Thema: Mazzer mini a - Mahlkönig K30

hat irgendwer von euch eine ahnung, woran das liegt, dass die mahlkönig k30 in etwa 3-4mal so schnell mahlt wie die mazzer???
und das bei gleichem scheibendurchmesser.
vielleicht kennt sich jemand mit dem innenleben beider mühlen aus...

lg

sascha

Der Motor dreht schneller.

Ja und das nichtgrade zugunsten der Kaffeequalität!

Habe grade erfahren dass bei der Mahlkönig der Kaffee regelrecht "verbrennt" beim Mahlen, hat mich doch sehr schockiert. Also da würd ich definitiv die Finger davon lassen!

Habe grade erfahren dass bei der Mahlkönig der Kaffee regelrecht "verbrennt" beim Mahlen, hat mich doch sehr schockiert.


@nightstalker
hmmm,

bei mir ist da noch nichts verbrannt....

Zitat von lukask

Der Motor dreht schneller.

Mahlkoenig gibt in der Gebrauchsanleitung zur K30 eine Umdrehungszahl von 1420U/min an. http://www.mahlkoenig.de/files/pdf/2...S_deu.indd.pdf
Für die Mazzer Mini finde ich z.B. hier Mazzer Elettronico Espressomühle
ebenso eine Umdrehungszahl von 1400 U/min angegegeben.

Beide Werte entsprechen meiner Wissens nach so etwas wie einer typischen, quasi bauartbedingten Umdrehungszahl eines 230Volt Elektromotors.
Steckt nun in einer der beiden Mühlen ein Getriebe?

Naja irgendwoher muss die hohe Geschwindigkeit der K30 kommen, vielleicht sind es nicht 1420 sondern 14200 u/min ?

Ich weiß auch nicht, jedenfalls hab ich heute gehört von einem Bekannten dass die K30 bzw. der Kaffee beim Mahlen in der K30 relativ warm wird (verbrennen ist ev. übertrieben) was für den Kaffee doch nicht so toll ist wenns wahr ist.

Hallo,
der Kaffee in der K30 wird tatsächlich ziemlich warm, auf jeden fall wärmer als aus der Rocky, der Demoka, der I-2 und der Mazzer Mini. Man spürt die Wärme richtig in der Hand, wogegen man es bei den anderen kaum bis garnicht spürt. Ich hatte damals aber nicht den Eindruck das es dem Mahlgut schadet - hab allerdings als ich die K30 hatte noch geraucht, mein Geschmackssinn hat sich seither deutlich verbessert, vielleicht würde ichs jetzt eher schmecken.......
Gruß
Marcus

Zitat von Nightstalker

Naja irgendwoher muss die hohe Geschwindigkeit der K30 kommen, vielleicht sind es nicht 1420 sondern 14200 u/min ?

Ich weiß auch nicht, jedenfalls hab ich heute gehört von einem Bekannten dass die K30 bzw. der Kaffee beim Mahlen in der K30 relativ warm wird (verbrennen ist ev. übertrieben) was für den Kaffee doch nicht so toll ist wenns wahr ist.

das macht sich aber erst beim harten dauereinsatz bemerkbar. dann wird sogar das mahlgut fühlbar warm. dafür musst du aber den bohnenbehälter in einem fort leeren.

vermutlich sind die mahlscheiben unterschiedlich konstruiert. war es außerdem nicht auch so, daß die mk einen teil immer als vorrat vorhält?

hallo,

1) des raetsels loesung duerfte in den mahlscheiben liegen. die feinmahlzone der mahlkoenig ist extrem kurz. ein bild gibt es unter bild k30 scheiben bei tmc. auf ein bild von den mini e -scheiben warte ich noch von old harry, ich habe ihm vorhin eine PN diesbezueglich geschrieben.

2) ich weiss nicht, was sich bei mahldauern < 4 s grossartig erwaermen soll. und wie viele (doppelte) espressi bereitet man zu hause taeglich zu? auf hb gab es mahl einen thread ueber mahlguterwaermung, vielleicht mag ihn jemand rauskramen.

nachdem ich mich - leider ! - eine weile negativ ueber die k30 geaeussert habe, wobei das problem wohl eher am unvermoegen des bedienenden und einem nicht optimalen kundenservice lag, moechte ich mich nun rehabilitieren

ich wuerde mir gerne mal eine in die kueche stellen - wenn sie nur nicht so teuer waeren...
lg blu

edit: hier schon mal zum vergleich 2 eben nicht identische mahlscheiben fuer die mazzer sj (neues & altes modell):

Zitat von blu

2) ich weiss nicht, was sich bei mahldauern < 4 s grossartig erwaermen soll.

Das Mahlgut....

Scherz beiseite, wenn ich mich recht - an meine lang vergangene Studienzeit - erinnere wird beim Biegen und anschließenden Brechen der Zellstrukturen spontan ziemlich viel Energie frei, was lokal (auf mikroskopischer Ebene) zu einer beträchtlichen Erwärmung führt. Wenn diese Wärme nicht schnell genug abgeführt wird, schädigt sie natürlich das Mahlgut. Je schneller die Mühle mahlt umso mehr Energie wird je Zeiteinheit freigesetzt und umso schwieriger ist es die freiwerdende Energie (Wärme) schnell genug abzuleiten, bevor die Wärme Schaden anrichtet.