Thema: Bei welcher Mühle in der Mazzer/Macap Klasse ...

1. Bei welcher Mühle in der Mazzer Mini/Macap Klasse kann man die Bohnen relativ schnell wechseln.
Ich möchte für den Heimgebrauch auch variieren können.

2. Nun habe ich von der Vario gehört - mahlt die eigentlich in der selben Liga?

Hallo Basmati
habe soeben gelesen,daß Du dir eine Izzo Duetto geleistet hast.
Ich selbst habe mir bei Stoll eine Mazzer (mini elektronic) geholt. Das Modell A.
Die hat einen Schieber für die Bohnen. Wenn dieser geschlossen ist,sind kaum noch Bohnen drin. Soviel zum Wechsel.
Die Mahlkönig Vario stand bei mir auch zur Diskussion. Es gibt leider noch sehr wenig Feedback über diese Mühle. Auch wage ich zu behaupten,daß sie nicht in derselben Liga wie Macap/Mazzer spielt.
Der letzte Bericht (Baratza kommt nach Deutschland...) klang noch nicht überzeugend für mich (Detailschwächen).
Von der Mazzer bin ich begeistert. Nach einer Viertelstunde hatte ich die Einstellungen für ein/zwei Tassen und den Mahlgrad eingestellt. Aussehen und Haptik (hochglanzpoliert) ist super. Mahlgut ohne Klumpen. Beim Einersieb so gut wie kein 'rumsauen'. Sie ist recht schnell und angenehm leise.
Genug der Lobhudelei - ist wohl auch der Stolz des Besitzers.
Meine ECM Casa (Feinjustierungsgetuned und Hygrometer im Deckel) werde ich in Kürze zum Verkauf anbieten.

Hallo Schlabberer,

Du weisst, dass es Deine Schuld ist, dass ich mir die Alex gekauft habe ... Ich erwähne nur das Treffen in München.
Dazu ebenfalls die Mazzer Mini Electronic A.
Das mit dem Trichter stimmt, ist aber nicht auch gerade genial.
Von der Vario habe ich auch Abschied genommen; Riemenantrieb und die ganze Elektronik waren nicht gerade zuträglich. Ich gehe 'mal davon aus, dass ich für die Mazzer noch in 20 Jahren Ersatzteile bekomme ...
Obwohl, ... die Folientastatur ...

Gruss,
basmati

P.S. Jetzt muss ich nur noch irgendwo einen Barista-Kurs herkriegen.
An dieser Stelle muss ich einmal Fa. Stoll lobend erwähnen: Herr Schollmayer hat sich total viel Zeit genommen um mir die Basics zu zeigen! Ich hab wahrscheinlich nicht ganz einen so guten Paketpreis wie Reiner! bekommen jedoch kommt mir die Mehrwertsteuerrückerstattung zugute.
Alles in allem bin ich sehr zufrieden.

Hi,


man kann zwar bei der Mazzer die Bohnen wechseln, aber im "Hals" stecken dann noch Bohnen f. ca. 3 - 4 Tassen. Umkippen kann man das schwere Teil schlecht.
Aus meiner Sicht ist sie keine Mühle für schnellen Bohnenwechsel.

Würdest Du denn die Restbohnen, die noch im Hopper sind (der mit dem Schieber v. unten verschlossen ist) aufbewahren wollen? Die sind dann ja durch den Luftkontakt schon etwas gealtert...

Da fände ich es praktikabler, immer nur die benötigte Bohnenmenge einzufüllen und zu verbrauchen (die Bohnenmenge im Totraum eingerechnet). Den Hopper habe ich bisher nie abgemacht, um Bohnen zu wechseln.

Bei der Vario gibt es praktisch keinen Totraum (wenn ich richtig informiert bin, meine ist noch nicht geliefert worden) und damit keine Restbohnen in einem Hals (oben rein, unten raus ohne Reste).

Mahlen soll sie laut Berichten anderer User ja sehr gut (das Ergebnis in der Tasse ist gemeint). Kritisiert wird die Siebträgerhalterung (man muss ihn ja nicht einhängen, vielleicht kann man ihn auch einfach selbst festhalten, wie bei anderen Mühlen) und je nach Bohnensorte ein versprühen von etwas Mahlgut (kenne ich von anderen Mühlen und ist für mich weniger ein Problem, solange der Kaffee schmeckt).

Bei meiner Mazzer hatte ich auch schon kleine Klümpchen. Da am Auswurf ein Gitter ist, das größere Klumpen teilt, kann ich nicht sagen, ob sie normalerweise nicht auch bisweilen klumpendes Mahlgut produziert.
Statische Aufladung habe ich sogar bei der Mazzer schon erlebt, allerdings wird das sprühende Mahlgut vom Auswurftrichter ganz gut eingefangen und klebt nur rund um dessen Ende bzw. ein wenig am Korpus. Bequemerweise kann man bei der Mazzer den Siebträger liegen lassen. Bei meiner Version B landet das Mahlgut nicht ganz mittig, wenn man nicht selbst den Taster drückt (ist ja nicht tragisch, wollte es aber erwähnen).
Wenn man wie ich feinste Mahlgradabstufungen schätzt, braucht man bei der Mazzer etwas motorisches Geschick, sonst ruckt man am gewünschten Punkt vorbei. Die Macap, die ich vor der Mazzer hatte, war von der Einstellung her ideal, weil real mikrometrisch verstellbar über eine Drehschraube.
Die Mahlgradabstufungen der Vario finde ich ziemlich schlau gelöst, da man sie sich gut merken und wieder abrufen kann (ist bei der Macap schwieriger). Außerdem hat man auf einfache Weise die Möglichkeit, Mahlgradabstufungen für Filter, French Press oder eben Espresso auszuwählen und zu wiederholen.
Ich verspreche mir von der Vario die Möglichkeit, unkompliziert die Bohnen wechseln zu können, wobei ich auch wieder nur die benötigte Menge einfüllen werde (nachfüllen kann man ja problemlos). Daß ich dann bei einem Mahlgradwechsel nicht so viele Bohnen aus dem Hals verschwenden muß, finde ich gut. Bei der Mazzer muß man schon mind. 15 - 25 g vermahlen, bis sich die Mahlgradänderung bemerkbar macht. Diese Veränderung bringt ja auch ein Bohnensortenwechsel mit sich.
Viele haben ja 2 Mühlen, für jede Sorte eine...

Danke für Deinen Input.
Ich habe mich nun für die Mazzer entschieden und das funktioniert ganz gut. Die Vario werde ich auf alle Fälle im Auge behalten. Allerdings sagte mir Fa. Stoll, dass nicht alle Betriebe diese Mühle werden anbieten können - sie wird mehr am Consumer-Ende des Marktes Vertrieben.

Hi,
dann mal viel Spass mit der Mazzer!

Sie dreht sich auch noch etwas ein, es wird leichter, sie in möglichst kleinen Schritten zu verstellen. Als wir sie zu Reinigungszwecken auseinandergebaut haben, hat sie auch noch einen Hauch Vaseline bekommen, damit sie noch leichter dreht (anfänglich brauchte ich schon etwas Kraft zum Verstellen). Oft auseinanderbauen braucht man sie m.E.nicht, bei den Malen, die wir es gemacht haben, war sie innen so gut wie sauber und das Wiederzusammenbauen geht nicht so leicht.
Lappen und Staubsauger sollten einige Zeit ausreichen.

Die Vario kaufe ich übrigens bei einem Gastroausstatter (Gastro-ST, -VA, die gr. Mahlkönig Mühlen usw.), der ein Ladengeschäft hat, in dem auch Endkunden kaufen können.

Bin schon gespannt, wie der Vergleich zur Mazzer ist, wobei mein Schwerpunkt allein auf dem Aroma des Kaffeemehls und der Reproduzierbarkeit des Mahlgrads nach Bohnenwechsel liegt (Lautstärke, fliegendes Kaffeemehl oder evtl. nicht passende ST-Halterung sind mir nicht wichtig, wenn die beiden anderen Punkte im praktischen Einsatz positiv ausfallen).

moin moin Cappufan,

Ich bin sehr gespannt, was Eure Erfahrungen mit der Vario sind. Ich finde sie optisch nicht gelungen, aber letztlich zählt ja auch das Ergebnis. Freue mich bald zu lesen, wie die Vario sich im direkten Vergleich mit der Mazzer schlägt.

Schöne Ostern und viele Grüße nach Schleswig-Holstein.

Navy

Hi Navy,

ich werd mal berichten, wenn sie endlich nachgeliefert ist und wir einen Blindtest gemacht haben
Wünsche Dir ebenfalls schöne Feiertage!

Liebe Grüsse
Tanja