Thema: Qualität La Cimbali Mühlen

La Cimbali (Junior) Mühlen sind oft bei ebay recht gut zu bekommen. Im Vergleich zu Mazzer oder diversen anderen gefragten Mühlen sind die Preise außerdem vergleichsweise niedrig. Hier im Forum hört man dagegen wenig darüber (und auch die Suche danach gestaltet sich wg. "Cimbali" in den Signaturen wieder mal sehr schwierig). Daher meine Fragen:

Wie ist die Qualität der Junior Mühlen sowohl im Hinblick auf Das Mahlprodukt als auch auf die Verarbeitung?

Weiß jemand, ob die La Cimbali Junior Mühlen manuell oder automatisch nachmahlen? Oder gibt es da wie bei z.B. Mazzer zwei Varianten?

Danke für Eure Antworten!
Grüße aus Köln,

Björn

hallo björn,

Zitat von bjp

La Cimbali (Junior) Mühlen sind oft bei ebay recht gut zu bekommen. Im Vergleich zu Mazzer oder diversen anderen gefragten Mühlen sind die Preise außerdem vergleichsweise niedrig.

mein eindruck ist, dass "teuer" insbesondere jene modelle von mazzer sind, die mit direktmahlung ausgerüstet sind. gerade die super jolly z.b. wird immer mal wieder zu moderaten preisen angeboten.
die mühlen von cimbali scheinen darüber hinaus auch weiter verbreitet zu sein als die mazzers - vielleicht deshalb, weil sie in der gastronomie meist im "bundle" mit einer maschine verkauft werden - und cimbali ist nun mal sehr weit verbreitet -, um dann irgendwann als gebrauchte wieder auf dem markt zu landen.

zur qualität der cimbali-mühlen kann ich wenig sagen, hatte selbst nie eine, habe andererseits aber auch nie was schlechtes gehört. und wenn man dem user wings glaubt, so schlägt die cimbali junior die mini E ja um längen...

Selbstverständlich ist die Cimbali Junior die Beste!

OK, die Mazzer mahlt auch ganz ordentlich...

Spaß beiseite.

Ich finde eine ganz brauchbare Einleitung in das Thema hat Kumpel Dan geschrieben, den ich vor allem wg. seiner professionellen, neutralen Haltung schätze:

Test: Mazzer gg. Cimbali und weitere

Um also die Eingangs gestellte Frage zu beantworten: Die Cimbali ist eine absolut erstklassige Mühle. Allerdings muss man sich mit einem Grinder mit Dosierer anfreunden können (es gibt weltweit endlose, beinahe religiöse Diskussionen über die pro und contras von doser und doserless - viel Spass bei der Entscheidung )

Falls der Geschmack für Dich eine Rolle spielt, so sei darauf hingewiesen, dass gerade da, wo die Mazzer einen eher scharfen, modrigen Oberton produziert, die Cimbali eine Tendenz hat diesen eher erdig, buttrig und runder erscheinen zu lassen, dies gilt vor allem für einige 100% Arabica Mischungen. Wir reden hier natürlich nur über Nuancen, die aber sehr wohl auch im Blindtest unterscheidbar sind.

Sollte eine gebrauchte Cimbali in gutem Zustande deutlich billiger als die Mazzer sein, dürfte die Entscheidung allerdings ohnehin klar sein!

Abgebrühte Grüße

Wings

Zitat von Wings

OK, die Mazzer mahlt auch ganz ordentlich...

aus deinem munde gehört der in stein gemeisselt!

gemahlene grüsse aus den alpen...

Die Cimbalis sind erstklassige Mühlen. Es gibt einige Modelle mit flachen Mahlscheiben und die Cimbali Max (und eine weitere dessen Name mir entfallen ist) mit einem kombinierten konisch- und flachen Mahlwerk. Der einzige Nachteil, der mir spontan einfällt: der Dosierer ist nicht so einfach abnehmbar/ausbaubar und recht schwer zu reinigen. Das Mahlgut ist einfach Fabelhaft.

Die Junior- Mühle oder wie die heißt gibt es in der "Schweinebucht" für 599.--

@lukask

und eine weitere dessen Name mir entfallen ist

Das Modell in der Modellreihe zwischen der Junior und der Max heißt "Cadet". Sie ist von außen von der Junior nur an ihrem größeren Bohnenbehälter zu erkennen!

Und Du hast völlig Recht, für ein Doserless-Mod ist die Cimbali-Range weniger geeignet. Ein sicherlich wichtiger Hinweis für Käufer mit Hobbykeller!

Abgebrühte Grüße

Wings

Moin,

Zitat von Wings

Das Modell in der Modellreihe zwischen der Junior und der Max heißt "Cadet".

das stimmt zwar, ist aber keine Mühle mit Konus (und darauf bezog sich lukask wohl). Früher gab es nur die Alinox, welche in verschiedenen Konfigurationen angeboten wurde. Irgendwann wurde diejenige mit flachen Mahlscheiben dann Cadet genannt und noch später die Alinox mit ihrem konisch-flachen Kombimahlwerk in Teilen durch die Max ersetzt -- allerdings ohne Bandantrieb und mit kleinerem Mahlwerk, wodurch sie dann auch in ein kleineres Gehäuse passte.

Ich bin mit allen drei Mühlen sehr zufrieden (bzw. gewesen). Cadet/Junior und Mazzer Super Jolly sind preislich wie qualitativ wohl vergleichbar. Die Mazzers sind noch sehr viel klassischer aufgebaut, was ich allerdings bezogen etwa auf die Mahlgradeinstellung nicht mehr zeitgemäß finde, auch der Dosato saut ein wenig mehr rum. Dafür sind sie allerdings massiver gebaut. Während das dicke Alugussgehäuse der Mazzers den Lärm ganz gut absorbiert, geht der Schall bei den Cimbalis recht ungehemmt durch das Gehäuse aus gebürstetem Edelstahlblech hindurch -- wenn auch das Mahlwerk nochmal separat ebenfalls in Aluguss gekapselt ist.

Ansonsten läßt sich nur noch wenig Entscheidendes zu den beiden sagen: Die Super Jolly mahlt zwar sehr viel langsamer, aber das spielt wohl überhaupt keine Rolle. Und das Auseinandernehmen des Dosatos macht bei beiden keinen Spaß. Der eine ist zwar schnell abgenommen (Mazzer), während der andere verschränkt im Hauptgehäuse sitzt (Cimbali), aber dafür läßt sich der Dosierstern mitsamt seiner Achse bei Ersterem nur mit viel Geschick herausnehmen. Aber glücklicherweise muß man da ja unter normalen Umständen auch nicht ran.

Achja, die Junior ist im Grunde eine Cadet mit kleinerem Bohnentrichter und ohne Automatik.

Gruß
Martin

hallo zusammen,
nun melde ich mich auch noch zu wort: ich komme mit der haptik und optik der mazzermuehlen besser zurecht: die vielgescholtene schwergaengige mahlgradverstellung konnte ich zum glueck noch bei keiner meiner mazzers beobachten. fuer mich als hobby-hektiker ist der mazzerdosierer auch angenehmer in der bedienung, denn der cimbalihebel schnalzt nicht so schnell zurueck (vielleicht hatte ich eine schweizer ausfuehrung ). anders als chelonae kann ich berichten, dass meine superjolly um ein mehrfaches schneller als meine ex-cimbali-max ist - aber das ist fuer mich ohnehin kein guetekriterium. die mahlgradverstellung der cimbali ist natuerlich sehr elegant und laesst sich sehr gut reproduzieren - ich hab's allerdings lieber hurtiger (so benutze ich z.b. auch ausschliesslich analoge und niemals digitale timer - die lassen sich einfach schneller verstellen). bezueglich der lautstaerke schenkten sich beide nicht viel (die cimbali ist sicher einen tick lauter) - meine obel stellt da beide deutlich ins abseits.
zuletzt noch ein weiteres fuer mich wichtiges kriterium: bei der super jolly verbleibt deutlich weniger mahlgut im auswurfschacht, was mir bei meinen dauernden kaffeewechseln sehr entgegenkommt.
ueber die robur kann ich leider noch nicht berichten, ihr wisst ja wieso...

lg blu

ps meiner frau hatte die cimbali max, die ich fuer die robur opfern musste, uebrigens besser als alle anderen muehlen von mir gefallen (passte zur maschine). mir war's wurst und wilfried hat sich auch gefreut...

Hallo blu, Deine Frau hat einen exzellenten Geschmack!

Die Cimbali hat sicherlich den industriellsten, vielleicht auch professionellsten Look - im Sinne von Barequipment - von allen besprochenen Maschinen. Mir persönlich gefällt diese Art von Design auch sehr gut, mal ganz unabhängig von der Funktion.

Also pass gut auf Deine Frau auf, die kennt sich aus...

Gruss an die Frau Gemahlin!

Wings