Thema: Haltbarkeit von Mahlscheiben und Kegelmahlwerk?

Hallo,

meine Rancilio Rocky hat nun schon ein paar Jährchen auf dem Buckel (ca, 4). Bislang bin ich mit dem Mahlgut noch vollends zufrieden.
Wie lange halten denn Mahlscheiben im Durchschnitt? Und wie erkenne ich gut "verschlissene" Mahlscheiben (ohne die Mühle auseinander zu schrauben) - wird das Mahlgut unhomogen?

Wie lange mahlt ein Kegelmahlwerk gut?

Danke

italiano

Hab von 500 KG Kaffee gehört (64 mm Scheiben) da wirst du zu Hause schon verdammt lange mahlen müssen. Weiß aber auch nicht ab wann man einen Geschmacksverlust hat.
Gunnar

Zitat von italiano

Hallo,

meine Rancilio Rocky hat nun schon ein paar Jährchen auf dem Buckel (ca, 4). Bislang bin ich mit dem Mahlgut noch vollends zufrieden.
Wie lange halten denn Mahlscheiben im Durchschnitt?

Das ist eine gute Frage, das wüßte ich nämlich auch gerne! Ich hab' dazu auch nichts gefunden. Jedenfalls nichts, was man verallgemeinern könnte.

Zitat von italiano

Und wie erkenne ich gut "verschlissene" Mahlscheiben (ohne die Mühle auseinander zu schrauben) - wird das Mahlgut unhomogen?

Im Endeffekt wirst Du die Mühle wohl auseinandernehmen müssen, da der Verschleiß ein schleichender Prozeß ist. Ich hab' unsere Nemox Lux (ebenfalls mit Kegelmahlwerk) letztens repariert und mußte sie daher sowieso auseinandernehmen. Dabei habe ich mal mit dem Finger über die Schneidkanten der Mahlkegel gefühlt und war erschrocken, wie stumpf die Dinger waren. Die Teile waren allerdings auch schon etwas zehn Jahre alt, keine Ahnung, wieviel Kilo Kaffee wir in der Zeit da durchgejagt haben. Ich habe dann neue Mahlkegel (nennt man das so?) gekauft und eingebaut. Der Unterschied war deutlich zu merken: ich konnte die Mühle zwei Stufen gröber stellen, sie heult nicht mehr so wild, das Mahlgut bleibt kühler und ist auch homogener, d.h. es klumpt nicht mehr so. Im Nachhinein besehen hätte ich die Mahlkegel wohl schon viel früher tauschen sollen, aber damit sind wir wieder genau bei Deinem Problem... Die neuen Mahlkegel konnte man übrigens ganz einfach daran erkennen, daß man beim Darüberstreichen mit dem Fingernagel weiße Flöckchen abhobelt, während sich bei den alten Kegeln schier gar nichts getan hat.

Zitat von italiano

Wie lange mahlt ein Kegelmahlwerk gut?

Danke

italiano

Das hängt neben der Menge an Kaffee, die Du durchziehst, auch von dem Material ab, aus dem die Kegel gefertigt sind. Es gibt wohl welche aus Speziallegierungen, die länger scharf bleiben. So oder so wirst Du aber wahrscheinlich um einen Ausbau nicht herumkommen, es sei denn, Du hast eine baugleiche Mühle mit fabrikneuen Kegeln zur Verfügung, mit der Du vergleichen kannst.

Grüße,

hawi