Thema: Handmühlen: gleichmäßig grobes Mahlgut?

Hallo,



für meine Karlsbader Kanne habe ich mir eine elektrischen Mühle von Tchibo gekauft, da die meistens recht gut besprochen wurde.
Nach ein paar Wochen muss ich aber feststellen, dass die Mühle doch nicht so geeignet ist, da zuviel feiner Staub produziert wird.
Bei der Karlsbader Kanne benötigt man eigentlich ein sehr grobes (fast griesförmiges) Kaffeepulver.
Die Tchibo-Mühle produziert jedoch auch bei gröbster Einstellung eine nicht unerhebliche Menge an feinem Staub, der zur Folge hat, dass beim Aufgiessen des Brühwassers der erst Schwall noch gut durch das Mehl durchgeht, jedoch die weiteren Aufgüsse nur noch ganz langsam durchfliessen.Da Kaffeemehl verstopft regelrecht.
Ich überlege daher, mir eine Handmühle zu kaufen.
In den Beiträgen zu den Handmühlen wird aber primär darüber diskutiert, ob die fein genug für die Espressomaschinen mahlen. Ich suche jedoch gerade das Gegenteil, eine Mühle, die grob mahlen kann, ohne Staub zu produzieren.
Wer hat da Erfahrungen mit Zassenhaus und Co.?

Ich mahle den Kaffee zwar nicht ganz grob mit meiner Zassenhaus aber:

Mokka: staubfein und gleichmäßiges Mahlgut (Schraube fest angezogen)
Espresso: fein und gleichmäßiges Mahlgut
Espresso andere Sorte (sehr ölhaltig) etwas gröber gemahlen und immer noch gleichmäßig
Reis, zur Reinigung der Mühle: grob und gleichmäßig

Ich denke die Mühle dürfte für deine Zwecke gut geeignet sein.

Bis auf zwei Ausnahmen produzieren alle meine mokkafein mahlenden Handmühlen neben dem großen Anteil an Partikeln in "Normalgröße" oder darüber (z.T. leider zu grob) auch einen gewissen Anteil staubfeiner Partikel. Die genannten Ausnahmen sind eine (fast neuwertige) Zassenhaus 499 und eine Dienes Mokkamühle (diese türkische Bauform). Sie produzieren nur (zu) homogenes Mahlgut einer bestimmten Größe je nach Einstellung, aber für normale Espressomaschinen (zumind. für meine CCs) nicht fein genug. Warum die 499 so mahlt, erschließt sich mir nicht, wahrscheinlich Zufall oder ein ausgetauschtes Mahlwerk einer reinen Kaffemühle (nicht mokkafein). Bei der Mokkamühle in türkischer Bauform halte ich es durchaus für Absicht. Kannst ja bei ebay mal 'ne günstige türkische Mühle kaufen und probieren. Wenn nicht gerade Dienes oder Zassenhaus drauf steht, sind die recht günstig (<10€ zzgl. Versand). Für 'ne Karlsbader vielleicht brauchbar.

Ansonsten könntest du aber einfach eine Handmühle für Kaffee (also nicht mit mokkafein mahlendem Werk) probieren. Ich habe gerade mal nachgeschaut: 'Ne alte Dienes Solida fabriziert ein schön gleichmäßiges Mahlgut ohne staubfeine Partikel, 'ne Zassenhaus 195 (von der Größe her schön handlich) dito. Bei ladenneuen Mühlen könntest du hier Peugeot oder die breiten Zassenhaus probieren (in der Preisklasse natürlich im Laden vorher testen), abraten würde ich dagegen von diesen absoluten Billigst-Mühlen aus den Ramschläden für 10 Euro, da sind im Mahlgut Brocken von 2 und 3 mm Körnung dabei.

Greez
Dirk