Thema: Spezielle Vorstellungen Mahlwerk

hi,

ich möchte mir ein mahlwerk zulegen, da ich gerade von einem vollautomaten auf "echten kaffeegenuß" umsteigen möchte! ich habe spezielle vorstellungen, wie sie sein sollte:

- ich möchte nicht neben der mühle stehen müssen, während sie mahlt. Entweder sollte man den siebträger ablegen können oder der frisch gemahlene espresso fällt in einen auffangbehälter.
- der kaffee wird aber immer frisch gemahlen, also nicht auf vorrat
- sie sollte kompakt sein, da die maschine im zu hause benutzt wird
- gut verarbeitet
- nicht zu laut
- und nicht die langsamste sein (muss jetzt kein ferrari sein, aber eben auch kein mofa )

ich habe mit zwar schon etliche threads über SuFu durchgelesen, aber mir fehlt der überblick, welche mühlen in frage kommen. Könnt ihr mir ein paar mühlen nennen? im forum finde ich sicherlich in anderen threads, welche vor und nachteile die jeweilgen mühlen haben.

DANKE!

....die allseits beliebte Mazzer Mini E.

Zitat von Largomops

....die allseits beliebte Mazzer Mini E.

Kann ich als zufriedener Besitzer nur unterschreiben. Die Erfüllt alle Kriterien und ist bei espressolutions.at auch zu einem faieren Preis zu bekommen und auch lagernd soweit mir bekannt.

die kriterien erfüllt auch eine rocky d mit timer (baumarkt/supermarkt 5 euro mit countdown/fototimer von ebay/zamzon-timer). nur stufenlos ist sie nicht. wimre ist sie noch nichtmal wesentlich langsamer (ca 7s pro portion). prinzipiell geht das mit allen dosiermühlen: man lässt vom timer eine portion in den behälter mahlen und holt sie ab, wenn sie fertig ist. man könnte also auch eine eureka mcf nehmen, oder eine normale mazzer mini, die sind beide stufenlos.
gruß, max

Ich denk mir bei der Rocky oft, dass genau eine Stufe "dazwischen" perfekt wäre - hab aber noch nie von einer entsprechenden mod gehört... Gibts richtig gute Gründe dafür?

Sorry, etwas offtopic... mach mir grad Gedanken über zukünftige mods...

Danke,
Volker

hab auch schon intensiv gesucht, ist aber nicht so einfach. es gibt einen stepless-mod, bei demam bohnenbehälter so ein geschlitzter metallstreifen befestigt wird, in den dann eine schraube grefit. oder manschraubt eine feststellschraube von der seite an den kranz (durch's gehäuse). viel einfacher ist es aber, die letzten sekunden der durchlaufzeit über die menge zu regulieren. geht wunderbar mit einem 1/10s-timer. die menge ist auch schneller korrigiert als der mahlgrad, weil man nicht erst das restliche pulver aus mahlwerk und schacht verdrängen muss. auch bei meiner stufenlosen eureka mache ich deshalb das feintuning meistens über einen timer...
gruß, max

Hi Max,

hm ja, die stufenlos-Modifikation hab ich auch schon gesehen, mir gefällt das aber nicht so richtig, is son Flickwerk. Hab mir für diesen Monat vorgenommen da mal ein wenig rumzumachen und den Kranz genauer anzusehen (nachdem ich die Silvia hoffentlich sehr bald gePIDded hab, JUHU!)...

Mit dem verschwendeten Mehl beim Mahlgradverstellen hast Du natürlich recht, aber dann müsste ich mir die gemahlene Menge immer aufschreiben (kann mir sowas nicht so recht merken). Denkst Du denn, dass ein Gramm hin oder her nicht so sehr Einfluss auf den Geschmack hat (theoretisch vorausgesetzt, man hat jeweils für alle Mengen jeweils den optimalen Mahlgrad für 25 s)? Oder ist das eher ein pragmatischer Ansatz?

Volker

ein gramm hat sicher einen einfluss auf den geschmack, aber die korrekturmengen, die ich so brauche, sind prozentual weniger. meistens brauche ich unter 10%, wenn's mehr wird, muss ich doch den nächsten mahlgrad versuchen. und dann bleibt ja immer noch der anpressdruck, um die eine oder andere sekunde rauszuschinden. aufschreiben tu' ich mir die zeiten auch nicht, das bringt überhaupt nichts, weil sie sich fast ständig ändern. die erste einschätzung der menge mache ich schon beim füllen und tampen, das feintunig geht dann über 0,1 bzw 0,2s-schritte. durchschnittlich korrigiere ich dann laufend einmal pro tag die zeit. wenn der erste schuss etwas schnell lief, geb' ich ein zehntel drauf, kam er zu langsam, geh' ich ein zehntel runter. das funktioniert relativ entspannt und ohne großes nachdenken. mit der baumarkt-uhr ist das natürlich so nicht drin....
gruß, max

Max, nur zu meiner Info: Glaubst du, deinen Tamperdruck inzwischen so genau reproduzierbar hinzubekommen,
dass die 0,1s mehr an Pulver sich auch genau wie 0,1s mehr auswirken?

besonders gut reproduzierbar ist das natürlich nicht, aber dank gut ausgeprägter preinfusion ist der einfluss sehr gering. so liegen zwischen "richtig fest", "handfest" und "glätten" nur wenige sekunden. dafür reicht's also allemal. und ja, 0,1s sind zb bei der sm90 schon viel, bei der eureka fast nicht merkbar.
gruß, max