mindestens 28 cm Durchmesser.

Wichtig ist die Teigkonsistenz und dieses Holzding, mit dem die Profis den Teig verteilen. Das bekommt man z.B. im Gastrofachhandel.

So etwas kannst Du auch für anderes verwenden:
Le Creuset 20058280900460 Bratpfanne mit Holzgriff 28 cm ofenrot: Amazon.de: Küche & Haushalt

Oder fürs kleine Geld
SENIOR Bratpfanne - IKEA

Hallo,

ich habe so ein Teil von Krampouz. Ist ganz ok. Die Beschichtung hat trotz mehrerer Jahre Gebrauch noch keinen Schaden bekommen. Man darf natürlich nur mit Holzteilen drauf arbeiten.

Dennoch würde ich mich bei einem Neukauf eher nach was aus Guss umschauen. Achte aber auf den Durchmesser: 33 cm sollten es für richtige Crepes schon sein. Bei einer Pfanne macht da dann nicht mehr jeder Herd mit.

Gruß,

Gerd

Mensch ist das schwierig - soviel Auswahl Danke schon mal an alle. Wahrscheinlich nehme ich eine aus Gusseisen. Mein Gasherd sollte eigentlich genug Hitze machen.

ich habe eine gusseiserne crepe-pfanne mit 30cm durchmesser, die ist von staub und kostet nur etwa die hälfte von der le creuset. funktioniert auf glaskeramik und jetzt auf gas ziemlich gut. man muss sie natürlich dünn mit fett einsterichen, im gegensatz zu einer beschichteten pfanne. ich mache damit crepes, galettes aus buchweizen und pfannkuchen. bin sehr zufrieden damit.

gruß, max