@kls: Linux und Vario, gleiche Kombi wie ich. Schmeckt guuuut!

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La Pavoni Europiccola Bj. 1995 - Mahlkönig Vario Bj. 2009 - Momentan in der Verkostung: Moak Brasilea (Espresso) - GEPA Bio Café Organico (Filter und Stempelkanne)

Die Statements von Kyle Anderson sind sehr aufschlussreich und ich finde es absolut klasse, dass sich ein Entwickler der Verbrauchern stellt. So etwas sollte unter dem Leitgedanken "Unternehmenskultur" verpflichtend für Hersteller werden!
Gespannt bin ich allerdings, ob die Anbieter der Vario Home hier zu Lande die Versionsnummer nennen können, das sind ja sozusagen die höheren Weihen im Verkaufsraum.
Oder ist hier ein stolzer Besitzer, der die Versionsnummer seiner Maschine kennt? Selbst wenn die Unterschiede nicht so signifikant sind (von 1.04 auf 1.05) - wissen, was ich kaufe, will ich doch.

Cu

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Gaggia Baby Dosata - User mit Mahlkönig Vario
Sicurta - Il Caffee del Nonno (50/50 %)
Lucaffé (30/70%)

Das wird man sicher anhand der seriennummer feststellen können würde ich mal sagen...

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Silvia + Pressstempelkanne + Rocky D + Lima + Tchibo-Mühle feinjustiert + Behmor 1600
Oldies but Goldies: Bialetti Mukka, AEG EA-120, VitalGrill als Röster

Dann mal eine konkrete "kleine Anfrage" an die hier vertretenen Mühlenbesitzer:
könnt ihr aus der Seriennummer eine Versionsnummer extrahieren (aber um Himmels Willen nicht überextrahieren)?
Danke fürs nachschauen

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Gaggia Baby Dosata - User mit Mahlkönig Vario
Sicurta - Il Caffee del Nonno (50/50 %)
Lucaffé (30/70%)

Der Kaffee wird beim Mahlen statisch aufgeladen, da die Keramikscheiben Isolatoren sind.
Metallscheiben leiten die Ladung ab.
Es handelt sich also um einen konstruktiven "Fehler".
Die nachgeschaltete Erdung soll diesen kompensieren.
Da das Kaffeemehl auch isoliert, kann diese Erdung nur einen Teil dessen im ST erreichen.

Daß das Mahlgut weniger erwärmt wird, als durch Metallscheiben, weil eher geschnitten als gequetscht, ist unlogisch. Man muß auf alle Fälle die gleiche Energie dafür aufbringen. Und diese wird in Reibungswärme gewandelt.
Und auch hier sind die Metallscheiben überlegen.

Für mich käme die Mühle des wegen nicht in die Tüte.


Gruß
Ronald

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Röstmeister*****Ascaso i-mini*****Rancilio Silvia

Sorry, aber diese Aussage ist Quatsch. Versuch mal, mit einem stumpfen Messer hartes Gemüse zu schneiden (z.B. eine Sellerieknolle o.ä.) und dann mit einem richtig scharfen, sprich gut geschliffenen Japanmesser. Das Japanmesser fällt da einfach so durch, mit dem stumpfen säbelst Du Dich müde. Bei welchem Messer hast Du mehr Energie aufgewendet? Zweites Beispiel: ich hab' bei unserer Mühle (Nemox Lux, d.h. identisches Mahlwerk wie Iberital Challenge, Saeco Lux, Ascaso i-Mini usw.) letztens die Mahlscheiben gewechselt. Die alten waren stumpf, die neuen sind so scharf, daß Du Dir in den Finger schneidest, wenn Du bei der Montage nicht aufpaßt. Beim Mahlen ist das ein Unterschied wie Tag und Nacht. Die Mühle heult nicht mehr so wild, und es kommt in der gleichen Zeit mehr Mahlgut heraus, das auch nicht so warm ist wie mit den alten Scheiben. Bei welchen Scheiben wurde also mehr Energie verbraucht und auf das Kaffeemehl übertragen?

Grüße,

hawi

trochantus ansatz ist aber schon richtig, die keramikscheiben können, da schlechter wärmeleiter, schlechter die wärme ableiten. ich denke das spielt aber erst ne rolle wenn man da xxx g am stück durchschickt, bei 7/14 g oder ähnlichen mengen dürfte das relativ zu vernachlässigen sein.

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Maschine: VBM Junior Dualboiler PID
Handhebler: La Pavoni EL
Mühle: Mahlkönig Vario + Graef CM 80
Röster: Gene

Das mit dem Ableiten der Wärme ist eine ganz andere Geschichte, bei der ich Dir übrigens völlig zustimme. Keramik ist definitiv ein schlechterer Wärmeleiter als Metall, sonst würde man sie ja auch nicht in Würfel gepreßt als Isolierung auf das Space Shuttle kleben. Trochantus hat behauptet, es würde beim Schneiden mit scharfen Mahlscheiben genauso viel Energie benötigt wie beim Quetschen mit stumpfen Mahlscheiben, und das ist eben Quatsch.

Wie viel der Energie in Form von Erhitzung im konkreten Fall jeweils auf das Kaffeemehl übertragen bzw. von den Mahlscheiben abgeleitet wird, kann man so nicht sagen, da das noch von diversen weiteren Faktoren abhängt. Die Vario soll ja z.B. eine im Verhältnis zu anderen Mühlen entsprechender Größe sehr schnelle Mühle sein. Wenn der Kaffee weniger lang mit den Mahlscheiben in Berührung ist, kann er sich auch weniger erwärmen. Ich würde also mit der Grundsatzurteil-Keule warten wollen, bis mehr Erfahrungen mit der Vario an sich und im Vergleich zu anderen Mühlen vorliegen.

Grüße,

hawi

Bei meinem Kaffee kann ich keine "zusäztlichen Röstaromen" trotz Keramikscheiben
feststellen. Das hätte mir eigentlich auffallen muessen, da ich zuvor mit einer
Zassenhaus gearbeitet hatte, bei der diese Röstaromen nun mal gänzlich fehlen.

Gruss

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B.F.C AdV Junior Pulsante - Mahlkönig Vario - Mirella Dschungel

Hat aber nichts mit der aufgewandten Energie an der Bohne zu tun.
Sellerieknollen sind keine Kaffeebohnen.
Die ascaso-i-mini mahlt konisch.

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Röstmeister*****Ascaso i-mini*****Rancilio Silvia