Thema: innova i2 - Tipps zum Einstellen erbeten

Tag zusammen,

seit ein paar Wochen habe ich eine CMA Luna, mit der ich sehr zufrieden bin. Bisher hatte ich dazu nur eine olle Tchibo-Mühle, die keine besonderen Ergebnisse lieferte.
Seit heute steht neben der Luna eine innova i2. Schon ein Unterschied...
Ich habe nun schon einige Hundert Gramm Kaffee gemahlen und unzählige Espressi gebraut, aber optimal ist das Ergebnis noch nicht. Entweder ist der Kaffee überextrahiert (läuft zu langsam und wird zu dunkel) oder er läuft zu schnell und hat zu wenig Crema. Ich bin von meiner alten Mühle gewohnt, das Kaffeemehl im Siebträger mit reichlich Kraft zu pressen, damit überhaupt Crema entsteht. Aber das ist ja nur ein Parameter. Wie sollte es am ehesten sein:
-Feiner Mahlgrad und relativ weniger Pressdruck?
-Gröberer Mahlgrad und relativ mehr Pressdruck?
-Sonst irgendwas?

Als Kaffee benutze ich zur Zeit den Intermezzo von Segafredo, der mir im Segafredo-Café allerdings viel besser geschmeckt hat als bei mir

Vielen Dank für Tipps, Grüße von

Henrik

Wie sollte es am ehesten sein:
-Feiner Mahlgrad und relativ weniger Pressdruck?
-Gröberer Mahlgrad und relativ mehr Pressdruck?

Das kannst Du halten wie Pfarrer Assmann. Mehrheitlich wird ein recht kräftiger Anpreßdruck von 15-20 kg empfohlen, es gibt aber auch die Fraktion, die darauf schwört, feiner zu mahlen und nur leicht zu tampen.

Egal für was Du Dich entscheidest, Du solltest zunächst mal versuchen, den Tampdruck gleich zu belassen und nur die Mahlguteinstellung zu verdrehen. Das Variieren beider Parameter führt nur dazu, daß der Kaffeeverbrauch exorbitant steigt, bis Du einen Ausgangspunkt gefunden hast.

Hallo Elbe,

danke für die Antwort, werde mal weiter den Mahlgrad verfeinern.


Grüße,

Henrik

Hallo Henrik,

das was Elbe geschrieben hat trifft den Nagel eigentlich auf den Kopf.

Daß Dir der Kaffee im Cafe besser geschmeckt hat kommt aller wahrscheinlichkeit daher daß oftmals die Bohnen die zum Verkauf angeboten werden massiv älter sind als die im Ausschank (mag sicherlich nicht überall so sein).

M.E. nach ist dieser Espresso auch nicht das gelbe vom Ei um es mal so auszudrücken
Vielleicht hat er auch besser geschmeckt weil die Temperatur der Barmaschiene anders war (ich vermute zu heiß weil meist kein Leerbezug gemacht wird) - aber an diesen Parameter kannst Du Dich später begeben

Gruß
Holger

M.E. nach ist dieser Espresso auch nicht das gelbe vom Ei um es mal so auszudrücken

hehehe... nach dem, was hier im Forum für Sorten gehandelt werden, schien mir das auch...

Grüße von Henrik