Thema: Mahlgradeinstellung - Ich werd verrückt

Hallo zusammen,

ich versuche gerade verweifelt meine Mühle auf meine neue Espressolieferung einzustellen und es klappt einfach nicht

Also, um nicht unnötig Kaffee zu verschwenden wiege ich immer die 7 g ab, werfe sie dann in die leere Mühle, mahle alles durch, wiege nochmal und mach meinen Bezug. Dann ändere ich den Mahlgrad entsprechend ab, lass ne Handvoll Bohnen durchmahlen um Reste mit altem Mahlgrad zu entfernen, wiege dann wieder 7g ab usw.

Irgendwann stimm dann mal dass der Mahlgrad, allerdings ändert sich das dann nach ca. 3 Bezügen wieder und ich kann von vorne anfangen. Es kommt mir so vor als wenn die Mühle erst diese 3 Bezüge braucht um die zuletzt eingestellte Mahgradänderung umzusetzen.
Was mach ich falsch? Wie stellt ihr euren Mahlgrad ein? Muss ich nach Änderung des Mahlgrades mehr Bohnen durchlaufen lassen?

Ach ja, ich hab ne Compak K3 touch und nehme Olivier No.4 der knappe 2 Wochen geschlossen liegengelassen wurde.

Danke
Frank

Servus,

das mit den 7g kann ich noch nicht so ganz nachvollziehen, was macht es für einen Unterschied ob du 3 mal 7g oben rein haust oder gleich ein Kilo Bohnen?

Nun zum Problem, ich kenne deine Mühle nicht, aber bei meiner Isomac verstecken sich immer etwa 10 bis 14 g Kaffeemehl irgendwo zwischen Mahlwerk und Auswurf. Das ist nicht nur ein Problem bei der Einstellung, sondern auch beim ersten Espresso. Der erst kriegt dann altes Kaffeemehl ab.

Wenn Du doch aber weißt, dass du nach 3 Bezügen den eingestellten Mahlgrad erhällst, warum dann ewig dran rumdrehen? In 3 Herrgottsnamen 3 Mahlungen für den Ofen aber die restlichen klappen. Oder ist es so, dass sich der Mahlgrad an deiner Mühle regelmäßig verstellt, dann wäre das Problem eher mechanischer Natur.

Bei meiner Isomac verstelle ich den Mahlgrad nur wenn ich von einer auf zweier ST wechsle. In seltenen Fällen wenn ich die Marke wechsle.

Schmeiß die Bohnen rein, mahl bis es passt und dann Finger weg von der Grobeinstellung.

Gruß
Kai

Sinn der ganzen Aktion ist es dass ich diese 10-14g Kaffeemehl irgendwo in der Mühle nicht habe und so genau identifizieren kann ab wann ich mit dem geänderten Mahlgrad mahle. Und ich verstehe nicht warum ds nicht klappen will.

Und natürlich könnte ich nach einer Mahlgradänderung die 3 (oder x) Portionen durchmahlen lassen und dann anpassen falls es nicht stimmen sollte. Aber ehrlich gesagt habe ich keine Lust bei jeder neuen Sorte 200g Kaffee zu verpulvern bis ich den Mahlgrad habe...

Zitat von altaron

Sinn der ganzen Aktion ist es dass ich diese 10-14g Kaffeemehl irgendwo in der Mühle nicht habe

Natürlich hast du diese 10-14 Gramm genauso im Mahlwerk stecken!
In dem Moment, in dem von oben keine Bohnen nachrutschen, wird im Mahlwerk (zwischen den Scheiben bzw. Koni) und in der Mahlkammer und dem Auswurf nichts mehr voranbewegt. Dort stecken dann diese 10-14 Gramm.
Die Mühle ist also nicht leer und frei von teilgemahlenen und gemahlenen Bohnen nur weil der Bohnenbehälter leer ist.

Übrigens:
Nur weil du die Bohnen portionsweise in die Mühle schüttest, werden die Bohnen nicht frischer. Zum Herausnehmen aus der Packung öffnest du dieselbe ja auch jedesmal. Und ist die Packung erst mal auf, altern die Bohnen von Sauerstoff umschmeichelt, ganz egal ob sie im Bohnenbehälter oder in der Tüte, Dose etc. lagern.

das wird aber genau so nicht funktionieren, oder du reinigst nach jedem Mahlen die Machine.

Zum Prinzip Kegelmahlwerk Isomac:

Das Prinzip dürfte mit deiner Mühle vergleichbar sein. Damit unten was rausfällt, muss von oben was nachgeführt werden. Vielleicht kannst du mit einem Fleischwolf was anfangen. Was Du zum Zeitpunkt t oben reinhaust, kommt erst zum Zeitpunkt t+1 hinten raus. Ganz einfach deswegen, weil das Material erst mal den ganzen Weg durch die Mühle wandern muss um danach das Material im Auswurf zu verdrängen. Zum Zeitpunkt t kommt hinten raus, was bei t-1 oben eingefüllt wurde. Eine Espressomühle ist eben auch nur ein besserer Fleischwolf!

Soll heißen, das was du oben einfüllst kommt in der Regel nicht sofort unten gemahlen wieder raus. Mal abgesehen von den Edel-Gastro-Eisenschweinen.

Es ist nicht so, dass wenn das Mahlwerk frei ist, auch kein Kaffeemehl im Rest der Mühle ist. Wie gesagt, bei der Isomac sind bei leerem Mahlwerk etwa 12g zwischen Mahlwerk und Auswurf auf Halde.

Darüber hinaus sind die Mahlgradeinstellungen zwischen den Sorten eher minimaler Natur und erfordern nur ein Nachjustieren. Auch ich muss beim ersten Mal 1 bis 2 Mahlungen einfach mal so trinken. Schlechter als in mancher Gastronomie ist das auch nicht. Nach der dritten Mahlung klappts dann auch bei mir.

Versuch einfach mal den ganzen Kaffee rein zu geben und nicht vorher schon abzuwiegen. Das ist der einzige Rat den ich mit auf den Weg geben kann. Versuch ein Gefühl für deine Mühle zu bekommen und nicht für deine Waage

Das klappt schon !!!

Zitat von ergojuer

Natürlich hast du diese 10-14 Gramm genauso im Mahlwerk stecken!
In dem Moment, in dem von oben keine Bohnen nachrutschen, wird im Mahlwerk (zwischen den Scheiben bzw. Koni) und in der Mahlkammer und dem Auswurf nichts mehr voranbewegt. Dort stecken dann diese 10-14 Gramm.
Die Mühle ist also nicht leer und frei von teilgemahlenen und gemahlenen Bohnen nur weil der Bohnenbehälter leer ist.

Gibts hier nen Kopf-gegen-die-Wand-schlag-smiley?

Danke!!

Als Bauingenieur könnte ich dir aber schnell eine Wand basteln, dagegenschlagen darfst du dann deinen Kopf aber selbst, oder deinen Smiley oder deine Mühle oder was auch immer.



Grüssle aus dem sonnigen Baden
Kai

Das mit dem nur eine Portion zum mahlen reintun ist eh Quatsch. Jede Mühle braucht einen gewissen Mindestfüllstand, um zuverlässig zu funktionieren. Ansonsten werden die Mahlscheiben nicht korrekt auseinandergedrückt.

Mahl morgens einfach 3 bis 4g raus und dann klappts auch.

Greetings \\//

Marcus

...aber Frankie,

wer wird denn da so geizig sein hi hi hi...

Liebe Grüße!

Das war ja klar

Ich glaube ich wurde doch schon ein wenig eingeschwabt, aber einmal Badner immer Badner...