Thema: Wieviel Mehl bleibt bei Euch so in der Mühle?

Hallo zusammen,

im Moment mahle ich noch mit einer Handmühle, was allerdings bereits bei den etwa 4 Espressi täglich nervt - ganz zu schweigen von Besuchen. Allerdings kann ich einfach meine 15g Bohnen abwiegen, mahle bis die Mühle leerläuft und kann sicher sein, daß nichts mehr zurückbleibt.

Weil 4 Portionen über den Tag verteilt ja nicht richtig viel ist, würde mich mal interessieren, wieviel so in Euren Mühlen an Restmehl verbleibt. Sprich, bei gereinigter Mühle oben x Gramm reingegeben und unten x-y Gramm erhalten.
Mir gefallen die alten Gastromühlen sehr gut. Ich stelle mir aber vor, dass ich insbesondere bei solch großen Mühlen unten immer nur das Kaffeemehl nachgedrückt bekäme, das ich einen halben Tag zuvor bereits gemahlen habe (auch wenn man auf "ohne Doser" umrüsten würde).
Freue mich über jeden Gedanken dazu
Grüße Mathias

Hallo

Kommt ganz drauf an.

Bei meiner Rancilio MD50 - bleibt wirklich viel in der Mühle - schätze eine ganze Portion ca.7 g.
Die Verbindung zum Dosierer ist sehr groß geraten.
Ist für mich jetzt nicht so schlimm - da der erste Espresso auch von der Maschine her - sowieso nicht optimal ist.

Bei meinen Schärf Mühlen - bleibt deutlich weniger in der Mühle - weil der Verbindungsgang in den Dosierer - viel kleiner u. enger ist.
Hat für u. wieder - zwar weniger Mehl im Verbindungsgang - aber mehr verdichtung u. Verklumpung - weil sie zusätzlich viel schneller mahlt als die Rancilio.
In der Kammer bleibt bei der Schärf rel. wenig zurück - da an den Enden der Mahlscheiben noch kleine Schaufeln sind - die wirklich alles rausschaufeln.

Im Dosierer bleibt kein altes Mehl - da ich mit Timer arbeite - u. den immer ganz leere.

Gruß
Jürgen

Hallo,

also bei meiner Kitchenaid Artisan sind es Rückstände kleiner 1 Gramm, eher so Richtung 0,5 bis 0 Gramm. In der Maschine bleibt nur sehr sehr feines Mahlgut an den Wänden zurück. Wenn man das von 3-4 Durchgängen zusammen kratzen tut, kommt man auf 1-1.5 Gramm. Man muß aber schon sehr kratzen um alles zusammen zu bekommen.

Deswegen 15 Gramm Bohnen oben rein und fertig.

Meine Cunill bekommt nach dem Mahlen noch einen Klaps mit der flachen Hand, hat noch nie jemandem geschadet, einer Cunill schon gar nicht

Max. 1 gr kommt danach noch nachgerieselt.

Die Fragestellung habe ich direkt mal zum Anlaß genommen, meine Mazzer Mini-B zu säubern. Also Staubsaugerrüssel rein und leerlaufen lassen. Als bekennender Siebvollmacher habe ich dann 21g Bohnen abgewogen und gemahlen. Danach waren's 20,4g. Sind also 0,6g Bohnen oder ca. sechs Stück in der Mühle an solchen Stellen geblieben, die man mit dem Staubsauger erreicht. Das kam mir ein bisschen wenig vor also hab' ichs nochmal probiert: Mit dem selben Ergebnis.

Durch zwei doppelte Ristrettos nun ausreichend angeregt,

Goglo

Ja, ist ein gutes Thema...beschäftigt mich auch, da ich vor Kurzem mir noch eine zusätzliche Mühle angeschafft habe, die SM90. auch sie arbeitet normalerweise mit einem Dosierer, was ich dann zu einer art 'grind on demand' mühle umgebaut habe.
Das Problem ist, bei Gastromühlen, dass sie nicht für den Mini-Hausgebrauch geschaffen sind: Der Durchsatz in der Gastro ist ja gänzlich anders, da fast ständig gemahlen wird. Da bleibt kein Kaffeemehl länger als 20min im Durchgang stecken...
Da ich aber von meiner i-Mini gewohnt bin ihr auf den Rücken zu klopfen, um das Restgrämmchen zu entlocken, muß ich bei der SM90 zum Löffelstiel greifen.
Übrigens stimme ich Jürgen zu, der erste Espresso aus der Maschine gieße ich sowieso in die Regenwassertonne (mache ich nicht immer), da nehme ich gleich den alten Kaffeemehl aus dem Durchgang! das sind sicherlich 4-5 gr....

Bei meiner SM90/A is es auch ca eine Portion....aber ich hab einen kleinen Pinsel mit dem ich immer das Kaffeemehl aus dem Verbindungsrüssel.
Somit bleibt bei meiner jetzt nix mehr über. (Is aber a bissi lästi)

Danke schon mal für die Rückmeldungen (und den gezeigten Einsatz Goglo). Die Mazzer Mini E/B hat mir schon immer gut gefallen, allerdings wäre dann meine Mühle wohl mehr wert als mein Auto. Naja, hätte ich halt ne alte und ne neue Mühle.

in meiner poppeligen gaggia mdf bleibt nun garnix mehr zurück,
weil ich vergessen habe, den oberen gehäusedeckel zu montieren