Thema: Zassenhaus Turkish Mill, Espressomühle oder Peugeot Kaffeemühle?

Hallo Kaffee-Netzer,

als Einsteigerin stehe ich vor der Qual der Wahl beim Kauf einer Hand-Kaffeemühle.

Zur Auswahl stehen:
- Zassenhaus Mühle "Santiago" (gibt es mit Aufschrift "Espresso und ohne - wird aber wohl dasselbe Mahlwerk drin sein, oder?)
- Zassenhaus Mokka-Mühle "Havanna" (die Turkish Mill aus Messing)
- Peugeot Kaffee-Mühle Tanzanie (ich gebe zu: nach Optik in die Auswahl gezogen )


Wir kochen unseren "Espresso" mit unserer Bialetti auf dem Herd (also eher einen Mokka). Welche Mühle ist dafür denn nun am besten geeignet?

Noch eine Frage zu geschlossenem/offenen Trichter: welche Vor- und Nachteile haben die?

Ich habe zwar fleißig die Forensuche bedient, aber zu einer sicheren Entscheidung bin ich dadurch immer noch nicht gekommen, deshalb baue ich auf Eure Erfahrungen und Tipps. Danke schon mal dafür!

Ob es da wirklich Unterschiede gibt, weiß ich nicht. Ich selbst habe eine Zassenhaus Mokka aus Holz. Das einzige worauf man achten sollte, ist, das die Mühle eine Stellschraube zum verstellen des Mahlgrades hat. Das müssten eigentlich alle diese Mühlen haben. Meine Mokka hat einen geschlossenen Trichter, bzw. eine Klappe. Finde ich persönlich besser als einen offenen Trichter, da weniger Staub und Dreck reinfallen kann. Dafür ist die Befüllung meiner Mokka recht umständlich. Ein Tipp: Ab und zu mal Reis durchmahlen. Der Reis saugt die alten Kaffeeöle auf, so kann man die Mühle ab und an reinigen. Das mache ich vor allem bei jedem Sortenwechsel.

Jetzt habe ich noch zwei Fragen an euch: "Gibt es eigentlich Zassenhaus noch?" Gerüchten zufolge sollte die Firma doch aufgekauft worden sein, bzw. Pleite sein.
"Tampt ihr eigentlich bei der Herdkanne, wenn ja, womit?"

Bei der Turkish Mill ist es im täglichen Gebrauch ein Riesenvorteil, dass der Behälter, in den das Mahlgut fällt rund und so im Durchmesser so klein ist, dass man das Sieb der Bialetti nur drüberstülpen muss, umdrehen und *tada* schon hat man alles ohne Sauerei eingefüllt. Diese eckigen Kisten sind da echt doof, es bleibt auch immer etwas drin.

Die beiden Zassenhaus tun sich glaub ich vom Mahlwerk nichts. Alle drei Mühlen sind aber für die Bialetti absolut ausreichend.

Der offene Trichter hat mE den Nachteil, dass die Bohnen, wenn nur noch wenige in der Mühle sind, hochspringen und dann eben auch gleich rausspringen.

EDIT: Hmm. Parallelpost, daher gleich noch ne Antwort zu emjay2812: Zassenhaus produziert jetzt wieder und ist wieder relativ problemlos erhältlich.

aber bitte auch ein blick zur Alfi Aromatico!!

Danke für Eure Antworten!

Dass offene Trichter zum Befüllen am praktischsten, aber was Staub und rumspritzende Bohnenpartikel betrifft, eher von Nachteil sind, habe ich mir schon gedacht. Den Tip mit dem Reis zur Reinigung werde ich mir merken.

@emjay 2812
Ist mit "tampen" "Kaffe andrücken" gemeint? Ihr seht, ich bin echt unwissend.
Beim Befüllen des Siebs drücken wir den Kaffe nur sehr sanft an, häufeln aber zum Schluss einen kleinen Kegel auf, der sich beim Zusammenschrauben quasi von selbst andrückt. Ich finde das Espresso-Ergebnis auf diese Art am besten. Zum Befüllen nehmen wir einen Espressolöffel.

@ Ernie
Das Umfüllen ist definitiv ein Argument. Ich frage mich nur, ob das Mahlen mit dem runden Messingteil nicht eher unpraktisch ist, weil man es ja wie eine Pfeffermühle packen muss. Rutscht das einem nicht aus der Hand?

@ fab
Die sieht aber nicht so schön aus.

Na also das mit dem Aus-der-Hand-Rutschen ist nicht so ein großes Problem. Die Mühle ist durch das Muster etwas geriffelt...

Ok, dann wird es die wohl werden.

Glückwunsch zu der Entscheidung - und berichte doch mal über deine Erfahrungen.

Werde ich tun - ich bin schon sehr gespannt (auch wenn ich vor meinem geistigen Auge schon mich mit Tennisarm und verstopftem Cafetiera-Filter vor einer leeren Espresso-Tasse sehe - aber so schlimm wird es wohl nicht enden).

Ja mit Tampen, ist das freste andrücken im Siebträger gemeint. Ich habe keine Ahnung, ob das üblich bei einer Herdkanne ist, womit man das bei einer Bialetti überhaupt machen kann (wegen dem großen Durchmesser), und ob die Bialetti überhaupt genügend Druck aufbauen kann um durch das festgepresste Pulver Espresso zu produzieren. Gibt es hier im Forum vielleicht jemanden der mir diese Frage beantworten kann?

Übrigens, für 14g Bohnen (= doppelter Espresso), mahle ich mit meiner Zassenhaus rund 2-3 Minuten. Viel Spaß...