Baratza bzw. Mahlkönig Vario kommt nach EU/Dt -Seite 11 - Kaffee-Netz

stissel · #**101** (**permalink**) 04.03.2009, 23:06

@jukka
die Idee mit dem Joghurtbecher klingt interessant. Verlierst du dabei nicht den Kontakt mit dem Haken der auch die Erdung des ST sicherstellt?

@Gandalf2904
die blauen Lichter kann man in der Ruhestellung z.B. durch einen Klick auf die Tasten Grind Time zum erlöschen bringen.

Ne Stempelkanne hab ich nicht, aber ich trinke zum Frühstück gerne so 'ne art Schümli/Lungo ohne Milch. Zubereitung: Kaffeesorte wie beim Espresso, Mahlgrad deutlich gröber, 2,5er Sieb im bodenlosen ST, identische Bezugszeit - ca. 25 Sek. - erzielte Menge ca. 0,2 l Kaffee. Das war mit der Demoka immer ein Krampf (ca. 3 Umdrehungen an der Mahlgradschraube). Das fluppt jetzt deutlich besser.

jukka · #**102** (**permalink**) 04.03.2009, 23:32

@stissel

Ich habe für meinen kleinen Pavoni-Siebträger einen BioBio-Lassi-Becher (von Plus) genommen, passt perfekt. Benutzer von "normalen" Espressomaschinen mit größeren ST müssen wohl Joghurtbecher nehmen. Der Siebträger sitzt durch den Kontakt des Bechers mit der Unterseite der Mühle so satt, dass er auch beim freihändigen Mahlen an der "Erdungsklemme" anliegt. Er ist dann nicht eingehakt, sondern stößt nur an. Wenn Du aufs Einhaken angewiesen bist, mach doch hinten eine kleine Aussparung. Hinten spratzelts ja eh nicht raus.

Die schnelle Verstellmöglichkeit für den Mahlgrad finde ich auch genial. Vor allem, dass die Feineinstellung für den Espresso immer erhalten bleibt, wegen der getrennten Grob-/Fein-Einstellung.

Sehr interessant ist übrigens der Podcast zur Vario auf home-barista.com

Da erzählt ein Typ von Baratza (die die Mühle zusammen mit Mahlkönig entwickelt haben), dass eine Raste der Feineinstellung einen Unterschied von 4 Mikrometer (0,004 mm) ausmacht. Auf den erstaunten Ausruf des Interviewers, dass eine amerikanische Firma etwas so Präzises ja gar nicht entwickeln könne, antwortet der andere nur trocken: "Dafür haben wir ja die Deutschen gehabt."

Sehr unterhaltsam, das Ganze.

anrubo · #**103** (**permalink**) 05.03.2009, 02:36

ich hatte ziemliche schwierigkeiten, den podcast zu finden, daher hier der link:

http://cdn1.libsyn.com/coffeegeek/cg...99a8afa9ce5861

gruss
andreas

koffeinschock · #**104** (**permalink**) 05.03.2009, 09:02

Zitat:

Zitat von Gandalf2904

Vorteile der Mahlköng wären für mich:
- Timer (dann stell ich die mal ein und mein Mädel mahlt auch mal die gleiche Menge wie ich!

)
- wenig Rest in der Mühle
- schnell umzuschalten um auch mal eine Stempelkanne zu nutzen
- Ich kann mir verschiedene Sorten mit den Einstellungen markieren und bin ungefähr im richtigen Bereich beim Sortenwechsel
- schneller als meine Demoka

beim timer darfst du bei den nachteilen aber nicht vergessen, daß jede veränderung des mahlgrades auch die menge ändert, also auch ein neueinstellen des timers nötig ist.

hawi · #**105** (**permalink**) 05.03.2009, 09:53

Hallo stissel et al.,

eine Frage noch wegen der von stissel erwähnten Wutzerei der Vario: Was mich dabei etwas wundert ist, daß der Chef von Baratza (Kooperationspartner von Mahlkönig in den U.S.A.) in dem o.g. schon erwähnten Interview auf coffeegeek.com gesagt hat, daß die Mühle ursprüglich genau das Problem hatte. Es sei allerdings vor Anlauf der Serienfertigung behoben worden, und zwar durch Anbringung einer Erdungsvorrichtung am Siebträgerhalter. Haben Eure Exemplare, die ihr die Mühle schon habt, diese Vorrichtung? Die soll wohl an der Rückseite der Halterung nach unten an den Fuß der Mühle geführt sein. Leider kann man das in stissels Video nicht sehen, weil der Griff des Siebträgerhalters genau die Stelle verdeckt. Wenn die Mühle trotz der Erdungsvorrichtung immer noch so herumwutzt, wäre das ja schon ein ziemlicher Nachteil.

Für die, die zu faul sind, das Interview per Hand herunterzuladen, (*) gibt es den oben erwähnten Podcast übrigens auch unter http://itunes.apple.com/WebObjects/M...t?id=271788683. Bei der Erwähnung des "german engineering" mußte ich auch Grinsen...

(*) d.h. die iTunes-Fraktion - der ich übrigens selber angehöre, also keine Flames bitte

Viele Grüße,

hawi

Barista · #**106** (**permalink**) 05.03.2009, 10:15

Wie gut klappt es denn mit dem direkten Wiederfinden des Mahlgrades nach einem Bohnenwechsel? Kann man sich auf die Einstellungen verlassen und blind den alten Mahlgrad wieder einstellen oder muss man den Mahlgrad doch wieder neu suchen und er weicht doch ein wenig von der alten Einstellung ab?

stissel · #**107** (**permalink**) 05.03.2009, 13:42

@hawi
die Erdung erfolgt über den Haken der den ST oben festhält. Der hat über die Schraube Kontakt...

...mit diesem rückwärtigen Stahlband, welches wiederum auf der am Boden befindlichen Metallkugel einrastet.

Der Bügel auf dem der ST liegt ist nicht geerdet. Bei Freihandnutzung sollte man darauf achten, Kontakt mit dem Haken zu halten, also einfach oben/hinten andocken. Ich hab mir mal die Mühe gemacht den Bügel zusätzlich zu erden. Dazu habe ich eine Büroklammer derart gebogen und zwischen Stahlband und Schraube geklemmt, das diese nun auch Kontakt hat. Hat im Ergebnis aber nichts gebracht.

Ich habe auch nicht den Eindruck das die statische Aufladung das Problem ist. Zumindest springen mich keine Krümel an wenn sich die Hand dem Sieb nähert. Vielmehr scheint es mir logisch, dass das konstruktionsbedingt ist. Der sehr direkte Schacht in Kombination mit der Mahlgeschwindigkeit dürfte die Ursache sein.

the-hq · #**108** (**permalink**) 05.03.2009, 15:46

Ist wirklich interessant diese Mühle - bin ja mal auf weitere Erlebnistberichte gespannt - vllt wirds ja die beim Upgrade.

Hab die Mühle bei listino prezzi (über google-Suche) übrigens für 359 € entdeckt wen's interessiert

http://www.listino-prezzi.com/shop/p...roducts_id=262