Baratza bzw. Mahlkönig Vario kommt nach EU/Dt -Seite 20 - Kaffee-Netz

ergojuer · #**191** (**permalink**) 27.03.2009, 08:06

Zitat:

Zitat von jukka

Ich den Kaffee aber nicht

Wie kann denn das? Bei dem Preis:
http://espressomaker.smartshopping.de/Store/Mokaflor/CID_79675/343374/Mokaflor-l%c2%b4Espresso-di-Firenze-100-Prozent-Arabica-(ganze-Bohnen)-(1000g-Packung)
muss der Stoff doch göttlich sein!
Kopi Luwak oder Jamaika Blue Mountain sind dagegen ja Billigware aus dem Abverkauf eines Discounters...

Ingo · #**192** (**permalink**) 27.03.2009, 09:01

Zitat:

Zitat von kls

Dein Problem wird doch eher sein, das eine ziemlich gute neue Mühle den Monster-Mühlen-Platzhirschen ( für die man eher das doppelte auf den Tisch gelegt ) hat plötzlich das Wasser abgräbt. Das das Emotionen hervorruft ist nur allzu Verständlich.

Ich glaube die Emotionen kommen eher daher, dass die Vario einfach sehr stark polarisiert. Irgendwie erinnert mich das ganze an das Debüt der A-Klasse. Damals hatte hier Design und Technik ebenfalls die Gemüter heftigst erregt, und diese sind nach einem legendären Elch-Test schier übergekocht. Inzwischen ist das Geschichte, und die A-Klasse hat ihren festen Platz im Mittelklassesegment eingenommen.

Im Bereich der Kaffeemühlen für zu Hause waren die letzte Jahre größere Innovationen eher Mangelware. Mit der Vario haben die Entwickler doch ein wenig frischen Wind in die „Mühlenlandschaft“ gebracht. In wie weit nun die neuen Features und die Verarbeitung mit den persönlichen Vorstellungen und Wünschen eines jeden einzelnen übereinstimmen, führt natürlich zu teils hitzigen und kontroversen Diskussionen hier. Diese schwanken im Moment zwischen bedingungsloser Lobhudelei und völliger Ablehnung.

Auch hier werden sich die Wogen im Laufe der Zeit glätten. Nach einigen Erfahrungsberichten mehr, und etwas Langzeiterfahrung, wird sich dann auch die Vario „halbwegs objektiv“ im Bereich der Haushaltsmühlen einordnen lassen.

cappufan · #**193** (**permalink**) 27.03.2009, 09:16

Ich finde, man kann sich erst ein Urteil erlauben, wenn man die Mühle in der finalen Ausführung live im Geschäft gesehen und bedient hat (oder besser noch: zuhause).

kls · #**194** (**permalink**) 27.03.2009, 09:25

Zitat:

Zitat von Ingo

Ich glaube die Emotionen kommen eher daher, dass die Vario einfach sehr stark polarisiert. Irgendwie erinnert mich das ganze an das Debüt der A-Klasse. Damals hatte hier Design und Technik ebenfalls die Gemüter heftigst erregt, und diese sind nach einem legendären Elch-Test schier übergekocht. Inzwischen ist das Geschichte, und die A-Klasse hat ihren festen Platz im Mittelklassesegment eingenommen.

Im Bereich der Kaffeemühlen für zu Hause waren die letzte Jahre größere Innovationen eher Mangelware. Mit der Vario haben die Entwickler doch ein wenig frischen Wind in die „Mühlenlandschaft“ gebracht. In wie weit nun die neuen Features und die Verarbeitung mit den persönlichen Vorstellungen und Wünschen eines jeden einzelnen übereinstimmen, führt natürlich zu teils hitzigen und kontroversen Diskussionen hier. Diese schwanken im Moment zwischen bedingungsloser Lobhudelei und völliger Ablehnung.

Auch hier werden sich die Wogen im Laufe der Zeit glätten. Nach einigen Erfahrungsberichten mehr, und etwas Langzeiterfahrung, wird sich dann auch die Vario „halbwegs objektiv“ im Bereich der Haushaltsmühlen einordnen lassen.

Man muss nur mal auf die Signaturen derjenigen schauern, die hier am lautesten dagegen wettern.

Zumindest kann man ja von uns Besitzern der Vario nicht sagen, dass wir alles nur Rosarot betrachten und die kleinen Schwächen wegdiskutieren wollen.
Das zeigt ja wohl dieser Thread.

Eine perfekte Maschine für den Haushalt gab's noch nicht, da macht die Vario keine Ausnahme.

Man muss halt immer mit irgendwelchen Kompromissen leben.

Mit den Kompromissen der Vario kann ich gut leben. Mit denen der anderen Maschinen nicht. Das muss jeder mit sich selbst ausmachen.

Eventuell gibt es ja irgendwann einen optimierten Siebträger-Einsatz mit Auffangschutz für die Vario. Dann hätte die liebe Seele ruh.

Alternativ - wie schon gesagt, kann ich mit der Vario ja nun auch timergesteuert in den Vorratsbehälter mahlen. Dann bleibts sauber. Vom Handling wäre das auch nicht
anders wie beiner Zassenhaus.

Habe schon eine Mail zum Thema an Mahlkönig geschickt. Bin mal gespannt, ob die auf so etwas überhaupt reagieren.

Gruss

hawi · #**195** (**permalink**) 27.03.2009, 09:59

Hallo zusammen,

auf Home Barista findet sich ein interessanter (Mini-)Vergleichstest zur geschmacklichen Qualität des Vario-Mahlgutes im Vergleich zu zwei anderen Mühlen (Mazzer Mini und Compak WBC): Baratza Vario Grinder - Second Look - The Bench - Page 2 - Home-Barista.com. Wie gesagt, hier geht es nicht um die Sauerei, die die Mühle wohl in manchen Fällen veranstaltet, sondern nur um die Qualität des Mahlgutes und das daraus resultierende Ergebnis in der Tasse. Hört sich aber sehr vielversprechend an...

Bzgl. der Sauerei (oder auch nicht) finden sich im gleichen Thread durchaus unterschiedliche Meinungen, bei einigen Geräten scheinen Baratza und Mahlkönig hier also durchaus noch ein Problem zu haben.

Auch auf CoffeeGeek hat jemand das Teil mit einer etablierten Mühle (Mazzer Super Jolly) verglichen: CoffeeGeek - Espresso: Grinders - Espresso, The Baratza Vario Grinder Owner's Thread. Hört sich auch sehr positiv an. Und scheinbar haben Baratza und Mahlkönig schon auf die diversen Kritikpunkte reagiert und einige Verbesserungen in die Serie eingebracht: CoffeeGeek - Espresso: Grinders - Espresso, The Baratza Vario Grinder Owner's Thread.

Disclaimer: ich will nur auf die verlinkten Artikel aufmerksam machen. Ich habe noch keine eigene Erfahrung mit der Mühle, interessiere mich aber für sie, weil wir über die Anschaffung einer Neuen nachdenken.

Viele Grüße,

hawi

kls · #**196** (**permalink**) 27.03.2009, 10:21

Ürigends. Bei meiner Vario hatte ich keine Einstellungsprobleme, von denen in den amerikanischen Foren berichtet wird. Bei mir reicht Grobstufe 4 für einen Espresso
aus.

Interesssant sind die Tests vs. Mazzer vs. Compak. Bestätigt ja wohl, dass wir mit
unseren Meinungen nicht ganz daneben liegen.

Auch schön zu lesen, dass die die Maschine noch kontinuierlich verbessern und die Kinderkrankheiten ausmerzen. Offensichtlich werden die Verbesserungen auch noch
sehr schnell praktisch in die Serie eingebracht.

jukka · #**197** (**permalink**) 28.03.2009, 00:10

Ich habe die Mühle jetzt seit exakt 4 Wochen und habe sie täglich benutzt.
Den für mich passenden Mahlgrad kombiniert mit der passenden Timereinstellung hatte ich sehr schnell gefunden.
Am 2 Tag hatte ich einen fiesen, scharfkantigen Stein im Kaffee, welchen Sie schadlos "verdaut" hat. Das fand ich schon mal gut.

So ging es dann Tag für Tag eigentlich immer gleich: Bohnen rein, Siebträger drunter, Knöpfchen drücken, Tampern, Beziehen, fertig. (Je nach Bohnensorte und Luftfeuchte natürlich ein paar Rasten hoch oder runter)
Ich weiß nicht, ob es zu einfach war oder zu langweilig, auf jeden Fall fing ich irgendwann an, Menge, Mahlgrad, Anpressdruck, Brühtemperatur usw. so lange zu variieren, bis ich irgendwann meine Pavoni völlig frustriert in den Schuppen verbannt habe. Am nächsten Tag, habe ich dann meine ursprünglichen Einstellungen vorgenommen, alle Parameter wieder auf Urzustand und da bin ich wieder: Füllen, Knöpfchen drücken, fertig.

Eigentlich ist es doch genau das, was ich wollte und weiß es mittlerweile auch zu schätzen. Ich bin kein Espresso-Profi, sondern will einfach nur einigermaßen leckeren Espresso und ab und zu den besten Cappu der Stadt trinken.

Die Mühle mahlt, sie mahlt leise, schnell und gut, immer die exakte Menge und ich verschwende kein Pulver, weil sie bis auf knapp 0,5g alles rauswirft, was sie zerkleinert.

Allerdings fordert sie mich auch nicht heraus. Sie zwinkert mir nicht chromblitzend zu und flößt mir keinen Respekt ein, weil sie keine 14 kg wiegt und keine 800 Euro gekostet hat.

4 Wochen sind ein kurzer Zeitraum, aber ich habe das Gefühl, das es sich um ein sehr gutes Werkzeug handelt. Die technischen Daten beeindrucken und sie scheint auch tatsächlich das zu leisten, was sie auf dem Papier verspricht. Was ihr fehlt, ist die hochwertige, professionelle Gastro-Anmutung (auf die ich übrigens bei einigen anderen Mühlen echt abfahre, ich mag diese italienischen Boliden!), ist, das sie das was sie (nach meinem bisherigen Eindruck) leistet, hinter einem weder klassischen noch modernen, noch edlen, noch extravaganten, sondern einem schlichten, funktionellen 80er-Jahre-Design verbirgt. Trotzdem (oder gerade deswegen?) wird ihr soviel Aufmerksamkeit geschenkt.

Bin gespannt, wie es weitergeht.

Ich geh jetzt erstmal Knöpfchen drücken, habe heute den ersten 100% Arabica probiert, mit dem ich gut zurechtkomme. (famila-Eigenröstung, schlagt mich!)

Ernie · #**198** (**permalink**) 28.03.2009, 19:11

Zitat:

Zitat von kls

Bei meiner Vario hatte ich keine Einstellungsprobleme, von denen in den amerikanischen Foren berichtet wird.

Ich glaube diese Probleme rühren daher, dass irgendjemand in der amerikanischen Vertriebskette die Grundeinstellung zu extrem in eine Richtng gewählt hat und die Mühle nun neu kalibriert werden muss....ist also nur ne Einstellungssache.

@jukka: Bei deinen Kaffee Hochs und Tiefs komme ich nicht mehr mit...wolltest du nicht vor ein paar Tagen noch alles hinschmeißen? 25 sek. Durchlaufzeit - nur ein Mythos???

@kls: Also ich find da nix in meiner Signatur...

jukka · #**199** (**permalink**) 28.03.2009, 19:21

Zitat:

Zitat von Ernie

@jukka: Bei deinen Kaffee Hochs und Tiefs komme ich nicht mehr mit...wolltest du nicht vor ein paar Tagen noch alles hinschmeißen? 25 sek. Durchlaufzeit - nur ein Mythos???

War nur ein kurzes Tief. Habe zuviel auf einmal verändert und da ist alles aus dem Ruder gelaufen.

Jetzt ist aber alles wieder gut, ich fahre gleich nochmal zu famila, die rösten dort selber 2 Espressosorten, gar nicht schlecht...

Ernie · #**200** (**permalink**) 28.03.2009, 19:25

Na dann ist ja alles wieder gut. Bei famila? IM SUPERMARKT?