Thema: Kleine Schlagmessermühle mahlt staubfein

Hallihallo,
mehr aus Spass haben wir heute mal Danesi Oro Bohnen in meinem kleinen Delonghi KG39 Schlagmesser Mühlchen für die ST Maschine (sonst für die Bialetti) gemahlen. Der Kaffee wurde sogar so fein, daß die Megapower unserer Domobar Super nicht ausreichte, einen Tropfen durchzulassen, obwohl wir kaum getampert hatten. Nach einigen Versuchen - man mahlt einfach nach Sichtkontrolle und rührt zwischendurch mit einem Löffelchen mal um - trafen wir dann problemlos den richtigen Mahlgrad und konnten best schmeckendsten Kaffee geniessen
Ich bin echt platt Hätt ich das gewußt, hätte ich mir für die Wartezeit auf die neue Mühle gar keine Bialetti kaufen brauchen!
Also, als billigste Einsteigermühle (neu ca. 45/55 Euro, wir haben ein Ausstellungsstück für 28 Euro ) kann ich geduldigen Menschen ohne Perfektionismus die Delonghi KG39 tatsächlich empfehlen - bevor man gar keine Mühle hat.... Feiner mahlen geht nicht und das Schlagmesser habe ich nicht rausgeschmeckt. Vielleicht lag es an der guten Maschine, aber der Kaffee war traumhaft, inkl. "Zwiebelaroma" der Bohnenöle...hmmm....ein Genuss nach den Tagen der Bialetti (obwohl man diesen Brikka Mokka auch ganz gut trinken kann!)
Wollt ich nur mal erzählen

Es geht bei einer Mühle auch weniger darum, einmalig ein gutes Ergebnis zu erzielen, sondern das reproduzierbar. Und da dürftest Du mit einer Schlagmessermühle Probleme haben.

na, da bin ich ja mal gespannt auf den großen vergleichstest mit der macap ,...
gruß, max

In dem Preissegment bekommt man auch schöne Zassenhaus oder Peugeot Handmühlen, die für Espresso geeignet sind. Man muss zwar ein bisschen suchen, bis man die speziellen Espressomühlen gefunden hat, aber machbar ist es. (Vorsicht, die meisten anderen Handmühlen sind nicht fein genug!)

@ Elbe
Schon klar Sonst hätte ich ja die neue Mühle abbestellen können Aber für völlige Einsteiger ist das Mühlchen doch eine gute Sache, um überhaupt richtig fein mahlen zu können, für die erste ST-Klasse...

@Meister Eder
Da der Kaffee so klasse war, sind wir auf den Blindtest auch gespannt! Aber allein der Komfort, das wird schon super - wir können es schon gar nicht mehr abwarten...

@I-Iealey
Über die Zassenhaus Espressomühle (heißt glaube ich auch so?) habe ich auch schon Gutes gelesen. Aber die müßte doch etwas teurer sein, wenn man sie nicht gerade bei ebay anderen Bietern wegschnappen kann...

Von Schlagmessermühlen sollte man bei Kaffee unabhängig vom Mahlgrad Abstand nehmen. Durch die hohen Drehzahlen wird das Mahlgut nur unnötig erwärmt, mit der Folge von Aromaverlust. Dann lieber mörsern - von der Arbeitsweise her (try&error) ist es ungefähr dasselbe...

Gruss
Stefan

Hallo Stefan,
da hast Du sicher Recht, aber in das kleine Mühlchen passen ja nur wenige Esslöffel Bohnen und einen Aromaverlust durch warmes Mahlgut konnte ich nicht feststellen. Vielleicht, weil ich beim Mahlen in Intervallen zwischendurch - es sind ja immer nur einige Sekunden Mahlzeit - den Deckel zum Umrühren geöffnet habe? Obwohl - da verduftet das Aroma eigentlich gerade...
Meinen Mörser seh ich jetzt mit ganz anderen Augen
Na klar, richtige Espressomühlen beginnen in der Demoka Klasse - das will ich auch überhaupt nicht bestreiten - aber ich wollte doch mal kund tun, daß mein Aushilfsmühlchen mir tatsächlich ermöglicht, wieder die VBM zu benutzen. Und das ist doch wirklich ein Knaller, noch dazu, ohne daß wir Cappu-Junkies einen Aromaverlust rausgeschmeckt hätten. Nach einigen Tagen Bodum und Bialetti ist es einfach zu schön, doch noch Weihnachten mit einem "richtigen" Cappu begehen zu können
Aber ich spreche die ganze Zeit von Cappu - ob das Mahlgut als Espresso genau wie aus der Ascaso geschmeckt hätte, kann ich nicht beurteilen.
Dann will ich mir jetzt noch mal die Mühe machen und mir einige Bohnen mörsern...äh...zerschlagen

Ausgerechnet hier eine Schlagmessermühle als Knaller zu empfehlen ist fast so abwegig wie Instantkaffee als Alternative anzubieten...
Abgesehen davon dass man schon mit dem notwendigen mehrmaligen Mahlen (bis der Mahlgrad passt...) reichlich Aroma wortwörtlich in den Wind schiesst, fehlts dieser Mühle am Allernotwendigsten - der Reproduzierbarkeit der Ergebnisse. Solche Ratschläge sind denkbar ungeeignet, erst recht für Anfänger...

Gruss
Stefan

Ach solange ich das nicht selber getestet hab sehe ich das nicht so verbissen.
Hab von meinem Vater auch eine alte KYM Mokka Handmühle geschenkt bekommen. Hab heute mal getestet ob man mit ihr überhaupt den richtigen Mahlgrad bekommt. Musste sie nur leicht feiner einstellen und der Mahlgrad passte.
Das Mahlen ist aber schon recht aufwändig. Geschmackstest hab ich mich noch nicht getraut kommt noch.
Gunnar

@Coriolan

Anstatt - dazu noch als Neuling hier - mit sinnfreier Polemik rumzupusten - wie wäre es denn wenn Du zum Thema Schlagwerkmühlen mal in der Foren-Vergangenheit recherchierst? Im Übrigen gibts auch anfängertaugliche Mühlen unter 100€...

Guss
Stefan