Thema: Passende Mühle zur Gaggia CC

Moin, habe mir gestern die Gaggia Classic geholt - nun suche ich die passende Mühle dazu. Da ich als Student keine großen Sprünge machen kann, möchte ich keine Mühle für 150 Euro aufwärts kaufen. Deswegen bin ich auf die Handmühlen aufmerksam geworden - habe die entsprechenden Artikel hier und im Wiki mehr oder weniger gelesen.
1.Wieviele Umdrehungen braucht man bei einer Handmühle in etwa, um 15 g Kaffeemehl zu mahlen. Ich habe grad was von über hundert Umdrehungen gelesen, was mich leicht abgeschreckt hat. Wenn dazu noch ein entsprechender Widerstand kommt, möchte ich das meiner Freundin morgens nach dem Aufstehen kaum zumuten (und mir auch nicht).
2.Auf den gestrigen Thread kamen nur wenige Kommentare - deswegen nochmal: Kann die Qualität des Mahlguts bei einer Handmühle zu einem entsprechen guten Espresso führen (kann man Bezeugszeiten von 25 Sek. erreichen??), oder sollte man schon eine elektrische vorziehen.
3. Für eine neue gute Handmühle wird man auch schnell mal 60 bis 80 Euro los. Sind die denn wirklich besser als gebrauchte Handmühlen? Habe im Wiki gelesen, dass die " Fabrikneuen Mühlen für Espresso eine zu hohe Toleranz aufweisen". Was genau bedeutet das?
Danke im Voraus

Ich hab bei ebay eine "Zassenhaus Record, Mokka Kaffeemühle 499" entdeckt. Auf Nachfrage meint der Verkäufer , das in der Mühle ein kleiner hebel am Mahlwerk angebracht ist, womit man wohl den Feinheitsgrad einstellen kann. Kommt das so hin? Hab bis jetzt nichts über "Hebel in der Mühle" gelesen bei Zassenhaus.
Zassenhaus Record, Mokka Kaffeemühle 499 bei eBay.de: Kaffeemühlen (endet 02.12.08 19:23:19 MEZ)

1. keine ahnung
2. gute handmühlen erreichen genauso espressoqualität wie e-mühlen
3. bei den zassenhaus wurde glaub ich die produktion nach china oder in den ostblock verlagert und seitdem ist die qualität recht schwankend, d.h. manche mühlen sind wohl nich zu gebrauchen, da sie ne schiefe achse usw haben (weiteres wissen da sicher die handmühlen experten)

Zitat von atergo

1.Wieviele Umdrehungen braucht man bei einer Handmühle in etwa, um 15 g Kaffeemehl zu mahlen. Ich habe grad was von über hundert Umdrehungen gelesen, was mich leicht abgeschreckt hat. Wenn dazu noch ein entsprechender Widerstand kommt, möchte ich das meiner Freundin morgens nach dem Aufstehen kaum zumuten (und mir auch nicht).

Ich glaube, das Geräusch einer einer E-Mühle ist am frühen Morgen schlimmer zu ertragen als ein bisschen Frühsport . Für 15g Mehl brauchts je nach Mahlgrad bei einer einigermaßen scharfen Zassenhaus 156 um die 120 Umdrehungen (ich denke, dass welche mit neuwertig scharfem Mahlwerk noch besser sind). Ich schaffe das in ca. 1,5 Minuten.

Zitat von atergo

2.Auf den gestrigen Thread kamen nur wenige Kommentare - deswegen nochmal: Kann die Qualität des Mahlguts bei einer Handmühle zu einem entsprechen guten Espresso führen (kann man Bezeugszeiten von 25 Sek. erreichen??), oder sollte man schon eine elektrische vorziehen.

In Verbindung mit der Gaggia CC kann meine Handmühle definitiv einen guten Espresso erzeugen und zwar reproduzierbar und in gleichbleibender Qualität. Man kann aber übrigens auch mit schlechten Mühlen einen Siebträger dicht machen, so dass nichts mehr durchläuft. Wichtig ist die Homogenität des Mahlgutes und die stimmt bei ausgesuchten Handmühlen. Meine eigene war super, ist aber mittlerweile etwas stumpfer geworden (Steine im Mahlgut ).

Zitat von atergo

3. Für eine neue gute Handmühle wird man auch schnell mal 60 bis 80 Euro los. Sind die denn wirklich besser als gebrauchte Handmühlen? Habe im Wiki gelesen, dass die " Fabrikneuen Mühlen für Espresso eine zu hohe Toleranz aufweisen". Was genau bedeutet das?
Danke im Voraus

Die neuen Mühlen haben offenbar hohe Qualitätsschwankungen (werden in Rumänien gefertigt, was Zassenhaus betrifft - Peugeot ist wohl nach wie vor gut, hat aber leider keine so fein mahlenden Werke, wie sie für Espresso nötig sind). Ich hatte 3 neue Zassenhaus 156 getestet, die alle nicht rund liefen (Ergebnis: Völlig inhomogenes Mahlgut, entweder war der ST dicht oder es lief in 4 sec. durch). Mittlerweile konnte ich in Fachgeschäften zwei weitere testen und da war tatsächlich zumindest vom Mahlgeräusch her eine dabei, die rund lief. Für 100 Euro allerdings vom Preis her inakzeptabel.
Es wird dir also nichts weiter übrig bleiben, als ins Fachgeschäft zu tigern und zu probieren, bis du eine brauchbare erwischt. Macht dann einmalig um die 80-90 Euro. Wenn du mit gebrauchten Mühlen probierst (ebay), musst du zuerst kaufen, ehe du probieren kannst - da kommst du insgesamt auf denselben Preis. Ein Tipp für gebrauchte Mühlen wären noch Flohmärkte, insbesondere Nachtflohmärkte, da sind die Standplätze teurer, weshalb die Händler nicht den Billigramsch mitnehmen sondern das hochwertigere Zeug (meine Erfahrung). Da kannst du zumindest einen Blick ins Mahlwerk werfen.

Greez
Dirk

Zitat von atergo

Ich hab bei ebay eine "Zassenhaus Record, Mokka Kaffeemühle 499" entdeckt. Auf Nachfrage meint der Verkäufer , das in der Mühle ein kleiner hebel am Mahlwerk angebracht ist, womit man wohl den Feinheitsgrad einstellen kann. Kommt das so hin? Hab bis jetzt nichts über "Hebel in der Mühle" gelesen bei Zassenhaus.
Zassenhaus Record, Mokka Kaffeemühle 499 bei eBay.de: Kaffeemühlen (endet 02.12.08 19:23:19 MEZ)

Ja, der Hebel ist der Kopf einer Schraube, die den unteren Mahlkegel gegen die obere Mahlscheibe drückt. Bei den von oben einzustellenden alten Modellen ist im Prinzip das gleiche Mahlwerk drin, nur ist die Einstellschraube durch einen unter dem Mahlkegel verlaufenden Hebel ersetzt, der von oben betätigt wird.

Greez
Dirk

PS.: Kann es sein, dass in den letzten Tagen extrem viele Threads zu Handmühlen auftauchen?

Ich hab' um 20 € eine Zassenhaus von Ebay. Ich empfehle nach den neueren Modellen (aus deutscher Fertigung) Ausschau zu halten. Ich denke die haben sehr viel Zeit ungenützt in Schränken verbracht. Denn für Mokkakännchen und Filterkaffee hatte sich ja fertiggemahlener Kaffee am Markt durchgesetzt.

Also Handmahlen ist genial einfach, macht einen riesen Freude als Teil des Kaffeerituals am Morgen, dauert nicht einmal eine Minute für die nötigen 120 Umdrehungen - das sind nicht so viele, wie es klingt. Es macht echt Spass und kostet viel weniger als eine elektische Nervensäge und Herumsaumaschine. Das Kaffeemehl ist garantiert frisch keine Reste in der Maschine). Und die Espressoergebnisse sind genial gut.

Infos siehe Kaffeewiki Handmahl-Thread. Versuchs einmal und eine funtionierende Mühle vorausgesetzt wirst Du dabeibleiben.