Thema: EcM Mechanika III - Ist Pavoni Jolly als Mühle ok?

Hallo!

Ich habe meine alte Pavoni Handhebel mit einer ECM Technika III ergänzt und teste nun was das zeug hält... Ohne, dass mich der Espresso wirklich überzeugt. Nun wollte ich fragen, ob es vielleicht auch an der Mühle liegt: eine Pavoni Jolly. Ist die in Ordnung, oder sollte ich die in der Bucht einstellen und versuchen eine andere (nicht teurere) Mühle zu bekommen.... Was mein Ihr?

Die Pavoni Jolly ist nicht das Gelbe vom Ei. Der Dosierer ist ein Käse, der Kaffee verliert viel zu schhnell sein Aroma, und pro Zug am Hebel kommen, glaube ich, nur max. 6 g heraus. Das ist viel zu wenig. Und über die Qualität des möglichen Mahlguts habe ich noch nicht viel gutes gehört. Bemüh halt mal die Suchfunktion und lies, was andere bisher zu der Mühle gesagt haben.

Die günstigste, gute Mühle, die derzeit zu bekommen ist, ist die Iberital Challenge um ca. € 170,- bei den Boardmitgliedern nobbi4711 und rafiffi im Marktplatz. Die ist stufenlos verstellbar, es bleibt recht wenig Kaffeemehl zwischen Mahlscheiben und Auswurf, das Mahlgut ist sehr schön fluffig und ohne Klümpchen, die Tecnik ist sehr gut, nur die Optik ist nicht umwerfend. Es gibt sie mit und ohne Timer, bei rafiffi auch mit abschaltbarem Timer.

Zitat von Caruso

Die Pavoni Jolly ist nicht das Gelbe vom Ei. Der Dosierer ist ein Käse, der Kaffee verliert viel zu schhnell sein Aroma, und pro Zug am Hebel kommen, glaube ich, nur max. 6 g heraus. Das ist viel zu wenig.

einen dosierer benutzt man zuhause nicht wie vom erfinder gedacht. das sollte sich doch mittlerweile rumgesprochen haben. man mahlt immer nur die menge die man benötigt.

lg,
s.

Habe von meinem Händler auch die ECM Casa für 200 EUR angeboten bekommen- ist die vergleichbar oder sogar besser?

Meine Vorschlägem [in der Reihenfolge]:
1- ECM auf 9 bis 9,5 Bar runterpimpen
2- ECM Kesseldruck auf 1 Bar runterpimpen
3- mit Doppeldosierung aus der Pavoni Jolly im Einzelsieb probieren. Falls es nicht schmeckt, Pavoni verbuchten und eine andere Mühle (ohne Dosierer) zulegen (z.B. die ECM Casa für 200€-siehe oben)
Dann wird die Welt 100% in Ordnung sein.
Übrigens, noch etwas: bei ECM Service eine 2-Loch Düse fürs Aufschäumen bestellen!
Viel Spaß,
V.

Was bewirkt den die Kesseldruckmodifizierung? Maschine läuft schon auf 9.5 bar...

Zitat von Joe12

Was bewirkt den die Kesseldruckmodifizierung?

das brühwasser wird kälter, der kaffee wird also mit kälterem wasser gebrüht (--> weniger bitter, falls es vorher zu heiss war). ob 1 bar an deiner maschine sinvoll ist, kann ich nicht beurteilen.

Maschine läuft schon auf 9.5 bar...

das ist der brühdruck, der ist gut eingestellt.

der steht bei mir bei 1.25- sollte ich den ändern, habt ihr damit Erfahrunge? Bewirkt das Abblasen vor bezug nicht ähnliches?
Den Kesseldruck hab ich mit Hilfe des Forums eingestellt

Wenn du es genau machen willst, müsstest du die Temperatur des Brühwassers messen. bei meiner älteren Techika habe ich den Kesseldruck auf 1,1 bar gestellt. Ob das Brühwasser zu heiß ist, kannst du ganz grob daran erkennen, ob beim Leerbezug aus dem Duschkopf Wasser mit einer Menge Dampf kommt. Daraufhin habe ich den Kesseldruck zurückgeregelt. Jetzt passiert das nur noch , wenn die Maschine sehr lange an ist. Dann mache ich einen Leerbezug vor dem Brühen, damit kälteres Wasser in den HX nachfließen kann.