Thema: Scheiben- oder Kegelmahlwerk?

Hallo!

Bin ja noch neu hier und dank eurer Tipps nun seit gestern Besitzerin einer Rancilio Silvia,schnuckeliges Einsteigermaschinchen!Nun brauche ich noch eine Mühle und schwanke zwischen Demoka M-207 (die neue polierte Version) oder Ascaso i-Mini.Demoka hat ja wohl ein Scheiben- und die Ascaso ein Kegelmahlwerk.Technisch bin ich halt gar nicht begabt.Gibt es da ein besser oder schlechter?Was sind eure Vorlieben das Mahlwerk betreffend?

Danke und Viele Grüsse
Jacqueline

Hier gibt es Befürworter für beides.
Die von dir genannten Mühlen sind jedoch DIE Tipps in ihrem Bereich.
Am ehesten heißt es hier wohl daß der eigene Geschmack entscheidet; heißt welche Maschine findest du persönlich schöner.
Empfehlenswert sind beide.

einer der großen vorteile bei großen gastro-bombern mit kegelmahlwerk ist ja die niedrige umdrehungszahl und die damit verbundene, geringere temperaturentwicklung im vergleich zum scheibenmahlwerk.
trotzdem nutzen einige recht bekannte baristas gerne mühlen mit scheibenmahlwerk und es gibt auch durchaus menschen, die im direkten geschmacksvergleich bei bohne xyz eine bestimmte mühle mit scheiben einer mit kegelmahlwerk vorziehen - mal ganz zu schweigen davon, dass zwei mühlen mit kegelmahlwerk auch zwei unterschiedliche ergebnisse liefern.

das problem was jetzt deine mühlenwahl betrifft (mal ganz von eher objektiven kreterien wie produktqualität abgesehen): welche ergebnis aus welcher mühle würde dir wohl besser schmecken ?

Die großen Kegelmahlwerke fand ich für Espresso besser (ausgewogener mit weniger Säure) die Scheiben für Cappu (ohne Säure verlor sich der Kaffee zu sehr in der Milch)
Weiß nicht wie es mit den kleinen aussieht.
Denke du wirst mit beiden Glücklich
Gunnar

Hi,
der Cappu wird mit dem Kegelmahlwerk der i-mini sehr aromatisch - wenn man die richtige Espressosorte hat Meine Favoriten sind dabei bisher Danesi Oro oder Izzo.
Über die Demoka habe ich aber auch ganz viel Gutes gehört - schwierige Wahl oder auch nicht, weil beide so oft empfohlen werden. Die Demoka ist aber schon länger als gute Einsteigermühle im Rennen.

Vielen Dank erstmal für eure Antworten!
Ich habe mich jetzt, da wohl beide Mühlen gut sind, doch für die Demoka M-207 entschieden. Sie passt vom Design her einfach besser zur Rancilio.

Viele Grüsse
Jacqueline

Hallo Jacqueline, dann wünsch ich Dir viel Spass mit der Demoka, nach allem, was ich hier gelesen habe, ist das bestimmt eine gute Wahl.

Ich sage jetzt nicht, dass ich darauf gewettet hätte, dass sie sich am Ende für die optisch passendere entscheidet *g*.

Aber da es technisch vollkommen ok ist nur zu und ich wünsche viele leckere Espressi!

und nicht alle Testschüsse trinken!

Hallo fab,ist schon okay mit dem Wetten,ich kenne das ...

Demoka ist schon bezahlt und ich hoffe,dass sie fix kommt,denn im Moment trinke ich noch den rot-silbernen Lavazza (vakuumverpackt,weiss jetzt den Namen nicht).Aus der Jura Subito hat er gut geschmeckt,aus der Rancilio schmeckt er gruselig!

Ich verstehe das nicht ganz.Die Subito hat doch auch einen Siebträger,eben oben eingebaut und mit dem Absenken des Hebels wird der Espresso ja getampt.Woher also der krasse Unterschied?

Viele Grüsse
Jacqueline