Thema: brauche bitte bitte mühlenberatung bis 600 euro

hi an alle profis ich habe eine ecm casa und bilde mir ein, dass ich eine neue mühle brauche. kann ich mich verbessern mit z.b. mazzer mini !? gibt es eine mazzer die direkt in den siebträger mahlt und ca. 600 euronen kostet ?`oder was ist sonst eine alternative ? halten bei teureren mühlen die mahlscheiben länger oder was macht sie besser ? kann eine teurere mühle evtl auch den geschmack du besseres mahlen beeinflussen oder merke ich das aufwärts einer ecm casa nicht !? vielen dank für weitere tips, anregungen und meinungen ! besten gruss alex

Zitat von ak-muc

gibt es eine mazzer die direkt in den siebträger mahlt und ca. 600 euronen kostet ?

ja, mazzer mini e
google und die sufu sind deine freunde .

raffifi bietet doch grad welche im Marktplatz an.

Ansonsten: Casadio oder Macap M4 Digital.

Gruß
Peter

um auf die anderen fragen einzugehen: du wirst kaum einen geschmacklichen unterschied merken (wenn überhaupt einer da sein sollte. evtl. bildest du dir einen ein ) die mazzer ist nicht leiser als die ecm, nicht solider oder besser verarbeitet (anfim, welches der hersteller der casa ist, kann bei der meßlatte, die von mazzer vorgelegt wird, locker mithalten)
wenn überhaupt, dann sind die anderen hersteller schneller (teilweise auch wesentlich schneller) und haben einen timer, für portionsweises mahlen.

der einzige unterschied, der wirklich relevant sein könnte, ist die mahlgradrastung. wenn du eine scheibe auftreibst, die doppelt so viele löcher hat, wie die originale ecm/anfim, wirst du eine feinere einstellung hinbekommen und dich schneller dem optimalen espresso nähern können.

die mahlwerkzeuge sind in allen maschinen verschleißteile. hab zwar auch schon von titanmahlscheiben gelesen und titannitriert, aber ob davon die standzeit wirklich so viel länger wird müsste man mal testen


ps: wenn du unbedingt das geld ausgeben magst, so sollen dich meine argumente natürlich nicht davon abhalten, es zu tun

Ich halte die Erwartung, dass teuere Mühlen grundsätzlich besseren Espresso garantieren für nicht begründet. Die teueren Mühlen sind vielleicht besser verarbeitet und haben dadurch eine höhere Lebenserwartung. Manche mahlen auch mehr pro Zeiteinheit. Beides ist jedoch eher interessant für Gastronomiebetriebe. Bei Anwendung im Haushalt wirst du eine Mühle nie aufarbeiten können. Ich würde nach der Bedienerfreundlichkeit, dem Aussehen und der Genauigkeit und Reproduzierbarkeit der Einstellung gehen. Ich glaube, dass zwischen den Mühlen um 200-300€ (Demoka, Rancilio, Ascaso) und denen für 400-600€ kein merkbarer Unterschied im Mahlergebnis liegt. Zwischen Güte und Preis gibt es ab einem bestimmten Niveau keinen linearen Zusammenhang mehr.
Gruß
Arni

Zitat von Arni

Ich halte die Erwartung, dass teuere Mühlen grundsätzlich besseren Espresso garantieren für nicht begründet. Die teueren Mühlen sind vielleicht besser verarbeitet und haben dadurch eine höhere Lebenserwartung. Manche mahlen auch mehr pro Zeiteinheit. Beides ist jedoch eher interessant für Gastronomiebetriebe. Bei Anwendung im Haushalt wirst du eine Mühle nie aufarbeiten können. Ich würde nach der Bedienerfreundlichkeit, dem Aussehen und der Genauigkeit und Reproduzierbarkeit der Einstellung gehen. Ich glaube, dass zwischen den Mühlen um 200-300€ (Demoka, Rancilio, Ascaso) und denen für 400-600€ kein merkbarer Unterschied im Mahlergebnis liegt. Zwischen Güte und Preis gibt es ab einem bestimmten Niveau keinen linearen Zusammenhang mehr.
Gruß
Arni

es gab hier mal im board einen blindtest mit diversen mühlen, bei der die demoka überraschend gut (und heimlicher testsieger war, wenn ich mich recht erinnere) abgeschnitten hat....

besten dank für eure antworten...dann werde ich die casa erstmal behalten !? wie lange hält denn so eine scheibe !? habe die mühle jetzt 1,5 jahre und trinke am tag im schnitt 4 espresso und 2 cappus

Die Angaben über die Haltbarkeit der Scheiben schwanken, es gibt Leute, die nach 50Kg Kaffee meinen, die Mahlscheiben ließen geschmacklich ( der Kaffee ist gemeint nicht die Scheiben ) nach, Angaben von Herstellern liegen weit höher. Also sollten deine Scheiben mind. 2,5 Jahre, max 25 Jahre halten.
Gruss Roger

Auf die Gefahr hin, dass es bohnenspalterisch wird:

Ein Forumsmitglied hat hier vor kurzem gerade zum Besten gegeben, dass es sehr wohl wissenschaftliche Untersuchungen über die Beschaffenheit des Mahlguts gibt. Es ist auch sehr wohl bekannt, dass verschiedene Mühlen unterschiedliches Mehl produzieren, d.h. das einzelne Mehlkörner, -Flocken, wie auch immer, eine unterschiedliche Oberflächenbeschaffenheit und Struktur aufweisen, die sich sehr wohl auf den Extraktionsprozess auswirkt.

Inwieweit sich das geschmacklich Unterscheiden läßt, muss wohl jeder für sich selbst entscheiden. Und noch viel wichtiger ist wohl die Feststellung, dass auch unterschiedlicher Geschmack kein Qualitätskriterium sein muss, sondern sich nur an den persönlichen Vorlieben orientiert.

Abgebrühte Grüße

Wings

Es gibt schon geschmackliche Unterschiede zwischen Mühlen. Heißt aber nicht das die teureren unbedingt besser schmecken.
Gunnar