Thema: Grüner Tee

Hi,

ich trinke inzwischen regelmäßig Longjing (=Drachenbrunnen) Tee aus China. Die Chinesen nehmen oft ihre Teeblätter in einem Gefäß mit (z.B. in den Flieger) und füllen dann immer wieder heißes Wasser nach.

Ansonsten trinke ich unparfümierte Schwarztees oder aber auch parfümiert: Roibos Ingwer oder Limone Ingwer (beide von Tee Gschwendner).
lg blu

Mein Mann schwört auf PureTea, ich selbst trinke nur schwarzen Tee und kann zu den Grünen nicht viel sagen. Der Jasmin Silver Dragon Pearl soll besonders gut sein. Guck dir doch einfach mal die Seite an!
Pure Tea: Der Teeversand für Biotee
LG, Tautropfen

Oh, mein Thema...
also in "china Supermärkten" wird man nicht unbedingt den guten Grüntee bekommen. Da gibts meistens Jasmintee oder billigen LongJinCha. In China bekommt man so ein Tee für umme zum essen.

Grundwissen zum Chinesischen Tee gibts auf Wikipedia (es gibt nicht nur grün, sondern weiß, rot, gelb ...)

Wenn wir Gäste habe machen wir (meine Frau ist Chinesin) meist GongFuCha (ne lockere Teezeremonie, nicht so steif wie die Japaner) man hat dazu ein Babustablett mit Wasserauffangbecken und superkleine Tassen (wie Espressotassen nur sehr dünn) die Kanne sieht auch mehr nach Puppengeschirr aus, aber ich finde es formal sehr ästhetisch... soooo:



Je nach Laune nehmen wir Pu Er Cha (Cha - 茶 - Tee) das ist der herbe (oxidiert/fermertiert und immer als Briketts gepresst) oder Tie Guan Yin oder Wu Long Cha. Man stößt die Brikets des PuErCha's auf und bröselt den Tee in das Kännchen, dann 90° heißen Wasser drüber, kurz warten, in den Dufttassen verteilen, wegschütten riechen - wow.
Da ist noch viel anderes Brimborium dabei, siehe Video.

Ich trinke am liebsten tie guan yin oder Wu Long, der ist nicht so fermentiert. Die Blätter sind zu kleinen Kügelchen gerollt und der Geschmack ist sehr weich, leicht fruchtig und ändert sich von Aufguss zu Aufguss (beim 3 mal wird es süßlich im Gaumen). Meist auch als GongFuCha (der Tee quillt fast aus dem Kännchen, ist also etwas heftiger als die normale Variante)
Umso besser der Tee um so öfters kann man ihn aufbrühen. Die Preise gehen ins utopische (500gr für mehrere tausend Euro). Bekannte, Freunde und Familie bringen mir meist den Tee direkt mit, aber in jeder größeren Stadt in D gibt es einen "chinesischen" Teeladen.

Wenn man einfach so nebenbei grünen Tee trinken will, kann man einfach ein dickes Glas nehmen (ich nehme meist das Ikea 49 cent Pokal Glas, da es heißes Wasser gut abkann und man den Tee schön sieht) dann haue ich mein Tütchen (Tie guan yin) lose rein (unser Tee ist portionsweise vakuumverpackt), kurz aufgekochtes Wasser drauf, schwenken, ausschütten (das der Tee noch drin bleibt - das soll den Tee waschen). Dann das Glas mit heißem Wasser füllen (eigentlich 90° da schaue ich aber nie so genau drauf) dann warten bis sich die Teeblätter abgesenkt haben, dann trinken. Danach wieder heißen Wasser drauf und so weiter. Meiner Meinung kann man beim Tee nicht so viel falsch machen, bzw. schmeckt man weniger Fehler raus, also locker sehen und geniesen.

Zitat von Tubesox

Wir trinken seit Jahren den Grünen der Teekampagne.

Meine Eltern schwören seit Jahren auf das Konzept und die Qualität.

Zitat von Augschburger

Und wegen der Belastung: In 10 Tagen geht die Welt unter.

Wenn ich Optimist wäre, würde ich daran glauben.

Zitat von Augschburger

J

Und wegen der Belastung: In 10 Tagen geht die Welt unter.

Der war mal gut...

Zitat von minimalissimo

kurz aufgekochtes Wasser drauf, schwenken, ausschütten (das der Tee noch drin bleibt - das soll den Tee waschen).

Das kenne ich wiederum von der koreanischen Richtung her ... hierzulande wird dieser erste Aufguss dagegen als aromatischster Aufguss gehandelt und das "waschen" als Anachronismus. Ich glaube auch, dass da Tradition und Überlieferung eher eine Rolle spielen.

Ansonsten sehr schön beschrieben. Tie Guan Yin und Wu Long sind auch meine Lieblingstees. So ein schöner alter Pu-Erh mit all seinen holzigen und erdigen Aromen ist mit oft zu heftig.

Mein Tip: Bambus-Tee. Ganz was feines, und absolut unkompliziert.

Zitat von betateilchen

Wenn ich Optimist wäre, würde ich daran glauben.

So spricht der wahre Misanthrop. Kann aber gut folgen...

Zitat von blu

...Die Chinesen nehmen oft ihre Teeblätter in einem Gefäß mit (z.B. in den Flieger) und füllen dann immer wieder heißes Wasser nach....

Man muss sich das wie folgt vorstellen: Im deutschen Ferienflieger stehen nach erlöschen des Anschnallzeichens gefühlte 150 Passiere zum pinkeln auf (bei einem 1,5 h Flug!). In China stehen die 150 einmal zum pinkeln und 1-2 mal zum Heißwasserholen auf.

Deshalb in China immer Business fliegen!

Gruß

Gerd

BTW: Dieser komische Blättertee, den es überall gibt ist mir zutiefst suspekt. Ich habe als Gastgeschenk schon einige Male von dem Zeug geschenkt bekommen. Zuhause bilden sich beim aufbrühen immer Fettaugen in der Tasse. Deshalb habe ich das gleich wieder gelassen....

Von dem hab ich jetzt mal ein halbes Kilo bestellt:

https://www.teekampagne.de/tee/darje...ner-darjeeling

Edit:

Das hier fand ich ganz interessant:

https://www.teekampagne.de/unsere-pr...on-offen-legen

Sowas hat doch auch einmal ein Röster hier veröffentlicht.