Thema: Gebrauchte Demoka 203 gekauft - trotzdem keine Crema

Hallo Profis,
ich brauche eure Hilfe. Ich habe eben stolz eine gebrauchte Demoka 203 von der Post abgeholt. Ich hatte sie bei ebay ersteigert, und sie soll erst ca. 3 kg Bohnen gemahlen haben. Also direkt ausgepackt und Bohnen gemahlen. Den Mahlgrad erst mal auf "so fein wie möglich gestellt". Und dann die Enttäuschung:
1) Das Pulver sah nicht besonders fein gemahlen aus
2) Die Durchlaufzeit in meiner Saeco Aroma Nero + Classic Siebträger ist immer noch nur 7-10s, trotz kräftigem Tampern.
=> Crema ist kaum vorhanden, Espresso schmeckt nicht besser als mit vorgemahlenem Pulver

Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht und kann mir ein paar wertvolle Tipps geben? Mache ich etwas falsch?
Bei Bedarf kann ich gerne Fotos von Pulver, Puck und fertigem Espresso einstellen.

Danke für Eure Hilfe im Voraus!

Hallo,

wahrscheinlich ist die Mühle noch wie von Demoka "voreingestellt". Also:

* Mühle gründlich reinigen
* beide Begrenzungsschrauben entfernen
* so fein stellen, dass die Mahlscheiben schleifen (mit der Hand drehen, nicht mit dem Motor!)
* etwas gröber stellen
* Eine Begrenzungsschraube an neuer Stelle wieder rein

Und dann an die 25 Sekunden herantasten.

Grüße,

Magnus

Zitat von ktuth

... Bei Bedarf kann ich gerne Fotos von Pulver, Puck und fertigem Espresso einstellen ...

Hallo ktuth,
das mit den Bildern ist oft eine wirklich gute Idee ... Hier vielleicht als Vergleich mal Photos von Kaffee, der mit meiner Demoka gemahlen ist - der Espresso daraus ist in Ordnung, Crema satt:

Als Orientierung für den Mahlgrad ziehe ich gerne diese "kugelartigen" Zusammenklumpungen heran - sind die da, dann ist der Mahlgrad nicht so verkehrt. Der Rest ist dann Finetuning.
Grüße,
femto!

Hallo,
hatte auch einmal eine Demoka. In der Anleitung war die Drehrichtung für die Grob-Fein-Einstellung genau verkehrt herum beschrieben. Hinweis war auf dem Beipackzettel. Also vielleicht einmal in die andere Richtung drehen.

Gruß Michael

Hier sind Bilder, vielleicht kann sich ein "Pro" mal eine Analyse wagen...









Und das ist das traurige Ergebnis:

Hallo,

Deine Einstellung ist nicht "so fein wie möglich". Man sieht es auch am Pulver, es ist etwas zu grob.

Aufdrehen, saubermachen und wieder zudrehen. Dann lässt sich die Mühle sicher noch feiner stellen.

Grüße,

Magnus

Zitat von MaPfDe

Hallo,

Deine Einstellung ist nicht "so fein wie möglich". Man sieht es auch am Pulver, es ist etwas zu grob.

Aufdrehen, saubermachen und wieder zudrehen. Dann lässt sich die Mühle sicher noch feiner stellen.

Grüße,

Magnus

Hallo Magnus, ich habe die erste Sperrschraube ja schon entfernt, und wenn ich den Mahlgrad noch feiner einstelle, höre ich die Scheiben "eiernd" aneinander kommen.
Ich muss leider weiter mit Fragen nerven:
1) Wie weit kann ich denn zudrehen, ohne dass das Mahlwerk Schaden nimmt?
2) Wieso sind es ZWEI Sperrschrauben? Welche Funktion hat die zweite denn noch?
3) Was bedeutet denn "Aufdrehen, saubermachen"? Aufdrehen = Mahlgrad auf grob stellen? Wie mache ich sauber? Mit dem Pinsel? Muss ich etwas auseinander nehmen?

Sorry für die dummen Fragen, aber ich bin Neuling...

Also man sieht es auf den ersten Blick auf deinen Fotos, die übrigens gut gelungen sind, dass der Kaffee viel zu grob ist. Du musst feiner mahlen! So lange bei sehr festem Tampern die Durchlaufzeit so kurz ist, kann es eigentlich nur am Kaffee liegen, wenn man davon ausgeht, dass der Druck deiner Maschine normal ist.
Du kannst die Mühle so weit verstellen, dass im Leerlauf (ohne Bohnen) die Scheiben leicht aufeinander reiben. Dann müsste das Mahlergebnis ziemlich fein sein. Dazu musst du unter Umständen die Begrenzungsschrauben entfernen, wenn die Mühle schon etwas älter ist. Wahrscheinlich erübrigt sich dann das Saubermachen, wenn, dann mit dem Pinsel.
Viel Erfolg
Gruß
Arni

Zitat von ktuth

Hallo Magnus, ich habe die erste Sperrschraube ja schon entfernt, und wenn ich den Mahlgrad noch feiner einstelle, höre ich die Scheiben "eiernd" aneinander kommen.

Bei mir "schleift" es gleichmäßig. Eiern sollte da nichts.

Ich muss leider weiter mit Fragen nerven:
1) Wie weit kann ich denn zudrehen, ohne dass das Mahlwerk Schaden nimmt?

So weit, bis die Scheiben sich berühren.

2) Wieso sind es ZWEI Sperrschrauben? Welche Funktion hat die zweite denn noch?

Keine Ahnung.

3) Was bedeutet denn "Aufdrehen, saubermachen"? Aufdrehen = Mahlgrad auf grob stellen? Wie mache ich sauber? Mit dem Pinsel? Muss ich etwas auseinander nehmen?

Richtig: Wenn Du die Mühle immer weiter in Richtung "grob" stellst, kannst Du den oberen Teil irgendwann abnehmen. Dann kannst Du das Innere der Mühle und vor allem das Gewinde richtig saubermachen. Ich empfehle neben dem Pinsel einen Staubsauger

Grüße,

Magnus

meine demoka machte auch schon vorher in einem bestimmten bereich geräusche, etwa bei "schümli". das richtige schleifen, das erst nach "espresso" auftritt, war dann nochmal eindringlicher und auch gleichmäßiger.
schraub mal den bock mit der schnecke (immer diese tiervergleiche ) ab und dreh den kranz von hand komplett raus. dann kannst du das mahlwerk sauber machen. nachher drehst du den kranzvon von soweit rein, bis er die scheibe berührt und dann wieder ein stück zurück. danach kommt erst der bock wieder ran.
kopf hoch, wird schon!!!
gruß, max