Thema: Demoka - feinster Mahlgrad erreicht und immer noch keine 25s

Hallo,

ich habe eine Demoka 203 Mühle und eine Gaggia Baby Dosato.
Im Moment habe ich eine Durchlaufzeit von nur 8 sec. An 25 sec. isr gar nicht zu denken.

Die Mühle ist aber mittlerweile auf dem feinsten Mahlgrad eingestellt.
Kaffesorte ist Martella.

Was auch noch auffallend ist: DIe ersten 2-3 sec fließt es relativ langsam raus aber dann "schäümt" es richtiggehend raus und der Espresso fließt schneller durch (ist zumindest mein Empfinden).

Als ich die Maschine+Mühle vor 1/2 Jahr gekauft habe, hatte ich recht gute Ergebnisse mit Pellini und anderen Espressosorten (die Namen sind mir jetzt entfallen). Zumindest kam ich nah an die 25 sec und geschäumt hat es eigentlich nie.

Deswegen habe ich auch am Wochenede komplett entkalkt, aber hat eigentlich nicht geholfen.

An was kann es denn liegen? Liegts an der Mühle, Maschine oder dem Kaffee?

Bin für jede Hilfe dankbar.

Gruss,
Andreas

Ich habe auch eine Demoka 203 und guten Espresso herzustellen ist kein Problem. Es kann zwar sein, dass deine Mühle irgendwie kaputt ist, aber ansonsten sollte es daran nicht liegen.

Meine Vermutung wäre evtl. Channeling. Da der Mahlgrad bei feinster Einstellung schon extrem fein ist, kann es sein, dass im Siebträger ein zu hoher Druck aufgebaut wird, und das Wasser sich dann eine Stelle sucht, die geringeren Widerstand bietet und da durchschiesst.
Gerade bei hohem Druck machen sich Ungenauigkeiten beim Tampen stärker bemerkbar.

Eigentlich sollte es zwar so sein, dass einfach gar nichts durchkommt, wenn allzu fein gemahlen wurde, aber vielleicht hat deine Maschine einfach zu viel Power. Ein Siebträgermanoter könnte da evtl. auch Aufschlüsse geben.

hallo andreas,
abgesehen von der möglichkeit, dass du den kaffee fast garnicht andrückst bleibt eigentlich nur ein mühlenschaden.
einfache frage: kommt das pulver in klümpchen raus oder rieselt es? wenn es noch klümpchen bildet, kann es so grob nicht sein.
war die mühle neu, als du sie gekauft hast? oder bist du mit der einstellung am anlsclag und der ist nur nicht an der richtigen position?
wen du die bohnen rausnimmst und die mühle anschaltest, können sich die scheiben berühren? bohnen raus - gröber stellen - anstellen - feiner stellen, bis es klirrt - wieder ein stückchen zurückstellen. wenn das nicht geht, stimmt etwas mit dem anschlag nicht, wenn du normal schon wesentlich feiner mahlst, sind evtl die scheiben stumpf. letzte möglichkeit wäre, dass in der mühle irgenwas krumm ist oder die scheiben nicht mehr zentriert.

viel glück und guten rutsch,
max

An die Möglichkeit, dass jemand gar nicht tampt, hab ich noch nicht gedacht, aber das wäre dann ja eine sehr einfache Lösung des Problems.

Was auch noch sein kann ist, dass die Bohnen extrem alt sind, dann geben die in Bezug auf Durchlaufzeit auch nicht mehr viel her. Das ist insofern plausibel, als dass du ja sagtest, dass du mit anderen Bohnen gute Ergebnisse hattest.
Allerdings kann ich mir eigentlich nicht vorstellen, dass die Demoka auch ganz ganz ganz alte Bohnen nicht so fein kriegt, dass eine Durchlaufzeit von 25 Sekunden erreicht wird.

Hallo Max,

die Mühle ist neu. Gekauft Anfang Aug 2006.
Natürlich habe ich getampert - schön brav mit Waage und ca. 15kg Druck.

Woran sehe ich denn ob die Scheiben sich berühren - oder kann man das nur hören? Ich habe mal Deinen Check durchgeführt: "bohnen raus - gröber stellen - anstellen - feiner stellen, bis es klirrt ". Aber bei mir klirrt nix... Das Geräusch bleibt eigentlich ziemlich gleich, egal welcher Mahlgrad eingestelltist. Ich nehme an dass die Mühle laufen muss für den Test und man dann gleichzeitig den Mahlgrad verwändert.

Muss man nach 6 Monaten die Mühle eigentlich mal warten wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, d.h. Mahlscheiben reinigen (wir machen ca. 4 Espresso am Tag).

Grüsse,
Andreas

tja, ich hab meine rocky auch seit august, hab sie noch nie aufwädiger als mit dem staubsauger gereinigt, immer mal normalen filterkaffee damit gemahlen....
ist aber für dich grad ne gute gelegenheit. mach die mühle auf, mach sie sauber und stell den anschlag neu ein. (oder ganz weg?!)
den test hast du richtig ausgeführt. wenn du sie fein bis zum anschlag gedreht hast und immer noch nichts klirrt, ist der wohl wirklich nicht an der richtigen stelle. kann dir leider nicht sagen, wie man sowas genau macht, aber bei der popularität der mühle hier im forum sollte das wirklich kein problem sein, da schreibt sicher noch jemand was dazu. oder versuch es mal mit der SuFu.

gruß, max

hallo androed,
hast du die begrenzungschrauben der demoka schon entfernt? dann kannst du nat. feiner mahlen.
bei meinen beiden ex war dies noetig - ich weiss allerdings nicht ob das beim aktuellen modell auch so ist.

lg blu

ps wie max schrieb duerfen sich die mahlscheiben ruhig beruehren. da sie abgeflacht sind schadet es ihnen nicht! du solltest die mahlscheiben so weit naehern koennen, dass ein klirren hoerbar ist.

Hi,

habe die Begrenzungsschrauben raus gemacht und jetzt passt es. Mühle lässt sich nun extrem fein einstellen. Mahlgrad ist jetzt endlich fein genug für Extraktionszeit so um die 20 sec.

Danke für den Tipp!!

Gruss,
Andreas