Thema: Direktmahler für Gastroeinsatz gesucht

Hallo,

welche Direktmahler könnte man denn für einen Gastroeinsatz empfehlen.
Die großen konischen Direktmahler (Mazzer Kony, Mahlkönig K30 etc.) sind alle doch recht teuer. Gibt es denn empfehlenswerte direktmahlende Gastromühlen in einem Preisbereich unter € 1.000,00. Von Mazzer gibt es bespielsweise noch die Major Electronic, einen Preis hierzu habe ich aber nicht gefunden.
Könnte man denn beispielsweise auch eine Macap M4D auch in einem Cafe als Hauptmühle einsetzen oder ist diese Mühle dann doch etwas unterdimensioniert?


René

p.s.: Falls jemand gerade eine passende Mühle anzubieten hat, kann er sich direkt bei mir melden.

Die Macap ist für den prof. Einsatz doch eher zu langsam, vielleicht wäre die Anfim Super Caimano was für Dich, gibt´s bei hasbean.co.uk .Frag sonst mal bei Roger in der Schweiz nach, der hat gerade genau diese Mühle.


gr
TOM

Hi,
die Macaps sind ja meines Wissens Gastromühlen und die M4 bzw. MD4 sind die Versionen mit extra kurzem Hopper.
Wenn Du eine M5Dplus nimmst, fasst der Hopper gleich 1 kg Bohnen.
Super massiv und langelebig sind sie auf jeden Fall und stehen (bei meinem Vergleich mit der Mini E) dem Mazzer Korpus m. E. nicht nach.
Schau mal auf Macap, coffee (u. li.), digital grinder und oben ist das Menü mit der M5D bzw. -plus, dann auf data sheet klicken.
Ich würde die stufenlose Ausführung bevorzugen (mit der genialen mikrofein verstellbaren Drehschraube am Kranz), aber mit Gastronomieansprüchen kenne ich mich nicht aus - vielleicht ist da die abgestufte Lösung sogar besser.
Die Mazzer Mini E hat allerdings einen etwas größeren Mahlwerkdurchmesser.
Ob man mit den o.g. Mühlen tatsächlich die täglichen Bohnenmengen bewältigt, kann Dir wohl eher jemand mit Gastroerfahrung bestätigen. Frag doch vielleicht mal Kai-Uwe...

Hi,
die Macaps brauchen ca. 6 Sekunden für einen Doppelten oder?

Wie wäre es mit einer Azkoyen Capriccio? Die kostet "nur" $1100-$1300. In € vielleicht dann unter 1000.

Die Kony kostet 1200-1300€. Vielleicht gibt es ja irgendwo einen guten Preis dafür wenn ihr dort auch die Maschine kauft.
Gruß
Christian

könnte noch die Eureka Mythos nennen. Die gibts es ohne den Tamper für um die 1000.- herum. 7 Gramm gehen in durchnittlich 1,3 Sekunden durch.

Hi,
ich kenne den Preis nicht, aber vielleicht passt die Compak A-8 (Welcome to Compak Coffee Grinders – professional coffee grinders)
Gruß
Christian

Bei espressolutions.at:

Mazzer Kony E
€ 1.330,00

Mazzer Robur E
€ 1.750,00

Eureka Mythos
€ 1.776,00

(espressolutions.at - Kaffeemühle, Mazzer, Eureka)

Zitat von Caruso

Eureka Mythos
€ 1.776,00

Die Eureka gibt es ja mit und ohne Tamper. Ohne ist sie günsitiger.

Zitat von Barista

Major Electronic,

Hi,
die Major hat flache Mahlscheiben und ist für den normalen Einsatz einfach zu oversized. Damit meine ich nicht ihre Größe, sondern z.B. die Menge des verbleibenden Mahlgutes im Schacht etc.
Ich besaß zwar nur das nicht-E-Modell, vermute aber, dass die Mühlen weitgehend identisch sind.

Von Mazzer gibt es den Tütenauswurf, damit kann man ggf. auch eine SJ als Direktmahler testen (ich habe es nicht ausprobiert, da ich eh' keine Direktmahler mag). Imho ist diese eine vernünftige Mühle für den Bareinsatz. Vielleicht reicht ansonsten auch die Mini-E?

@caruso: das Preislimit war 1000 €!

lg blu

Zitat von blu

@caruso: das Preislimit war 1000 €!

lg blu

Das hab ich wohl gelesen, ich wollte nur aktuelle Preise von vorher genannten Mühlen kommunizieren. Eine direktmahlende professionelle Mühle unter € 1.000,- ist anscheinend nicht leicht zu finden.

Die Mazzer Mini E ist für den professionellen Einsatz auf Dauer wahrscheinlich zu langsam. Sie ist ja nicht viel schneller als eine Demoka oder Iberital. Und bei ein bisschen Andrang steht einer nur mehr vor der Mühle, die dann das schwächste = langsamste Glied in der Kette ist.

In einem Kaffeegeschäft ("Grosmi") in Udine haten sie für den Standardespresso aus einem reinsortigen Columbia Supremo um € 0,80 eine große Mazzer mit Dosierer, und für die Spezialitäten (Sidamo etc.) um € 0,90 mehrere Mini E. Für den Verkauf von gemahlenem Kaffe gab es in der anderen Abteilung noch eine große Mazzer mit Tütenrüssel.