Thema: Zassenhaus Mokka (Turkish Mill) oder Alfi Aromatico

Hallo,

nachdem ich schon eine Weile hier mitgelesen hab (und mich aufgrund der Empfehlungen hier gegen die Saeco Aroma und für die Gaggia Evolution entschieden hab), hab ich jetzt mal eine Mühlenfrage.

Aufgrund Platz-, WAF- und Budgetgründen soll es eine Handmühle sein, entweder die Zassenhaus Mokka (das runde, schlanke Modell aus Messing, auch als Turkish Mill bekannt) oder die Alfi Aromatico. Vom Espressodurchsatz denke ich, eine Handmühle reicht.

Hat jemand Erfahrung mit beiden Mühlen und kann was über die Unterschiede sagen.

Die Zassenhaus hatte ich schon in der Hand, was mich stört ist das quietschende Geräusch, und das man den Bohnenbehälter schlecht "leermahlen" kann. Die letzten paar Bohnenstücke brauchen ewig, bis sie durch sind.
Ich dachte mir, ich fülle jeweils Bohnen für einen Espresso ein und mahle sie komplett durch. Klappt das bei der Alfi besser?

Viele Grüße,
Heiko

Hallo Heiko,

wir planten (wegen Maschinenzuwachs) ebenfalls die Anschaffung einer Handmühle, deshalb habe ich Deine Anfrage sehr interessiert im Auge behalten. Die von Dir genannten Modelle werden hier im Forum (Suchfunktion hilft) z.T. gelobt, weshalb sie auch unsere Favoriten waren. Als zusätzliche Entscheidungshilfe war ich in den letzten Tagen in drei Geschäften, davon 2 speziell für Espresso. Einhelliger Tenor: Haben zwar Handmühlen (Zassenhaus, Peugeot, Bodum), können sie aber guten Gewissens nur für Bialetti-Kännchen empfehlen. Niemand machte den Versuch, mir eine Handmühle zu verkaufen. Leicht verwirrt gruben wir zuhause eine seit Jahrzehnten in Familienbesitz befindliche "Leinbrock´s Ideal" aus, stellten sie auf die feinste Stufe - und los!
Das Mahlgut sieht nahezu identisch zu dem einer vergleichsweise herangezogenen Demoka aus, fühlt sich aber beim Zerreiben doch nicht ganz so fein an. Dann der erste Bezug: ohne Übung ca. 30ml in 25sek! Crema: vorhanden, etwas sehr hell und nicht gar so üppig wie sonst. Geschmack: gut wie gewohnt, nichts auffallend Ungewöhnliches. Vielleicht einen Hauch bitterer - aber was will man nach einem einzelnen Bezug schon groß sagen. Wir werden mit dieser Mühle weitermachen - Suche beendet. Nicht unerwähnt lassen möchte ich, dass man doch ganz schön lange kurbelt. Für 4 Leute möche ich das nicht machen müssen...

Würde mich interessieren, was aus Deinen Plänen geworden ist.

Gruß
Georg

p.s.: Das Tässchen auf dem Bild fasst ca. 40ml, wenn´s randvoll ist.

Hallo Heiko,

ich hatte als erstes eine Zass im Holzkasten. Wahrscheinlich hatte ich Pech, aber sie mahlte etwas zu grob, so dass ich immer mit meinem ganzen Gewicht andrücken musste. Als ich die Turkish Mill hatte, habe ich sie als erstes so fein wie möglich eingestellt. Ergebnis: Meine Evo mit 12 bar ist erstickt! Sie malt also definitiv fein genug. Sehr schön ist das umfüllen aus dem Unterteil in den Siebträger. So einfach und null Sauerei. Eine Schublade finde ich viel nerviger.

Gruß Peter

PS: Bevor Du die Evo kaufst würde ich ernsthaft in Erwägung ziehen eine gebrauchte Baby zu kaufen. Kostet ca. gleichviel, ist aber eine Maschinenklasse besser. Eine Entkalkung mit Zerlegung könnte dabei anfallen, du kannst aber auf Tips aus dem Board bauen und kennst deine Maschine danach genau!

holla, die Lernkurve steigt:



Hätte gar nicht gedacht, was mit einer alten Handmühle so alles geht. Wenn ich das Ausblondieren noch in den Griff kriege, stelle ich die Demoka hier im Marktplatz ein...

Gruß
Georg