Thema: Zassenhaus Mokka für den Anfang?

Soeben habe ich bei einer online Auktion folgende Zassenhaus Mokka Handmühle entdeckt. Macht es Sinn die für ein paar Euro zu kaufen? Wird das Kaffeemehl damit gleichmässig und fein genug um mit einer Microcimbali wohlriechenden Espresso zu produzieren?



Vielen Dank für Eure Hilfe.

Ralph

damit sollte es schon möglich sein, den caffe richtig zu mahlen wenn das mahlwerk ok ist. problem wird aber sein, dass die auktion wohl nicht bei ein "paar" euro enden wird...

k

So schlimm wird es wohl auch nicht werden, gestern ist eine Zassenhaus Espressomühle in sehr gutem Zustand für 35€ weggegangen. Sie werden auch bald wieder lieferbar sein, die neuen Hersteller haben angeblich nur noch Probleme mit der Lackierung, die alten Werkzeuge und Maschinen stehen jetzt wohl in Rumänien, die Fa. Küchenprofi hat wohl ZH aufgekauft. ( "Wolfrat, der sich den Wolf draht" würde der Wiener wohl sagen ).
Gruss Roger

Hi Ralph, ich versuche mir gerade den Arbeitsablauf mit dieser Handmühle vorzustellen. Du mahlst den Kaffee in diese Schublade und löffelst dann den Kaffee da raus? Hast Du einen Kaffeelöffel, um gleichbleibende Mengen sicherzustellen? Gerade am anfang ist es wichtig, so viele Variablen wie möglich gleich zu halten und immer nur eine zu ändern (Anpressdruck oder Menge oder Durchlaufzeit oder ...). Wenn du dann mal mehr oder weniger Kaffee als die Menge eines Kaffeelöffel nehmen möchtest, brauchst Du eine Feinwaage. Mit der Zeit wächst die Routine und du kannst per Augenmass den Siebträger (ST) füllen.
Ich denke aber, dass immer ein paar Reste in der Schublade bleiben werden und finde die angesprochene Umfüllprozedur imo recht frickelig. Deshalb würde ich nachwievor zu einer "richtigen" Mühle, die direkt in den ST oder ins Sieb (zwecks Abwägen auf Feinwaage) mahlt, raten.
Frank

Hallo Frank!
In eine ZH füllt man abgemessen Bohnen ein und kurbelt bis Ende, dann füllt man aus der Schublade in den ST um.
Gruss Roger

ich hatte mir für den anfang eine handmühle modifiziert:
- unter dem mahlwerk hab ich einen trichter befestigt
- die schublade hab ich rausgenommen und mir stattdessen eine halterung für das sieb gebastelt
- die bohnen hab ich genau wie es roger beschreibt vorher abgewogen.
gruß, max

Hallo Frank und Roger ... und Max

Genauso wie Roger beschreibt hätte ich es jetzt intuitiv gehandhabt.

(Hab schon darauf geboten.... )

Ralph, der auf die weitere Entwicklung gespannt ist, wie ein Wurm zwischen zwei Enten.

Ich habe eine Zassenhaus Mokka und bin sehr zufrieden! Gut, die Mühle ist neu, aber ich denke nicht, dass das Mahlwerk sich mit der Zeit dermaßen abnutzt, das man nicht mehr fein genug mahlen kann. Vorrausgesetzt es wurden keine Steine vermahlen. Meine Zassenhaus mahlt fein und gleichmäßig. Gelegentlich, schätzungsweise nach dem 15 - 20 Mahlvorgang muss man die Stellschraube etwas nachjustieren. Das merkt man daran, dass vorhergegangene Espresoo noch gut durchlief, jetzt aber zu schnell durch den Siebträger rauscht. Ein leichtes anziehen der Schraube, und das Ergebnis ist wieder wie vorher. Ich stelle die Mühle imm auf eine Küchenwaage, nulle diese, und fülle dann die gewünschte Bohnenmenge in den Schacht. Nach dem Mahlen löffele ich das Pulver aus der Schublade in den Siebträger. Ist die Mühle einmal auf die Bohnensorte eingestellt, macht man gleichmäßige und reproduzierbare Espressi.

Mal eine andere Meinung: Hatte mir eine gebrauchte ältere ZH Mokka in der Bucht besorgt und war sehr unzufrieden mit dem Mahlergebnis (bei weitem nicht fein genug, ungleichmässig).
Hängt wohl von Zustand des Mahlwerks ab, ob Anschaffung Sinn macht.
Saluti
Gianni

Hallo Gianni

Vielen Dank fürs Teilen Deiner Erfahrung.

Hier ist nachzulesen, wie es mir mit meiner ZH Mokka erging:

Die Microcimbali als Grundlage Nespresso zu toppen.

Liebe Grüsse

Ralph