Ich habe mittlerweile schon einige Experimente mit meiner armen alten SuperJolly hinter mir. Erst habe ich versucht mit dem Gitter mit dem ich "damals"(TM) den Kaefig meines Roesters gebaut habe zurecht zu kommen - ging nicht, hat sich "gefaltet", sich verzogen und verklemmt.

Dann also wie du ab zum Billigheimer und so nen Mehlzerstaeuber geholt. Hat auch grob gepasst, etwas zu klein war er - ich haetts halt mal versucht obwohl das sicherlich suboptimal gewesen waere. Problem war nur - der hat sich auch "verzogen" und verklemmt. Da die oberen Sternteile bei den Mazzers wohl etwas Kantig sind habe ich versucht dem mit Ducttape (also Gewebeklebeband) beizukommen, hat aber nur milde Besserung gebracht.

Musstest du irgendetwas in dieser hinsicht beachten? Hast du (oder natuerlich jede(r) andere hier) mir eventuell einen Tipp was ich noch versuchen koennte, oder was fuer Materialien (wollte mal beim Baumarkt nach Lochblechen mit sehr kleinen Loechern schauen, denkt ihr das hat den selben Effekt?) man noch versuchen koennte?

Danke schonmal im Vorraus ;P, Gruesse
- Dario

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Faema Star (ex, mittlerweile wech), Expobar Brewtus mit Rota/FW, Uralt SuperJolly mit Stepless Mod, Mahlkönig Kenia, CBR-101 und Kleinkram
Lieblingsbohne: Vom Mannheimer Supremo ueber Walters Sumatra Lintong hin zu SquareMiles Takegon, mittlerewile der selbstgeröstete Finca la Fany von Steve...

N'Abend!

Als Alternative kannst Du einen Spritzschutz für Pfannen nehmen oder sogenannte Gasflammsiebe. Die haben einen deutlich größeren Durchmesser und Du kannst sie halbwegs gut mit einer großen Schere zuschneiden. Das habe ich natürlich erst gemerkt, nachdem ich einen großen Akt mit dem Dremel aufgeführt habe
Den Mehlzerstäuber habe ich auch erst nehmen wollen, aber der Durchmesser des Siebes war mir für die Jolly zu klein. Da gab es an den Rändern zu große Lücken.
Das Sieb habe ich dann eingelegt und es hat sich irgendwie verhakt. Es hält und verknickt nicht.
Und das Ergbenis? Bei mir bringt es deutliche Besserung, ist für mich aber nicht der Weisheit letzter Schluss. Ich bekomme immer noch eine etwas einseitige Extraktion.
Allerdings kann das auch an meiner Maschine liegen. Ich kann mir vorstellen, dass mit einer E61 oder oder Präinfusion solche Ungleichverteilungen deutlich weniger ins Gewicht fallen als bei einer Uno, die keine Präinfusion hat und das Wasser mit ordentlich Druck auf den Puck bringt. Da werde ich die Düse noch etwas verkleinern müssen.

Viele Grüße
Steffen

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Carimali Uno E & La Marzocco Conical Mühle

Hi Steffen,

danke fuer den Tipp, da bin ich malwieder blind dran vorbeigelaufen ohne zu merken dass das ja perfekt gehen wuerde ;P.

Das verstehe ich jetzt allerdings nicht - das Sieb soll sich ja gerade nicht verhaken, was es ja zum mitdrehen bringen wuerde. Das Sieb soll doch - so mein Verstaendnis - wie die "Auslassabdeckung" stehenbleiben.

Schankedoen! :P
- Dario

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schicke idee - besonders der name gefällt mir gut! mal schauen was die praxistauglichkeit angeht.

gruß,
joscha

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Das war etwas ungenau von mir. Da ich das Sieb nach Augenmaß zugeschnitten habe, ist es natürlich nicht gänzlich rund geworden Daher hat es sich an der Außenwand des Dosierers verhakt und bleibt bei Betätigung des Bezugshebels stehen. Ich werde die Tage mal ein Foto einstellen. Leider habe ich gerade keine Kamera zur Hand.

Gruß
Steffen

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Carimali Uno E & La Marzocco Conical Mühle

Hallo allerseits!

Freut mich, dass es mittlerweile ein paar Nachbastler gibt.

Tut mir leid wenn es etwas unverständlich war: ich habe KEINEN Mehlzerstäuber verwendet, das ist der den wir zuhause verwenden. Ich habe einfach ein billiges Küchensieb genommen (etwa 15cm Durchmesser) und mit der grossen Haushaltsschere zugeschnitten. Bei mir hat es auf Anhieb funktioniert. Ich denke, ein feines Lochblech sollte genauso gut oder schlecht funktionieren. Zu fein sollte das Sieb nicht sein, das verklebt sicher nur. Ich bin etwas skeptisch was den Spritzschutz angeht, die die ich kenne sind sehr fein.

Gerade heute wollte ich dazu noch was schreiben. Mit dem Zweiersieb hab ich auch noch eine latent einseitige Extraktion festgestellt. Mit dem Einer ist es völlig gleichmässig (LM Sieb, da schüttle ich das Mehl in die Mitte). Die Einseitigkeit entsteht also durch das erneute Verdichten durch den Stern. Man kann diese Verdichtung natürlich jetzt noch durch ein Sieb am Auswurf aufbrechen. Dadurch erhöht sich der Dosieraufwand (Ziehen am Hebel) aber sicher noch etwas. Allerdings dürfte hier ein relativ grobes Sieb ausreichen und in den einzelnen Kammern liegt ja auch nicht mehr sehr viel.

@NebuK: Bau doch gleich noch ein Sieb im Auswurf ein, wenn Du das Teil schon auseinander hast. Und zwar so das die Mitnehmer gerade so drüber streifen. Bei mir ist an dieser Stelle eine kleine Befestigungsproblematik. Ich wollte es mit zusätzlichen Flügeln passend zuschneiden, die Flügel falten und entlang des Auswurfs befestigen (Klebeband?) oder klemmen. Bin aber noch nicht dazu gekommen.

Ich werde eventuell demnächst den Dosierer "automatisieren": die Rasten entfernen und einen kleinen Motor ranbauen. Dann ist es eigentlich egal wie lange man reiben muss.

lg,
s.

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Moin,

Achso! Hatte mich auch schon gewundert, wo Du so ein Teil so günstig herbekommen hast...

Ein Küchensieb werde ich dann auch noch einmal probieren. War es ohne weiteres möglich, die Biegung in dem Sieb auszugleichen? Oder war es schon plan?

Du hast Dann das Sieb an dem Plättchen fixiert, richtig? Ich glaube, das wäre bei mir nicht mehr genügend Platz zwischen Plättchen und Stern. Evtl. muss da noch ein Plättchen rein...

Ein Lochblech wäre vielleicht doch das Beste, da man es genau und so zuschneiden könnte, dass es sich wie das eingelegte Plättchen in der Nut des Dosierers fixieren ließe. Es gibt ein Spitzschutz von Rösle, der ziemlich geeignet aussieht, war die Lochung angeht, aber mit 50€ zu teuer für Experimente ist. Leider ist es auch ganz, ganz leicht gebogen...

Mit Verkleben hatte ich noch kein Problem. Allerdings nervt es etwas, dass man gefühlte tausendundeinmal an dem Dosierer ziehen muss. Das LM Einer benutze ich auch.

Das wäre es. Darüber hatte ich mich mit Chelonae auch schon das ein oder andere mal unterhalten... Bislang sind wir aber noch nicht an die Umsetzung.

Viele Grüße
Steffen

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sowas gibt es schon :

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Das Sieb war gebogen, aber es war überhaupt kein Problem! Ich habe einfach die Halterung aufgebogen und plan gedrückt bzw. gezogen. Ich glaube ich habs auch über die Tischkante gezogen. Das Gitter selbst kam mir relativ fest vor, das Gitter ist auch nicht zu fein. Ich muss deswegen auch nicht zu oft am Hebel ziehen. Wenn man es wärend des Mahlens eh schon macht ist der Mehraufwand in Grenzen.

Ich habe ein paar von den Drähten leicht rumgebogen und genau wie bei Dir ist der ungenaue Zuschnitt auch von Vorteil.

Ich würde einfach mal zu einen Schlosser, Metallverarbeitenden Betrieb, o.ä. gehen (falls einer irgendwie auf dem Weg liegt). Die sollten so kleine Lochblechstücke in ihrem Schrottcontainer haben. Das bekommt man da sicher für umsonst oder nen Euro in die Kaffeekasse. Ansonsten einfach mal die Augen auf halten beim Recyclinghof, ... Lochbleche und irgendwelche Gitter sind in verschiedenen Grössen echt überall verbaut. Die Löcher können ja auch Schlitze sein. Es kann ja auch irgendwas aus Plastik sein.

lg,
s.

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Also die Sache mit dem Fett-Spritzschutz-Sieb von der Pfanne funktioniert nur maessig gut. Zwar wird das Mahlgut fein wie nochwas ("WTD" kriegt das nie so gut hin!), aber das Ziehen ist enorm schwer geworden (egal wie "locker" ich die Schrauben die die beiden Sternteile zusammenhalten lasse) und ich brauche gute 2 minuten um das Mehl fuer einen Doppio rauszubekommen - also viiieeel zu fein.

Werde spaeter doch mal dem Baumarkt - oder wie du sagst irgendwas Metallverarbeitendem - einen Besuch abstatten.

Gruesse
- Dario

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