Schlagwerk-Mühle vs. Vakuum-Pulver?

maXity · 10.02.2007, 23:26

Ich lehn mich mal weit aus dem Fenster und stell euch vor eine fiese Auswahl: Wenn Ihr die Wahl zwischen normalem Pulverkaffe in diesen Vakuum-Verpackungen und Bohnenkaffe aus einer simplen Schlagwerk-Mühle hättet, was haltet ihr für besser?

Und soviel gleich vorweg, "keins von beiden" gilt nicht, unter den gegebenen Umständen stehe ich gerade wirklich nur vor diesen beiden Alternativen

Also: Sind die Schlagwerk-Mühlen wirklich so brutal dass "professionell" gemahlenes Kaffeepulver besser ist oder zieht der frisch-gemahlen-Vorteil auch mit so minderwertiger Ausstattung?

**anrubo** · 10.02.2007, 23:33

ich weiss es nicht, ich kenne noch eine alte krups schlagwerk mühle aus meiner kindheit, da habe ich dann irgendwann die schwarzpulver komponenten (getrennt!) drin gemahlen

ich denke aber, wenn es einigermassen fein wird und du immer nur kleine portionen mahlst könnte es unterm strich besser sein als ne vacuum verpackung.

..da müssen aber nochmal andere was zu sagen

**meister eder** · 10.02.2007, 23:40

wenns um filterkaffee geht, müsste das schlagmesser ganz in ordnung sein. bei vorgemahlenem espresso hat man wenigstens gleichmäßig zu grobes pulver, die mühle müsste doch auch viel länger mahlen als für den filter. da würd ich lieber ne handmühle nehmen.
gruß, max

**esskay** · 11.02.2007, 01:35

Hallo,

meine Frau benutzt seit ein paar Wochen eine Maschine mit Schlagwerk für ihren decaf. Espresso. Bisher funktioniert das ganz gut.
Es gibt etwas Unregelmäßigkeiten in der Körnung und es ist etwas Aufwendig beim Einfüllen in den Siebträger.
Mit einen kleinen Haushaltstrichter ist aber auch das noch OK- fast keine Sauerei.
Durch das Umfüllen gibt es auch noch bessere Durchmischung von feinem und grobem Pulver. Mit starkem Tampern kommt man auf ganz gute Egebnisse. Wunder kann man allerdings nicht erwarten.

Die Mahlzeit ist bei einer 1-Tassenportion (7g) höher als bei einem doppelten( 14 g). Vermutlich hängt das mit der Füllmenge und dem Volumen in der der Mühle zusammen, die Verwirbelung dürfte hier etwas anders sein. Bei 14g benötige ich etwa 6s um eine gute Körnung zu erzielen. Wie sich das mit verschiedenen Bohnen/Wetter etc. verhält wird sich noch zeigen.

Ehrlich gesagt bin ich bisher echt überrascht über das erzielte Ergebniss. Vorgemahlener decaf. Espresso war hier wesentlich schlechter. Selbst massives Tampern und Überfüllen des Siebträger hatte nicht annähernd so gute Resultate. Meine Wahl ist hier die Schlagwerkmühle.

Gruss,
esskay