Thema: Welche Mühle zur Silvia und French Press Kanne?

Da ich mahltechnisch den Spagat zwischen sehr grob für die French Press und sehr fein für die Siebträger Rancilio Silvia beherrschen muß bzw. will, suche ich nun eine dazu passende Mühle. Die Mühle sollte zudem stabil und leise sein und das Gehäuse möglichst Edelstahl Matt sein.

Ob mit oder ohne Dosierer ist noch offen. Tendiere aber fast eher zu einer mit 7g Dosierer.

Dies dürfte in vieler Hinsicht ja auf die bekannte Rocky hindeuten, während mir die Demoka wohl zu laut und eventuell auch zu lieblos vom Finish her zu sein scheint?

Preis würde ich mal bei max. 250,- NP limitieren, wobei nichts gegen eine gute Gebrauchte spräche.

Welche Alternativen böten sich noch an?

Ich muss dich leider enttäuschen, so einfach ist das mit zwei parallelen Brühmethoden nicht.

Bei der Rocky z.B. sind durch die Rasterung zwar große Änderungen des Mahlgrades mit einer einzigen Handbewegung möglich, aber bei jeder Mühle bleiben Kaffeereste im Mahlwerk und im Auswurfschacht zurück (auch bei Direktmahlern wie der Rocky S). Diese Reste müssen jedes Mal herausgemahlen werden. Außerdem ist ein Verstellen in Richtung 'sehr fein' nur bei laufendem Mahlwerk möglich, was den Wechsel ziemlich mühsam macht.

Die einzige mir bekannte Haushaltsmühle (dem Namen nach bekannt, nicht aus eigener Erfahrung), mit der das sinnvoll zu machen sein müsste, ist die Mahlkönig Vario. Die Vario ist für diese Anforderungen ausgelegt und wurde in jüngster Zeit ausgiebig hier im Forum besprochen -> Suchfunktion.

Alternative: Zwei Mühlen, eine für Espresso, eine für die Kanne. Dann hast du außerdem die Möglichkeit, zwei verschiedene Kaffeesorten zu verwenden. Nicht jede Espressoröstung schmeckt auch aus der French Press. Die Rocky ist eine gute Wahl für den Espresso. Sie ist die wohl wertigste Mühle in ihrer Preisklasse. Für die French Press tut es auch eine billige Mühle von Tchibo o.ä.

Wenn du nicht täglich mehrmals wechselst, ist das schon mit einer Mühle zu machen, allerdings nur mit gerasterter Einstellung. Für die Stempelkanne mahle ich auch schon mal einige Portionen vor, z. B. für 2 Tage, und bewahre sie auf.
Die Rocky liegt in deinem Preisrahmen und vielleicht auch noch die Anfim House. Diese hat den Vorteil, dass sie unten am Bohnenbehälter einen Schieber hat, den man verschließen kann, bevor man den Behälter abhebt und ausleert.
Dass beim Mahlen Rückstände in der Mühle bleiben, ist nur beim Wechsel von Stempelkanne auf ST problematisch. Hierbei musst du so ein-zwei Siebe voll wegkippen. Im umgekehrten Fall ist es egal, wenn ein wenig Espressomahlgut in die Stempelkanne kommt.

Solis 166 = ca. € 75,- z.B. bei Ama**n für die FP
Ascaso i•mini = € 185,- bei tasteit.at für den ST

macht zusammen € 260,-, und du has eine technisch perfekte Ausrüstung. Allerdings nicht in Edelstahl matt.

Für die FP und den ST solltest du idealerweise ohnehin verschiedene Bohnen verwenden, und so kannst du unabhängig für beide Zubereitungsarten "optimale" Bohnen mahlen.

Just my 2 cents.

hi,
ich stand auch vor der entscheidung. habe mich schliesslich für eine zweitmühle (solis 166) entschieden und bereue es nicht. die wechslerei wäre einfach zu umständlich gewesen.

gruss

Hm... Eine Solis 167 Maestro habe ich seit neustem schon, aber eben auch festgestellt, dass sie zumindest ohne Tuning nicht für Espresso taugt, da der dann zu schnell durchläuft und sauer wird.

Klar, dass ich für die Pressstempelkanne und den Espresso auch unterschiedliche Bohnensorten verwenden werde. Bei guten Röstern, wie z.B. Supremo, bekommt man da ja sehr gute Hinweise geliefert, für welche Zubereitungsart welche Bohnen wie geeignet sind.

Aber aus Platzgründen will ich mittelfristig zumindest keine zwei Mühlen betreiben. Momentan werde ich halt zunächst wohl mit der Solis für die FP mahlen und mir die Espressi passend vorgemahlen bestellen.

Das Problem, dass sich noch Restmahlgut in der Mühle befindet wird, bleibt ja bestehen, auch wenn es bei zwei Mühlen keine Problem mit dem Mahlgrad geben wird. Aber ich will ja auch mal die Kaffeesorte wechseln

Die Frage, die mich bewegt war auch eher, ob eine Mühle, die die Bohnen sehr gut sehr fein mahlen kann (also am "Espressoende" gut ist) umgekehrt auch sehr gut grob mahlen kann.

Das wird so nicht funktionieren mit dem vorgemahlenen Kaffee.

Zitat von Largomops

Das wird so nicht funktionieren mit dem vorgemahlenen Kaffee.

Kann man m.E. so kategorisch nicht sagen. Ich habe mir bisher beispielsweise den Espresso von Plums speziell für die Silvia vormahlen lassen und es funktioniert. Es gibt sicherlich noch ein Steigerung, aber es geht besser als mit der Solis alleine Natürlich leidet die Frische darunter, aber mit zwei Mühlen zu arbeiten, finde ich auch nicht so erstrebenswert.

Das Problem dürfte tatsächlich das noch vorhandene FP Mahlgut sein, wenn man anschließend für ST mahlen will. Da muss man dann Verschnitt einkalkulieren

mal ehrlich... so groß ist die Soli doch auch nicht.

wenn du die verkaufst, kriegst du außerdem auch nich wahnsinnig viel raus, dass es sich lohnen würde.

Deine zukünftige Espressomühle laufend zwischen Espresso und FP umzustellen und dabei auch noch jeweils mit anderen Bohnen zu arbeiten klappt nicht.... ganz ehrlich ... du wirst die hälfte der bohnen verwerfen (wegen Reste und richtigem Mahlgrad und so) denn selbst wenn der bohnenbehälter einen schieber hat, bleiben meist noch bohnen für ca 2 portionen im schacht.
nur sooviel bohnen einzufüllen wie du gerade mahlen willst, klappt für espresso auch nicht, da durch den fehlenden druck von oben das mahlgut meist etwas inhomogen wird...

was du also beim wechseln an Bohnen verschießt.... da hast du locker nach einiger zeit den preis für ne zweitmühle wieder rein....

Was hindert dich daran, die Solis zu tunen? Auf einen Versuch kommts an, würde ich behaupten... Wäre zumindest eine Übergangslösung, wenn es denn funktioniert.