Thema: Braun KMM 30 tunen?

Hallo allerseits!
Ich treib mich schon ein bisschen länger hier im Forum und im KaffeeWiki herum. Als Besitzer einer Saeco Aroma und einer Braun KMM30 muss ich mich natürlich erstmal als gnadenloser Amateur outen.

Aber auch, wenn es niemand glauben mag - ich habe mit der Kombination schon richtig guten Espresso hinbekommen. Und wenn man weiß wie, dann lässt sich mit abgezogenem Panarello extrem feiner Latte-Art-Milchschaum zaubern.

Allerdings hab ich nun mit meiner Mühle das Problem, dass sie nicht mehr fein genug mahlt. Vor 2-3 Monaten kam auf feinster Stufe noch kein Tropfen aus der Saeco. Mittlerweile muss ich tampern wie ein Stier und es reicht nicht wirklich. Crema beim einfachen ist etwas zu dünn. Vielleicht liegts an der Kaffeesorte (Tre Forze), aber eigentlich liegts eher an der Mühle
Bevor ich mir die Demoka leiste, will ich allerdings auch noch guten Espresso trinken. Kann mir jemand sagen, wie ich die KMM30 tunen kann? Weiß nicht so recht, wie ich das Gehäuse öffne - sind keine Schrauben in Sicht.

Grüße
Martin

Hallo Martin

Erstmal freut es mich, daß noch jemand seine Braun-Mühle nicht sofort aufgibt. Ich mache gerade Erfahrungen mit einer KMM1 (das ist glaube ich, das Ur-Modell aller Braun-Mühlen mit Scheiben-Mahlwerk). Das Öffnen geht bei dieser ganz einfach: Du mußt den oberen Teil so drehen als wolltest du den Mahlgrad immer gröber haben. Irgendwann verlässt du dann den, gerasterten, Bereich und schraubst einfach das gesamte Oberteil ab. Dann liegt das Mahlwerk offen vor dir. Bei meiner gibt es dann oben auf dem Unterteil eine vorstehende Schraube, die als Anschlag für einen Stift im Oberteil dient (d.h. beim Zusammenschrauben / Mahlgrad feiner stellen, stößt der Stift irgendwann an. Um dies zu verhindern, mußte ich das Unterteil öffnen (Schrauben sind eindeutig zu sehen, vor dem Abnehmen auf die kleinen Plastikstifte achten (=Rasterung), die haben untendrunter eine Feder und fliegen sonst schön durch die Gegend) - dann konnte ich von der Unterseite die Begrenzungsschraube soweit zurückdrehen, daß der Anschlag drüber weg geht (hab drei Versuche gebraucht - kann man gleich ganz rausdrehen, vermute ich). Ab dann kann man (nach dem Zusammenbau) den Mahlgrad so weit verstellen, bis die Scheiben aufeinanderliegen (kann man durch das Auswurfloch gut beobachten). Mein bisheriger Erfolg war, daß das Kaffemehl so fein war, daß die Maschine (Gaggia Coffee - uralt), nur noch Tropfen durch den Siebträger brachte...
Ist das nachvollziehbar bzw. sieht es bei deiner Mühle genauso oder ähnlich aus? Wenn dir das was nützt, könnte ich auch Fotos machen und heraufladen.
Gruß
Frank

tja, also entweder sind durch die hohe belastung die scheiben stumpf geworden oder der kaffee ist mittlerweile alt. die kmm30 würde ich für die aroma nur solange benutzen, wie noch der gran-crema-st verwendet wird. beim traditionellen stößt sie schnell an ihre grenzen, zumal die aroma keine brühdruckbegrenzung besitzt.
gruß, max

Hey! Danke für die schnellen Antworten. Über den Tipp dass man das Einstellrad abschrauben kann, hab ich das Mahlwerk öffnen können. Es war zwar noch etwas anders (man muss zunächst die "Hülle" des Einstellrads durch Klammern lösen), aber ich konnte die Mühle jetzt feiner stellen.

Jetzt isses so fein, dass nichts mehr durchkommt. Ich begeb mich jetzt auf die Suche, nach dem richtigen Mahlgrad

Vielen Dank nochmal!

@meister eder: die Packung Tre Forze ist seit gestern auf. Gran Crema Siebträger hab ich noch nie benutzt und dennoch schon Espresso mit haselnussbrauner Crema hinbekommen

Ich vermute, dass sich das Mahlwerk bei der Braun mit der Zeit ein bisschen verstellt.

wie lang ist denn der treforze noch haltbar? und, wie gesagt, der feine mahlgrad bekommt den kleinen mahlwerken auf dauer nicht. die tchibomühle zb hat bei den meisten, die sie so fein mahlen ließen, nach ein paar wochen aufgegeben. haselnussbraune crema ist mit der aroma eigentlich kein problem, nur schmecken muss das ganze ja auch. da hatte ich dann so meine probleme....
gruß, max

Oh Bruder, auf kurz oder lang wirst auch Du Dir eine neue mühle leisten (müsssen) amen.

@meister eder: Der Tre Forze ist noch bis 2010 haltbar. Muss mich mit abgepacktem Kaffee begnügen, da es hier in Bonn leider keine guten Röster in der Nähe gibt.

@largomops: Ja.. Ich hab wie gesagt vor mir die Demoka 203 zu besorgen (auch wenn man mir im Espressofachgeschäft weismachen wollte, dass die schon zu gut für die Aroma sei). Aber solange werd ich die Wartezeit jetzt gut mit meiner gepimpten Braun überbrücken können. Die Stufen sind halt relativ grob, da muss man die Durchlaufzeit auch mit Tamperdruck regulieren. Was mich aber am meisten stört ist die Sauerei, die diese Mühle veranstaltet. Ich glaub was das betrifft wird dagegen selbst die Demoka ein Geschenk des Himmels sein.

ob 01/2010 oder 04/2010 kann einen großen unterschied machen.
aber genug davon, hol dir eine vernünftige mühle, dann wird das schon. eine iberital würde auch schon reichen, ich hatte meine aroma relativ bald aus der rocky gefüttert....
gruß, max

Entgegen aller Diffamierungen, die hier in letzter Zeit zu lesen sind, schafft es die Demoka ein ähnliches Ergebnis zu produzieren wie eine Mazzer Mini e. Ich hab´beide, kann es also beurteilen. mit der Sauerei muss man halt leben.

Zitat von meister eder

tja, also entweder sind durch die hohe belastung die scheiben stumpf geworden oder der kaffee ist mittlerweile alt. die kmm30 würde ich für die aroma nur solange benutzen, wie noch der gran-crema-st verwendet wird. beim traditionellen stößt sie schnell an ihre grenzen, zumal die aroma keine brühdruckbegrenzung besitzt.
gruß, max

Hallo,

ich habe die Braun KMM 30 auch noch zu Hause u. kann von meiner Erfahrung her sagen, dass sie feiner mahlt als die getunte Solis Typ 167! Sie mahlt sogar so fein, dass ich durch das Sieb nichts mehr hindurch bekommen habe.

Aber sie mahlt definitiv zu schnell und die statische Aufladung im Auswurfbehälter ist schon enorm. Dies kann man aber etwas reduzieren, in dem man den Behälter nach denm Spülen mit kaltem Wasser abspült und nicht abtrocknet, sondern an der Luft trocknen lässt.

Gruß Uwe