Thema: scheibe oder konisch?

hallo an alle boardies,
ich brauche eine neue mühle. bisher ecm casa dosierer, jetzt solls ein direktmahler sein.
die "suche-funktion" habe ich schon rauf und runter, die entscheidung bleibt schwierig: solls eine mazzer mini (favorit) oder eine mahlkönig vario (hat jemand schon praktische erfahrung hiermit?) werden?
besteht zu einem küchenjumbo mit konischem mahlwerk eurer meinung nach so ein quantensprung, der den mehreinsatz an platz und geld mehr oder weniger schnell vergessen läßt?

Flach oder konisch ist eine Glaubensfrage. Wenn Geld keine Rolle spielt (der USD ist ja auch noch günstig...) dann teste für alle hier doch mal die VERSALAB M3, die hat beides verbaut, sieht schick aus (finde ich jedenfalls) und ist ein Direktmahler, direkter geht´s kaum (Ansonsten GASTROKISTE, ich gebe meine MD3000 nimmer her)

hallo ronny, vielen dank zum link der versalab,
interessantes prinzp, riemenantrieb erinnert an thorens, mutet aber bei einer mühle erstmal etwas an wie bastelei, design gewöhnungsbedürftig,
nee, ich bleib lieber bei den klassischen, liebe grüße michael.

Ihr Müller
Es muß doch einen Sinn im Unterschied geben und nicht nur der Glaube.
Bei den Getreidemühlen gibt es ja auch definierte Mahlwerke für bestimmte Zwecke, oder?
Also Scheibe, oder konisch?
Es wird doch sicher auch wichtig sein wie die Sieblinie des Mahlgutes aussieht. Wenn ich I einstelle möchte ich auch 80% I haben und nicht von A-Z alles schön mit drin, oder?
Bitte helft den Unerfahrenen.

Sehr teure Gastromühlen wie Mazzer Kony oder Elektra Nino ua sind Mühlen mit konischem Mahlwerk. Die Konischen entwickeln weniger Hitze (was ja wichtig ist, wenn man im Gastro hohen Durchsatz hat) als die Scheibenmahlwerke, macht sicher anscheinend erst bei dieser Klasse bemerkbar. Geschmacklich scheiden sich wirklich die Geister.
Ich habe die Compak K3 (scheibe) und die Ascaso i-mini (minikonisch) und die schmecken bei gleicher Bohnensorte und techn.Parameter anders!
Das Mahlgut der Scheibe ist sehr homogen, das der konischen etwas klumpig , aber fluffig... Manche Baristas ziehen die Konischen vor, weil nuancenreicher... Es ist ja auch ne Preisfrage...

übrigens gibt es nen haufen threads was die vergleiche angehen.. such mal..

Klumpenbildung ist bei unseren Maschinchen eher der Nachteil der Scheiben - ansonst Zustimmung

Hei dondi
Danke jetzt bin ich teilweise im Klaren.
Frage: Hast Du es nur mit weiblichen Kaffeekocherinnen zu tun? Sonst müsste es Baristi heisen, wäre aber schade denn nur Frauen wäre super - für manche jedenfalls

Vorsicht mit "Barista" - so wie es aussieht, sagen auch die Italiener zum männlichen Kocher "Barista" - und überhaupt (da gab es schon heftige Diskussionen) sieht man das am Stiefel nicht so eng.

stimmt, baristas heißt es nicht...plural aber auch bariste..!

grüsse,
daniel

Zitat von dondi289

stimmt, baristas heißt es nicht...plural aber auch bariste..!

grüsse,
daniel

Stimmt nicht - Barista ist singular und Baristi plural.
Es gibt in italien auch Dialekte weshalb es schon sein kann dass sie es nicht so eng sehen. Es kann aber auch sein dass Du mit einem deutschen Barista in einer ital. Bar gesprochen hast, denn die originalen sind ja alle in Deutschland.