Thema: Handmühlen - Unterschiede?

Hallo zusammen,

welche Unterschiede gibt es bei Handmühlen:

1. Unterschiede bei den Zassenhaus-Mühlen: Ist die Santiago für
Espresso (Siebträgermaschine) genauso geeignet wie bespielsweise die San Jose (ältere Version mit Aufschrift "Kaffee", Nr. 154)?
Wie unterscheiden sich die Zassenhaus-Mühlen?

2. Wie sind die Unterschiede zwischen den Fabrikaten, z. B.
Zassenhaus, Dienes .... ? Sind alle für Espresso geeignet,
worauf muss man achten?

Wäre Euch für Infos/Erfahrungsberichte dankbar! Es gibt einige schöne alte Handmühlen (z. B. bei ebay) - verlockend. Bevor ich "zuschlage", möchte ich mich jedoch erst mal informieren.

Schöne Grüße
Bohnentante

mal SUFU benutzen oder hier guggen

Ratgeber gebrauchte Handmühlen im Kaffeewiki

gruß, galgo

Danke für den Tipp! Das habe ich alles längst schon gelesen: sicherlich gut recherchiert, viele Detailinfos zu den Mühlen - interessant.

Beantwortet aber trotzdem meine ganz konkreten Fragen nicht.

@ Bohnentante,

zu Frage 1: Zass neu und "antik" könnten durchaus große Unterschiede haben, imho ist das fast ein Lottospiel, entweder erwischt man ein Gutes, oder auch mal ein nicht so gutes Gerät. (habe zB ein brauchbares neuer Zass bekommen)

zu Frage 2: Dienes, KYM, Pede, Geska, Leinbrocks usw... waren mal aktive Produzenten. So weit ich weiss (bitte um Korrektion), produziert Zassenhaus nach Firma-Umgründung auch im Ausland.

Nur das Ergebnis zählt, wenn die Mühle gut und fein mahlen kann, ist es ziemlich egal welcher Marke.
Sogar positive Berichte von "Plastik Mühle" wird geschrieben:

Hand (grinder) Jive - a photo essay - Espresso Grinders - Page 15 • Home-Barista.com

BTW, den Hario hab ich auch, aber noch nicht für Espresso ausprobiert.

Gutes gelingen wünsche ich Dir.

Zitat von Bohnentante

Es gibt einige schöne alte Handmühlen (z. B. bei ebay) - verlockend. Bevor ich "zuschlage", möchte ich mich jedoch erst mal informieren.

Es gibt keine 100%-Tipps. Selbst ein gutes Äußeres sagt nichts über den Zustand des Mahlwerks aus. Unerlässlich ist eine stufenlose Einstellbarkeit. Ein meiner Meinung nach unterbewertetes Kriterium ist die Form und das Material der Schublade: Das Mehl klebt am Holz, und breite Schubladen sind unpraktisch für Siebträger.

Wenn Du keine Möglichkeit hast die Mühle auszuprobieren (wird alles im Wiki Ratgeber beschrieben), dann musst Du halt den Verkäufer fragen, ob die Mühle noch ganz fein und gleichmäßig mahlt, und falls das oder die übrige Artikelbeschreibung nicht stimmt, auf eine Rückabwicklung hoffen. Bei mir war das bisher leider zweimal der Fall.

Man muss Fehlkäufe einplanen, man kann aber auch echte Schnäppchen machen, vor allem bei äußerlich lädierten Mühlen, die sind dann für Sammler uninteressant. Meine beste Mühle hat 8.50 + 4.- Porto gekostet, es fehlt aber ein kleines Eck der Schublade und sie hat Kratzer.

Viele Grüße

Stefan

Herzlichen Dank für Eure Antworten, das hilft auf jeden Fall weiter!

Hatte heute auch ein nettes Gespräch mit einer Kundenberaterin bei Zassenhaus direkt. Anscheinend enthalten alle aktuellen Zassenhaus-Kaffeemühlen ein identisches Mahlwerk (Ausnahme: Messing-Mokkamühle, anderes Mahlwerk aufgrund der Bauart der Mühle).
Dienes war wohl eine Art von "Abspaltung" von Zassenhaus.

Im "Mühlen-Fieber" habe ich vor ein paar Tagen bei ebay eine optisch sehr schöne Dienes-Mühle ersteigert. Heute kam sie - leider die volle Enttäuschung. Mahlwerk lässt sich nicht verstellen, Schublade fällt ständig heraus (hat keinerlei Spannung). Gottseidank habe ich Rückgaberecht, werde das Teil gleich morgen zurückschicken.

Fazit: Man muss selbst Erfahrungen sammeln - stimme Euch voll zu! Und die "Hochglanzteile" sind für die praktische Anwendung nicht unbedingt die beste Wahl.

Zitat von Bohnentante

Dienes war wohl eine Art von "Abspaltung" von Zassenhaus.

Dienes gabs seit 1869 (bis 1962) in Remscheid, Zassenhaus seit 1867 in Schwelm, also in nächster Nähe - gut möglich, dass sich da ehemalige Zass-Mitarbeiter selbständig gemacht haben.

Zu den Mahlwerken: Die Santiagos haben alle die gleichen Werke drin, aber z.B. in der Z-Design wird nach meinem Eindruck anderer (dunklerer) Stahl verwendet. Vom Handling her würd ich zur Santiago/156 raten.

Greez
Dirk