Thema: Neuling braucht Mahlgrad für ECM Casa Inox

Hallo an alle,

habt ihr einen gewissen Anhaltspunkt/Erfahrung, auf welchen Mahlgrad man ungefähr die Casa Inox für Espresso und Cappuccino einstellt?

Habe Maschine und Mühle neu (stolz) und bin so ungeduldig, was gut Trinkbares herzustellen, dass ich nicht alle Mahlgrade ausprobieren möchte, mit den Ergebnisse brühen und alles wegschütten muss.

Mühle steht jetzt bei 7,5, ist der Bereich so in etwa ok?

Für die Feinarbeit nehm ich mir dann schon Zeit - versprochen.

Ich habe auch im "Maschinen-Forum" eine Frage zu meiner Quickmill gestellt, weil da viel zu wenig Druck erzeugt wird (das nur nebenbei).

Dankeschön für eure Hilfe
caralucca

Bei zu wenig druck kann der mahlgrad zu geringt sein. Keine ahnung wie fein du die stellen musst stufen mässig. kann dir lediglich mit dem hinweis dienen sollte sich anfühlen wie feiner sand.
Da du zu geringen druck hast würde ich mal weiter runter gehen eventuell auf 6 oder 5. was für bohnen benutzt du denn ???.
gehe mal von der menge ca. 7/14g aus. mit der menge kannste auch nen bisschen spielen.

Hi Caralucca,

ich muss dich mit meiner Antwort etwas enttäuschen, aber ohne Fleiß kein Preis. Ich denke, dass dir hier keiner eine Musterlösung bieten kann, da der Mahlgrad auf Kaffee und Maschine abgestimmt sein muss. Am besten du machst ein paar Serien. Natürlich geht da viel guter Kaffee für drauf, aber am Schluss wirst du mit einem super Espresso belohnt.

Am Anfang die Mühle in weiten Schritten verändern und die Durchlaufgeschwindigkeit und Crema/Geschmack beobachten. Du wirst schon merken wenn er von schlecht auf gut und wieder nach schlecht wandert, dann kennst Du das Intervall für die Feinoptimierung.

Ich mache das für jeden neuen Kaffee, natürlich nicht so grob, sondern nur noch 2 Stufen hoch oder runter.

Viel Erfolg
Kai!

zum einen können 2 stufen schon sehr viel sein (bei meiner kombination macht es ca. 10s bezugszeit unterschied!). zum anderen ein wichtiger punkt: nach verstellen des mahlgrades musst du mindestens 2 portionen durchmahlen, bis du gleichmässiges mahlgut bekommst.