Thema: Ab wann Mahlscheiben - NEU ???

Hallo

Habe mir gebrauchte Mühle zugelegt (wie schon geschrieben)
Ab wann muß man die Mahlscheiben wechseln ???
Gibt es da irgendwelche Parameter - die für Laien nachvollziehbar sind ?
(Geräusch - Ergebnis - ...)

Gruß
Jürgen

wenn du mit dem finger über die scheiben gehst und sie glatt sind solltest du sie wechseln.



so zum beispiel sehen ausgelutschte mahlscheiben aus.

gruß
marcel

Für mich wäre ein Grund, wenn ich mit der kleinsten Einstellung nicht mehr fein genug mahlen kann, um deinen guten Espresso zu brühen. Auch sonderbare Geräusche oder unregelmäßig gemahlenes Mahlgut wären ein Grund. In allen diesen Fällen würde ich die Scheiben ausbauen und anschauen.

Hmm....na die sehen ja mal echt heavy aus....waaas?
Also ich würd vielleicht so Parameter anführen wie Zeit pro 7g Portion (länger als 4 sec.) oder spürbar höhere Temp. des Mehls als sonst.... aber das wichtigste ist ja nunmal der GESCHMACK.

hallo zusammen,

@mr.smith: poste doch mal ein foto! mahlscheiben sind ja relativ guenstig, d.h. einmal zu frueh wechseln kostet nicht die welt. die mahldauer kannst du nicht als kriterium nehmen, denn die ist von muehle zu muehle zu unterschiedlich.

@marcel: die von dir gezeigten mahlscheiben habe ich noch nie gesehen. man muesste eher von brech- als von mahlscheiben reden, denn eine feinmahlzone ist ja eig. nicht vorhanden. darf ich fragen aus was fuer einer maschine sie stammen?

lg blu

Also ich bekomm die Racilio MD50 erst Fr. nachts - wollte nur vorab anfragen auf was ich achten muß - da sie gebraucht u. schon ein älteres Mäderl ist.
Da ich 0 Erfahrung mit Mühlen hab - wollt ich nicht unbedingt endlos herumexperimentieren - u. mit eurer Hilfe weiß ich dann auf was ich achten soll.

Zitat von blu

@marcel: die von dir gezeigten mahlscheiben habe ich noch nie gesehen. man muesste eher von brech- als von mahlscheiben reden, denn eine feinmahlzone ist ja eig. nicht vorhanden. darf ich fragen aus was fuer einer maschine sie stammen?

Moin,

die Mahlscheibchen in der Tschibo-Mühle und in der Penny-Mühle, die ich mal kurz hier hatte, sahen exakt so aus wie die Scheiben im Bild. Ich glaube, die Braun und Severin "Scheibenmahlwerke" verwenden die auch, da bin ich mir aber nicht zu 100% sicher.

Grüße,

Magnus

hi blu

die scheiben sind von einer gaggia mm.
die mühle ist von meiner chefin. ich sollte sie mir mal anschauen, weil sich der bohnenbehälter womit man den mahlgrad bestimmt, nicht mehr verstellen läßt.
nach dem ich die scheiben draußen hatte war klar woran es liegt.

gruß
marcel

Ich würde es mir ganz einfach machen nen foto von neuen Mahlscheiben besorgen. Dann die aus der mühle ausbauen und vergleichen. daraus meine schlüsse ziehen.
Vielleicht kennt auch jemand die höhe der zähne (eventuell mal bei espressoxxl fragen), diese an mehreren stellen messen (gebrauchte) und mit dem org.. vergleichen. liesse ebenfalls rückschlüsse auf den verschleiss zu.