Thema: Mühle setzt sich zu

Hallo,

ich bin stolzer Besitzer einer Ascaso i-Mini. Nach einer "1kg Probierpackung"
(probieren im Sinne von Espresso-Maschine und Mühle) habe ich nun zum ersten mal Bohnen gewechselt und die Crema von Fausto in die Mühle rein. Vorher habe ich die Mühle mit einem Pinsel gesäubert (so weit ich ins Auswurfloch reinkam) und den Bohnen-Aufnahmebehälter abgewaschen. Nun neue Bohnen rein und gemahlen wie immer. Ersten Espresso gemacht und .... es kam kein Tröpfchen durch. Dann habe ich die Mahlstärke um einiges zurückgenommen und wieder Espresso gebrüht. Ein bisschen kam durch, aber immer noch viel zu wenig. Nochmal den Mahlgrad verändert und wollte eine neuen Siebträger vollmachen. Pustekuchen. Die Mühle macht komische Geräusche und als ich genauer hinsah, hat sich die ganze Mühle vollgesetzt mit gemahlenen Kaffee. Warum, frage ich mich? War das ganze zu feucht? bzw. War Fechtigkeit an den Bohnen?

ich musste das Zeugs (das war wirklich hart drinnen) regelrecht mit dem Schraubenzieher rauspuhlen, die Mühle öffnen und auch hier alles rauskratzen. Was habe ich denn nur falsch gemacht???

Hallihallo,

ich würde sagen, Du hast nur zu fein gemahlen
Ich achte immer drauf, daß das Kaffeemehl noch rausfällt und das auch nicht zu langsam.
Später kann man ja immer noch in Richtung feiner drehen.
Natürlich dauert es immer ein bischen, bis das Mehl rausfällt, gerade bei der i-mini mit konischem Mahlwerk.
Bei neuen Bohnen könntest Du vorsichtshalber vielleicht erst mal etwas gröber drehen und Dich dann rantasten.
Das geht leider bei neuen Sorten erst mal mit einigem Bohnenverlust einher, erspart aber das Entfernen gestauten Kaffees, der sich ja ebenfalls in größerer Menge angestaut hat.
Viel Spass weiterhin!
Liebe Grüsse
Tanja

Falsch gemacht würde ich das auch nicht nennen.

Ich hatte mal den Fall, daß die Mühle (ohne Verstellen) überhaupt nicht mehr mahlen wollte und damit ihren Lebenszweck eigentlich völlig verfehlt hatte. Falsch gemacht hatte ich in diesem Fall, daß ich sie zu lange nicht gründlich gesäubert hatte und feststellen mußte, daß feines Pulver nach einer Weile eine ziemliche feste Masse werden kann - so fest, daß es die Mühle blockiert hat

Seitdem reinige ich bei jeder oder jeden zweiten frischen Packung (à 250 gr) bei der Eureka mit dem Pfeifenreiniger den Schacht bis zu den Scheiben und so einmal im Monat mach ich sie auch komplett auf und säubere die Scheiben. Wie sich das bei der Mazzer entwickeln wird, weiß ich noch nicht.

Hi topcaser,

hatte das gleiche Problem mit der I-mini (meine war gleich 2 mal dicht). Mit den Bohnen hatte das meines Erachtens nix zu tun, sondern einfach zu feiner Mahlgrad in Verbindung mit möglicherweise ungünstigem Weg, den das Mehl zum Rüssel "gehen" muss.

Jetzt bin ich einfach vorsichtiger damit gleich viel rumzudrehen - man vergisst gerne, dass nach dem Verstellen des Mahlgrads zunächst immer noch mehrere Gramm in der Maschine sind, die mit dem alten Grad gemahlen sind. So tendiert dazu zu denken, man hätte noch nicht genug gedreht.

Eine echte Lösung dafür hab ich leider auch nicht...

Volker

Alles klaro,

danke an euch alle. Man muss doch eine ziemlich lange Lernkurve durchfahren....

Grüsse an alle.

Das schöne an der "Lernkurve" ist, dass sie (meistens) viel Spass macht!

ich nehme mal an, du hast zum testen erstmal eine billigbohne benutzt, oder? um damit auf einen espressotauglichen mahlgrad zu kommen, muss man so fein drehen, dass gute, frische bohnen bei gleicher einstellung hoffnungslos zu fein gemahlen werden. die gefundene einstellung lässt sich also nicht einfach übertragen.
gruß, max

Hallo Meister-Eder.

Ich habe deinen Post nun 4 mal gelesen. Leider versteh ich ihn nicht. Kannst du das vielleicht mal naeher erklaeren.

Ja, du hast recht. Ich habe Billig-Bohnen verwendet das erste mal.

Hallo topcaser,

meister eder scheint gerade anderweitig beschäftigt zu sein. Er will Dir vermutlich folgendes erklären: Billigbohnen (Supermarktbohnen) sind beim Kauf i.d.R. nicht mehr röstfrisch und müssen daher mit wesentlich feinerer Mahlgradeinstellung gemahlen werden als röstfrische Bohnen, um auf die für einen Espresso allgemein gültigen Parameter (25 sec, 25-30ml usw.) zu kommen. Nachdem Du dann auf Faustos röstfrischen Crema gewechselt bist, war die Mahlgradeinstellung für denselben viel zu fein und durch das zu feingemahlene, verdichtete Bohnenmehl wurde die Mühle verstopft.

Schande auf mein Haupt, wenn er es anders gemeint hat.

genau das meinte ich ....