Thema: Kann es sein das ich die Mahlscheiben ausstauschen muss???

Hallo meine lieben Forummitglieder,

ich kenn mich wirklich nicht mit sowas aus, aber ich glaube es wird langsam Zeit meine Mahlscheiben auszutauschen?!
Ich wäre zwar schon früher als erwartet bei einer ECM Casa....aber irgendwie kommt mir das schon ein wenig zu inhomogen vor, oder?!
Hab mal ein Bild gemacht.....hoffe man kann das sehen:




Danke schon mal für euere sachkundige Meinung,

LG

Hallo,

"feiner" geht es nicht mehr zu stellen?

Also - ich mache meist den Fingerabdruck-Test.

Mein Mahlgut ist dann fein genug, wenn ich mit meinem Finger in dem Siebträger einen Abdruck mit leicht sichbaren "Linien" hinterlasse.

M.E. ist das zu grob.

Wie lange ist die Mühle denn in Betrieb gewesen?

Gruß!
Jörg

Wie alt ist denn die Mühle,
bzw. wieviel KG wurden bisher gemahlen?

Nur vom angezeigte Mahlgut auf den Zustand der Scheiben zu schließen
halte ich für ziemlich gewagt.


Gruss


Scott

das sieht schon recht grob aus,,,, wie aus einer tschibo etc.,,,

wie schon gesagt wurde, man müsste wissen, ob man die einstellung
noch feiner einstellen kann oder hier schon das limit erreicht wurde.

nobsi

Der Themenstarter hat nicht moniert, dass die Mühle nicht mehr fein genug mahlt, sondern dass das Mahlgut inhomogen geworden sei. Inhomogenes Mahlgut kann in der Tat auf verschlissenen Mahlscheiben hindeuten. Anhand des Fotos mag ich das aber auch nicht beurteilen, denn das wäre wie Lesen im Kaffeesatz . Den Verschleißgrad bei Mahlscheiben festzustellen, halte ich für nicht trivial. Ich war mir bei meinen Gastromühlen auch sehr unsicher, und habe die paar Euro für neue Mahlscheiben einfach auf Verdacht investiert, zumal ich eben nicht weiß, wie viel damit bereits gemahlen worden ist.

Entscheidend ist ja, wie bereits gefragt wurde: Wieviel kg sind durch die Mühle durchgelaufen? Ich würde das gute Stück mal richtig zerlegen und komplett sauber machen, das schadet nie und man wundert sich, wie viel ranziges Kaffeefett in des Ecken sitzt und stinkt. Vielleicht bringt das ja bereits eine Verbesserung des Mahlergebnisses. Bei der Gelegenheit kann man die Mahlscheiben ja genauer in Augenschein nehmen, obwohl ich mir auch dann noch kein Urteil erlauben mag. Außer, wenn sie sichtbar verschlissen oder beschädigt sind, was ich kaum glaube.

Wow..... das sind ja super viele und nette/sehr gute Antworten
Also.....wie viel Kg Kaffee ich damit gemahlen hab??? Keine Ahnung....aber sie ist zwei Jahre alt....jedoch besitze ich keine Bisto oder sowas und die Hand kann ich auch noch ganz ruhig halten
Richtig.....sie könnte noch ein wenig feiner....wobei ich glaube nur noch zwei Klicks also eine Nummer bei der Skala....jedoch würde ich sie feiner stellen bei meiner Handhebelmaschine würde nichts mehr durchlaufen oder nur viiiiiiiel zu langsman
Jedoch was ich halt bemerkt habe, ist das sich manchmal "Channeling" (ich glaub das heißt so oder zumindest dass ich sowas hier mal gelesen haben) im Kaffesatz bilden. Zwar nur ganz oben.....aber trotzdem
Und da dachte ich es könnte an der inhomogenität liegen???
Die Maschine habe ich schon mal gründlich gesäubert und natürlich auch dabei auf die Scheiben geguckt......aber was weiß ich wie die aussehen müssen
Sehen halt so aus wie man das so kennt......jetzt keine wirklich sichbaren kaputten Stellen oder es ist nicht komplett glatt oder so.
Hmmm.....was könnte ich euch den am besten zeigen das euch weiterhelfen könnte????
Lg und danke nochmals

ein foto von den mahlscheiben,,,, zum bleistift? ))

Zitat von fj23

Also.....wie viel Kg Kaffee ich damit gemahlen hab??? Keine Ahnung....aber sie ist zwei Jahre

wenn du die neu gekauft hast kannst du das doch anhand deines trinkverhaltens hochrechnen

auf fotos kann man meist nur steinschäden erkennen,
aber nicht die eigentliche schärfe

fahr mal mit dem daumen entgegengesetzt der mahlrichtung drüber,
bei scharfen scheiben spürst du einen deutlichen widerstand,
ähnlich wie bei scharfen kochmessern

gruß, galgo

Zitat von galgo

bei scharfen scheiben spürst du einen deutlichen widerstand,
ähnlich wie bei scharfen kochmessern

Bei *RICHTIG* scharfen Kochmessern spürst du gar keinen Widerstand. Sondern der Finger ist ab, ohne dass du etwas gemerkt hast, und du siehst ganz viel Blut

Bei den Mahlscheiben wird das wohl eher nicht passieren

Was die Aussagefähigkeit des Fingertests bei Mahlscheiben angeht, bin ich mir nicht mehr so sicher. Auf dem Kaffeeboardtreff merkte jemand an, dass der scharfe Fingereindruck bei neuen Mahlscheiben nichts sagen würde, weil der bereits nach dem Einmahlen verschwinden soll. Mir erscheint das plausibel.

Wer es genau wissen will, kann es ja durch einen Versuch ermitteln: neue Scheiben kaufen, diese einmahlen. Dann das Mahlgut der eingemahlenen, neuen Scheiben mit dem der alten Scheiben vergleichen. Auch die Mahlgeschwindigkeit kann möglicherweise etwas über den Verschleißzustand aussagen. Schließlich könnte man noch mit einer starken Lupe oder einem PC-Mikroskop die neu eingemahlenen Scheiben mit den alten visuell vergleichen.

Ehrlich gesagt, mir war das alles zu viel Aufwand. Für meine Faema-Mühle gibt es neue Scheiben für 20-30 Euro. Da fange ich keine wissenschaftliche Untersuchung über den Verschleißzustand an.

Zitat von Sanug

Bei *RICHTIG* scharfen Kochmessern spürst du gar keinen Widerstand. Sondern der Finger ist ab, ohne dass du etwas gemerkt hast, und du siehst ganz viel Blut

schneidest du den rehrücken längs zur faser ?

das mit der daumenprobe habe ich bei den neuen scheiben im vergleich zu den alten gemacht, aber dass diese spürbare schärfe schon nach dem einmahlen verschwunden sein soll, kann ich nicht ganz glauben

werd bei der nächsten mdf-zerlegung mal meine scheiben befingern, die sind nun ein knappes jahr alt

gruß, galgo