Thema: Besteck gesucht

Eine Frage an die Freunde der gepflegten Ernährung: Seit einiger Zeit schon suche ich ein neues Essbesteck für zuhause. Oft habe ich die einschlägigen Geschäfte durchstöbert und war doch nie zufrieden, irgendwas störte mich immer.
Bis ich dann im Urlaub plötzlich mein Traumbesteck in einem (ganz nebenbei hervorragenden) Restaurant gesehen habe:



Das sieht auf dem Foto massiv nach Jugendherberge aus, war es aber in Realität nicht.

Was hat mir daran gefallen, was sind meine Anforderungen?
- Das Messer ist durch die Form und den Wellenschliff traumhaft geeignet für Steak und auch Semmeln (Brötchen) lassen sich hervorragend schneiden, dennoch ist es auch als Frühstücksmesser perfekt da man (im Gegensatz zu konventionellen Steakmessern) z.B. Butter ganz normal verstreichen kann. Für mich die optimale Symbiose aus einem normalen Essbesteck und einem Steakmesser, wenn auch etwas eigenwillig und optisch etwas unbalanciert geformt. In der Handhabung aber ein Traum! Ich habe lange überlegt ob die Klinge nicht länger sein sollte aber dann wäre der Winkel anders oder die Klinge breiter, beides fände ich suboptimal.
- Gabeln mit einem leichten „Schaufelcharakter“
- Griffe liegen super in der Hand, da relativ „eckig“ im Querschnitt, beim Messer hochkant und bei Gabel/Löffel natürlich flach.

Also habe ich sofort recherchiert und beim Hersteller nur dieses Besteck gefunden:

Besteck Contura 800

Der Support (übrigens auch sehr empfehlenswert) musste leider passen, das sei ein Eigenbau bzw. –schliff. Empfohlen wurde mir stattdessen dieses hier:

Michelino 36-tlg. Menübesteck Set "Elegance" aus Edelstahl | Wayfair.de

Das ist mir aber irgendwie etwas zu „tuffig“, der Griff ist mir zu glatt und die leicht dreieckige Form (Griff am Klingenende schmäler als am Griffende) gefällt mir auch nicht so toll. Die „Kastenform“ des Contura fände ich viel besser.

Klaro könnte man auch im Restaurant fragen wo sie sich diese Form haben schleifen lassen, sah nämlich absolut professionell aus und wie direkt aus der Fertigung. Aber noch habe ich die Hoffnung nicht aufgegeben, dass es sowas auch fertig gibt.

Deshalb meine Frage: Hat hier zufällig jemand eine Empfehlung für ein Besteck, das fertig aus der Schachtel schon die Anforderungen erfüllt? Das wäre super nett!

Zitat von Schnüffelstück

Klaro könnte man auch im Restaurant fragen wo sie sich diese Form haben schleifen lassen, sah nämlich absolut professionell aus

Das macht Dir jeder ordentliche Instrumentenschleifer. Ich hab mir vor ein paar Jahren auf ähnliche Weise mal ein WMF Besteck umstylen lassen

Zitat von Schnüffelstück

Was hat mir daran gefallen, was sind meine Anforderungen?
- Das Messer ist durch die Form und den Wellenschliff traumhaft geeignet für Steak und auch Semmeln (Brötchen) lassen sich hervorragend schneiden, dennoch ist es auch als Frühstücksmesser perfekt da man (im Gegensatz zu konventionellen Steakmessern) z.B. Butter ganz normal verstreichen kann. Für mich die optimale Symbiose aus einem normalen Essbesteck und einem Steakmesser, wenn auch etwas eigenwillig und optisch etwas unbalanciert geformt. In der Handhabung aber ein Traum! Ich habe lange überlegt ob die Klinge nicht länger sein sollte aber dann wäre der Winkel anders oder die Klinge breiter, beides fände ich suboptimal.
- Gabeln mit einem leichten „Schaufelcharakter“
- Griffe liegen super in der Hand, da relativ „eckig“ im Querschnitt, beim Messer hochkant und bei Gabel/Löffel natürlich flach.

Leider kann ich das erste Bild hier auf Arbeit nicht sehen (Firewall und so), auch ist Geschmack immer sehr individuell, aber bei den Anforderungen denke ich an die Alessi DRY Reihe:

4180/3 - Dry, Tafelmesser

Grüße, Olli

denke ich an die Alessi DRY Reihe:

Lieber nicht, ist reine Designspielerei (wie so vieles von Alessi), als Besteck vollkommen ungeeignet, Löffel und Gabel haben ein absolut unangenehmes "Mundgefühl". Das Besteck verstaubt bei uns im Schrank.

Gruss
Plempel

Zitat von plempel

ist reine Designspielerei (wie so vieles von Alessi),

Da will ich mal 'ne Bresche für Alessi schlagen: Die Design- (oder genauer gesagt Styling-) Spielereien sind vor allem die Massenwaren, die in so genannten Designershops rum liegen. Alessi selber ist (oder war zumindest) ein alteingesessener Gastroausstatter mit Blick auf das Alltagstaugliche.
(Ok, da hat sich in der Zwischenzeit vieles geändert.)
Wer mit welchem Zeug gut zurecht kommt hängt natürlich auch vom Geschmack ab - die Espressolöffel aus der DRY-Reihe sind bei mir im Dauereinsatz, die Kaffeelöffel sind meine Lieblingseierlöffel und das "normale" Besteck nehe ich für gerne für Steaks.

Plempel, falls Du Euer Besteck loswerden möchtest, ich täte es evtl. nehmen.

Grüße, Olli

Sieht danach aus als müsste ich dort mal wieder vorbeischauen, lecker essen und dann fragen wo sie die Messer her haben.

Plempel, falls Du Euer Besteck loswerden möchtest, ich täte es evtl. nehmen.

Geht nicht, Oli. War ein Geschenk von Schwiegermuttern, das muss im Haus bleiben.

Sieht danach aus als müsste ich dort mal wieder vorbeischauen, lecker essen und dann fragen wo sie die Messer her haben.

Klingt nach einem guten Plan!

Gruss
Plempel

Zitat von plempel

Klingt nach einem guten Plan!

Das kann ich Dir auch sehr empfehlen, sind 40min von Dir:
Hotel und Gasthof in Oberaudorf gesucht? Hotel Gasthof Keindl in Oberaudorf-Niederaudorf
Ist eine der wenigen von mir wirklich geschätzten Metzgereien, dort kennt man sogar den Namen des Ochsen den man gerade isst. Zimmer, Service, Wellness, Essen - einfach alles traumhaft! Ach ja: Sehr gutes Besteck