Thema: Direktmahler oder Dosierer / Mahlscheibendurchmesser ??

Hallo zusammen,

gibt es jemanden, der Erfahrungen mit beiden Systemen hat ??
Möchte in naher Zukunft endlich eine gute Mühle kaufen.
Entweder eine direkte mit Timer, oder eine mit Dosierer.

Hab hier irgendwo gelesen, das bei Mühlen mit Dosierer, sich bei mehrmaliger Hebelbetätigung, die verschieden großen Partikel besser mischen, ... bringt das wirklich deutliche Vorteile ??

Wie sieht das mit der Steuerung aus, hab gelesen das z.B. bei jedem 12. Bezug gemahlen wird, ... gibt es welche die pro Bezug mahlen ??

Bringt ein größerer Mahlscheibendurchmesser deutliche Vorteile, oder ist der nur bei hohem Verbrauch (Gastronomie) wirklich wichtig ??

Danke, M.

Servus M.!

Zitat von ml

Hallo zusammen,

gibt es jemanden, der Erfahrungen mit beiden Systemen hat ??
Möchte in naher Zukunft endlich eine gute Mühle kaufen.
Entweder eine direkte mit Timer, oder eine mit Dosierer.

Naja, das ist eine endlose Diskussion, auf die Du aller Wahrscheinlichkeit nach keine klare Antwort bekommen wirst. In letzter Konsequenz kommt's auch auf Dein Anforderungsprofil an. Wenn Du zwei Espressi pro Tag ziehst, würde ich tendenziell zum Direktmahler greifen.

Zitat von ml

Hab hier irgendwo gelesen, das bei Mühlen mit Dosierer, sich bei mehrmaliger Hebelbetätigung, die verschieden großen Partikel besser mischen, ... bringt das wirklich deutliche Vorteile ??

Auf Home-Barista und Coffeegeek wird das Thema ziemlich extensiv diskutiert. Wenn man deren "Statistiken" Glauben schenken möchte, macht's schon Sinn. Ob die praktischen Unterschiede allerdings tatsächlich signifikant sind, vermag ich nicht zu beurteilen.

Zitat von ml

Bringt ein größerer Mahlscheibendurchmesser deutliche Vorteile, oder ist der nur bei hohem Verbrauch (Gastronomie) wirklich wichtig ??

Insbesondere bei Scheibenmahlwerken macht ein größerer Durchmesser schon einen Unterschied, speziell was die Homogenität des Mahlgutes angeht. Wenn ich den Vergleich zu meiner alten Demoka sehe, ist's schon enorm. Andererseits hat die Casadio, beispielsweise, "nur" 48 mm Conicals und ist dennoch den meisten anderen weit voraus. Aber die hat ja auch keinen Scheibendurchmesser im Wortsinne...

so far,

cognacbraun

Die Casadio hab ich auch schon länger im Verdacht ; ) !! Allerdings gefällt sie mir optisch leider überhaupt nicht !!

Konisches Mahlwerk wäre ja wohl eh die richtige Entscheidung, ... gibts da eventuell jemanden der mit anderen Mühlen gute Erfahrungen gemacht hat ?? Macht es Sinn für was konisches deutlich mehr Geld auszugeben ??

Mein Verbrauch liegt bei ca. 2 Espresso oder Doppio pro Tag unter der Woche, steigt jedoch am Wochenende deutlich ; ) !!

Zitat von ml

Konisches Mahlwerk wäre ja wohl eh die richtige Entscheidung, ... gibts da eventuell jemanden der mit anderen Mühlen gute Erfahrungen gemacht hat ?? !!

Ähemm... ist die Frage ernst gemeint? Nix für ungut, aber ich befürchte, es gibt eine ganze Menge Leute, die mit "anderen Mühlen" gute Erfahrungen gemacht haben. Um nicht zu sagen, das Gros der Boardies hat, wähne ich, keine Conicals in ihren Mühlen und ist größtenteils auch zufrieden. Man möge mich korrigieren, wenn ich mich täusche .

Zitat von ml

Macht es Sinn für was konisches deutlich mehr Geld auszugeben ??

Kommt immer ein bisschen darauf an, wie viel Patte man für solche Zwecke zur Verfügung hat, würde ich sagen. Wenn Du in die Top-end-Liga einsteigen willst, ist das hier sicherlich interessant für Dich. Wenn's nicht die Casadio sein soll, bedeutet "deutlich mehr" in der Qualitätsklasse allerdings 1000 Schleifen aufwärts und nahezu zwangsläufig Dosierer.

so far,

cognacbraun

Das beste Qualitäts/ Preis Verhältnis bekommst Du bei gebrauchten Gastromühlen wie Mazzer Super Jolly oder ähnliche, 64mm Scheiben, super robust aufgebaut und sauberer Scheibenlauf, neue Scheiben rein und Du hast eine top Mühle. Haushaltstaugliche ( Größe ) Mühlen sind da sowohl neu als auch gebraucht in meinen Augen und im Verhältnis dazu extrem überteuert.
Gruss Roger

Nur die Verstellung mittels Hebel des Mahlwerk ist bei der Mazzer ist recht gewöhnungsbedürftig .

Reinhold

Ich hab mich an den Verstellmechanismus bei meiner Mazzer auch nur sehr langsam gewöhnt. Allerdings seit ich mehrmals am Tag den Mahlgrad grob verstelle um zwischendurch mal zu cuppen oder etwas in der Preßstempelkanne zu probieren, bin ich recht zufrieden damit. Mahlgradverstellung von Espresso zu ganz grob und umgekehrt ist eine Sache von Sekunden und immer exakt reproduzierbar. Wenn man allerdings immer nur minimal justiert, ist ein Schneckengetriebe schon angenehmer.

Ob man einen Dosierer will oder nicht ist Geschmackssache (im wahrsten Sinne des Wortes), auf ein großes konisches Mahlwerk könnte ich persönlich auch nicht mehr verzichten, aber für zwei Espressi am Tag reicht auch eine deutlich kleinere Mühle wie z.B. die Ascaso I2 oder die I-Mini...

Moin,

Dosierer haben ihre Vorteile. Teilweise schon allein beim Preis (Mazzer Mini vs. Mazzer Mini-E) Ansonsten können Dosierer bei größeren Anstürmen auf Deine Heim-Kaffeebar Wartezeiten verringern und den Gästen längere Mahlgeräusche ersparen. Auch kann man unter Umständen abends noch etwas Pulver vormahlen um nicht morgens um 4 die Nachbarn herauszumahlen .

Auf der anderen Seite muss man Dosierer u.U. öfter mal reinigen, aussaugen o.ä., da sich natürlich immer irgendwo etwas Pulver verfängt. Auch ist es natürlich Geschmackssache, ob man für jeden Kaffee erst 10x am Dosierhebel ziehen möchte bis endlich aus den spärlich gefüllten Kammern das Pulver rauskommt.

Sagen wir's mal so: Ich habe eine Mini-E (Direktmahler) daheim weil ich sie mir leisten konnte und Direktmahlung für mich mehr Vor- als Nachteile hat. Ich habe aber auch schon an Mazzer Mini mit Dosierern bezogen und hatte mich binnen Minuten an die Handhabung gewöhnt. Glücklich kann man wohl mit beiden Weltanschauungen werden . Wenn Du gebraucht eine günstige Gastromühle mit Dosierer bekommst oder Dir eine Mazzer Mini kaufen willst - kein Problem. Etwas ungünstig sind jedoch wirklich jene Gastromühlen welche nach x Portionen nachmahlen. Das sollte man dann doch per Hand steuern können...

Viel Spaß beim Aussuchen wünscht
Danielp

PS: Der Verstellmechanismus an der Mazzer ist "anders" und irgendwie rustikal. Aber er funktioniert top und ist nach kurzer Umgewöhnung m.E. viel praktischer als das "Herumgeschraube" an Schneckengetrieben u.a.

die automatischen gastromühlen mahlen doch nur dann nach, wenn sie an sind . dh, man kann sie wie jede andere mühle auch benutzen, wenn man sie zum mahlen anschaltet und danach wieder aus.
gruß, max

Zitat von danielp

Dosierer haben ihre Vorteile. Teilweise schon allein beim Preis (Mazzer Mini vs. Mazzer Mini-E)

wobei der dosierer nicht der einzige unterschied zwischen mini und mini E ist. die mahlscheiben der mini bringens auf 58mm, die der mini E auf 64mm - was denen der super jolly entspricht.