Thema: Hilfe!Mahlgrad zu hoch!

Hallo Leute!
Ich habe seit 3 wochen eine Rancilio Rocky Mühle und bin etwas enttäuscht!
Ich erziele leider nur mäßige mahlergebnisse und dementsprechend mäßigen espresso.Der läuft einfach noch zu schnell durch!!
Ich mahle mittlerweile schon am anschlag-also auf null. Weiter runter kann ich gar nicht!
Bei einer bohnenmenge (frische bohne vom caffe e) von ca 14-15gr. in einem 2er la marzocco sieb,habe ich nach ca. 20 sek. die tasse schon voll.
Ich stampe sogar recht stark an.
Mit dem originalem 1er sieb komme ich gar nicht klar-ist in der schublade gelandet!

Das enttäuschende an der sache ist :
ich war vor einer woche bei meinem nachbar,der auch eine Rancilio Silvia maschine hat,allerdings eine Demoka 203 Mühle.Er röstet die bohnen selbst und wir hatten an dem abend mit seiner mühle mehrere espressi zubereitet-die waren einefach klasse.Die bohnen waren zw. 3-12 tage alt.
Dann hatten wir seine bohnen mit meiner mühle gemahlen und wir erzielten nicht das selbe ergebniss,obwohl ich wie erwähnt schon vom mahlgrad fast auf null war.
Er konnte an seiner demoka noch einiges feiner mahlen!
Das kann doch bei einer mühle für fast 300€ nicht normal sein!!??
vorallem wenn ic wie jetzt auf stufe 0 bin,höre ich die scheiben an einander reiben.Zwar leicht,aber hörbar.Sobald ich 2 stufen hochstelle ist das geräusch weg.

Wer kann mir helfen??Wer kennt sich gut aus mit Rancilio rocky?
Weiter hoch mit der bohnenmenge wäre schon extrem hoch, 16-18gr.??

Habe um sicher zugehen die einstellung ganz in die andere richtung gedreht.da kam gaz grobes zeug raus.also bin ich definitiv bei 0 auf feinste stellung!!

Wenn die Scheiben intermittiernd aneinander schleifen, ist das ein Zeichen für schiefstehende Scheiben. Dann kommen alle möglichen Fraktionen unterschiedlicher Mahlgrade aus der Mühle.

Entweder reklamieren, oder sich genau ansehen, wo welche Scheibe schleift. Mit etwas Überlegung kommt man dahinter, wo die Scheibe zu tief oder zu hoch steht. Abhilfe kann das Unterlegen von mehreren Lagen Alufolie sein, oder wenns grob wird, ein Stück Fühlerblattlehre (ab 50µm ).

Optimal wäre eine Messuhr mit Tisch oder Messuhr im Support einer Drehe, um die Abweichung genau zu messen

Wenn sich das so verhält, wie du schreibst und die Mühle auf der kleinsten Einstellung nicht fein genug mahlt, bring oder schick sie zum Verkäufer zurück, du hast ja Gewährleistung.

Genau 0 kannste auch einfach raus finden ich musste meine mal reinigen, und habe daher mal den bohnenbehälter demontiert (3 schrauben halten den sieht man von oben). Behälter ab (hängt die raste und alles mit dran), dann scheibe auf null gedreht an laufen lassen schleifendes geräusch dipp reoutre so das 0 auch da wieder ist wo auf geklebt muss man nen bisschen testen bei der montage wegen den 3 scharuben und alles wieder zusammen gesetzt.
Bei der gelegenheit könnteste du sehen ob da was schief läuft. wenn du aber davon aus gehst das die masch. nicht ordentlich arbeitet würde ich sie zurück bringen (rancillio testet jede mühle vor dem verlassen des werks), könnte also durch die QS gerutscht sein oder aber du machst irgend wo nen Fehler.
Vielleicht zu lose tampen, falsche tampergrösse zu geringe menge (habe mal gelesen 14-16g im zweier).
Bei mir gehen frische bohnen 3+x tage mit ca 10-11 ältere 2-3Wo. gehen von 10-7 alles was älter ist, bis max 5 runter. Feiner geht nicht mehr.

Welche masch. benutzt du denn ???
Ich z.b. komme mitterweile besser mit den Org. Sieben von VBM klar, als mit den LM sieben das 1er VBM macht mir immer noch zu schaffen, aber es geht besser aber von beiden herstellern.
Bei VBM sieben scheint auch ne softkonvexe ausführung besser zu sein, als die plane da die siebe auch leicht schräg innen sind.

Ich hab ja auch so meine Schwierigkeiten siehe hier: http://www.kaffee-netz.de/grundsaetz...manometer.html
Bisher sind ja alle Experten der Meinung, daß es nicht an der Rocky liegen kann. Da ich mittlerweile sämtliche Tricks und Tips durch habe, werde ich wohl zu einer anderen Mühle wechseln um diese Ursache auszuschliessen, bevor ich noch frustriert das Handtuch werfe.
Schade, daß ich keinen Nachbar habe zum dem ich zum Direktvergleich gehen kann, dann wäre die Frage schnell geklärt.

LG,
Inalina.

Wenn dir wuppertal nicht zu weit können, wir mal nen bisschen experimentieren, wenn interesse PN. Bin auch anfänger, habe aber bei meiner rocky kein prob das die VBM mal eben mit 12 bar drauf haut .
Ich musste fest stellen das z.b. beim lange caffee (arabica classic das beste ergebnis bei ca 8,5 bar liegt, da war es doch echt mal schokoladig ). Kann mich nicht zum drucktuning überreden das muss auch so gehen, da ich meine das sich der entwickler beim druck was gedacht hat der voreingestellt ist und der händler meinte erstmal so testen habe nur die temp mal nach geregelt.

Danke schonmal für eure tipps!
Also ich habe die mühle seit 16.01 und habe den Verkäufer angeschrieben,ob er mir die mühle umtauscht oder zurücknimmt.
Bin gesannt..eigentlich habe ich nur 2 wochen rückgaberecht.

Ich will nur ungern die mühle auseinander bauen und iergendwelche anschläge und schrauben lösen.Meiner meinung nach sllte eine 300€ mühle gut mahlen können!!
Dann hätte ich mir besser eine demoka holen können!Kostet über 100€ weniger.

Das manche von euch im bereich mahlstufen 7-5 arbeiten kann ich gar nicht nachvollziehen.wenn ich meine auf 5 mahlen lasse,dann läuft der sabber nur noch durch!
Ich benutze seit paar tagen das 2er la marzocco sieb und mahle immer zw. 14-15gr. bohen.Ich stampe auch recht stark an und glaube nicht,das es daran liegt!
Mich hat nur eines sehr nachdenklich gemacht,das man die scheiben hört.Und das obwohl die maschine dafür ausgelegt sein sollte selbst auf stufe 0 mahlen zu können ohne das man die scheiben hört!!

Wobei das LM 2er in den meisten Maschinen ( ausser LM ) ein 18g Sieb ist.
Gruss Roger

Wurde aber auch schon öfters erwähnt das die 0 nicht bei der geklebten 0 sein muss. denke auch nicht das man nen Garantieverlust hat wenn man die drei schräubchen lösst und dann mal die scheiben so einstellt, das die klirren (auf einander liegen) und nen dipp retoure und danach den behälter wieder auf setzt (so das 0 bei 0).
Wenn sie bei dir auf 5 klirren würde ich das mal als 0 punkt nehmen und von daaus auf 5-7 hoch also 10-12 versuchen. Desweiteren mal mit dem org. maschinen sieb testen. ich komme mitterweile sehr gut mit den VBM zu recht.

bei mir fangen die an bei 2 striche vor 0 zu reiben.ich kann zwar auf 1 oder 0 reiben,höre aber deutlich die scheiben.

ich verstehe ehrlich gesagt nicht,was das auseinanderbauen bringen sollte.wenn bei mir die scheiben schon bei 2 reiben,un das mahlergebniss immer noch nicht fein genug ist.
wie soll ich dann durch das zerlegen und was verstellen einen feineren mahlgrad hinbekommen?
sorry,kenne mich mit mühlen gar nicht aus.deshalb ist es für mich etwas schwer nazuvollziehen.

nehmen wir mal an,ich habe wie jetzt bei 0 ein zu grobes mahl ergebniss und würde dann durch das zerlegen und verstellen die scheiben näher aneinanderbringen,dann leuchtet mir das schon ein.
aber in meinem fall bin ich noch nicht mal vor der 0 und schon höre ich die scheiben deutlich und man sieht,das die zum schluss abgebremst werden.also das die nicht frei auslaufen.
ich bin mechaniker vom beruf und das was ich höre und sehe sagt mir,das die scheiben aneinander reiben.