Thema: Mazzer Mini E mit ständigen Wechsel der Bohnensorte

Bin nach halbjähriger Recherche bereit für den geheiligten Bohnensaft zu Hause zu investieren und freue mich total darauf, möglichst viele Bohnensorten / Röstereien und die sich daraus ergebenden Kombinationen auszuprobieren.

Also möchte ich - statt mit dem Timer zu arbeiten - im Dauerbetrieb mit vorgewogenen Bohnenportionen den Direktmahler befüllen und leermahlen (bis auf die jeweils ca. 1,1 Gramm Restinhalt je Mahlgang, ist schon klar).

Meine Fragen:

1. Habe mal im Kaffee-Netz eine Mazzer Mini E/ Modell A oder B in Betrieb ohne Hopper mit einem Tamper als Aufsatz fotografiert gesehen, um bei jedem Malen andere Bohnen befüllen zu können (damit diese nicht hochhopsen). Finde den Thread nicht mehr. Weiss jemand, wer das war?
< Frage ist geklärt: es war "ottensen01", der so freundlich war, sich zu melden >
< Empfehlung für genaue Hoppergröße folgt noch von ottensen ! >

2. Wer hat generell Erfahrung mit so einer Anwendung- ständiger Wechsel der Bohnenart bei jedem Mahlen, ggfs. Betrieb ohne Hopper.
< Input willkommen! >

3. Ist konkret die Mazzer Mini Electronica für den ständigen Wechsel geeignet?
< Input willkommen! >
- Dafür möchte ich die Mazzer Mini E nämlich erwerben.

Oder ist die Mazzer Mini E eher eine Erst-Mühle für den Lieblings-Kaffee, den man dann standardmässig in größeren Mengen mit festen Parametern (Menge-Mahlgrad-Mahldauer) vermahlt, so wie sie ja auch meist in der Gastronomie eingesetzt wird?

Fragen, Fragen, Fragen..!


Mir wurde in München für das Herumexperimentieren sogar b e v o r z u g t gegenüber der Mazzer die Rocky ("wegen des viel leichter abzulesenden/zu merkenden Markierungsringes für den Mahlgrad") empfohlen, aber Rocky und Mahlkönig Vario tun meinen Augen weh!

Ich möchte auf keinen Fall Kompromisskauf und versuche Upgraderities lieber gleich vorweg zu nehmen.

Oder braucht es am Ende für diese Anwendung gleich 2 Mühlen- und das für den Anfang- oh weh... Bitte um Hilfe, erfahrener Rat wird dringend benötigt!

Aus meiner Sicht ist die Mazzer der Einstieg in die Profitechnik,
die Rocky ordne ich denHaushaltmaschinen zu.

Einzelportionen mahlen sollte möglich sein.


Dazu würde ich aber eher eine Dosierermühle nehmen. Einfach Deine Bohnen abgewogen in den Hopper und durchlaufen lassen. Danach mit dem Doser in den ST transportieren.

Dein Problem wird allerdings sein, dass Du nicht auf Anhieb den richtigen Mahlgrad triffst. Jedesmal, wenn Du die Bohne wechselst, musst Du den Mahlgrad anpassen. Mit Übung stimmt der Mahlgrad nach 3 Shots. Merken, bei welchem Mahlgrad es gestern gepasst hat, hilft Dir nicht weiter.

Daher könnte eine Option auch sein: Für das Geld einer Mazzer z.B. 2 Rockys oder 3 Demokas kaufen....

Die Qualität des Mahlgutes ist identisch, Du kannst 2-3 Sorten einmahlen und ständig wechseln.

Gruß

Gerd

Hi Mr. Slowfood,

wie Du weißt, habe ich meine Mazzer gerade bestellt und warte noch auf die Lieferung. Ich kann also (noch) nichts dazu sagen, wie leicht oder schwer es ist, eine Mazzer "nur" mit der benötigten Bohnenmenge zu füllen, eventuell mit Tamper oben drauf. Den Thread dazu habe ich auch gesehen.

Meine Empfehlung, die ich seit 4 Monaten im Einsatz habe: Kauf Dir für gerade mal 70 Euronen eine Zassenhaus Santiago Handmühle.

Warum?

Erstens passt es zu Deinem Nickname. Eine Handmühle entspricht einfach dem Slowfood-Gedanken.
Zweitens mahlt diese Mühle perfektes Espressomehl, soll heißen Mahlgrad läßt sich super einstellen.

Ist also die perfekte Zweitmühle und braucht nur wenig mehr Zeit, als eine elektrische.

Meine Kontaktdaten habe ich Dir gerade per PN geschickt, kannst also gerne mal vorbeikommen und meine jetzigen Gerätschaften ansehen. Oscar, Grinta und Zassenhaus sind vorhanden. Mazzer mini E kommt morgen oder übermorgen und die Vivaldi hol ich am 9.10. in Wien ab.

Viele Grüße
Christian

Zitat von Mr.Slowfood

1. Habe mal im Kaffee-Netz eine Mazzer Mini E/ Modell A oder B in Betrieb ohne Hopper mit einem Tamper als Aufsatz fotografiert gesehen, um bei jedem Malen andere Bohnen befüllen zu können (damit diese nicht hochhopsen). Finde den Thread nicht mehr. Weiss jemand, wer das war?

Das war der Kollege "ottensen01". Schau mal in seinen Beiträgen, vielleicht ist da auch ein Bild dabei.

Pfüati
Klabusch

Frage, Fragen, Fragen....

Zitat von mcblubb

Aus meiner Sicht ist die Mazzer der Einstieg in die Profitechnik, die Rocky ordne ich denHaushaltmaschinen zu. Einzelportionen mahlen sollte möglich sein.

Dazu würde ich aber eher eine Dosierermühle nehmen. Einfach Deine Bohnen abgewogen in den Hopper und durchlaufen lassen. Danach mit dem Doser in den ST transportieren.

Frage: Warum die Mazzer nicht (auch) per Dauermalfunktion als Portioniermühle genau auf diese Weise zu benutzen? Was spricht dagegen?

Zitat von mcblubb

Dein Problem wird allerdings sein, dass Du nicht auf Anhieb den richtigen Mahlgrad triffst. Jedesmal, wenn Du die Bohne wechselst, musst Du den Mahlgrad anpassen. Mit Übung stimmt der Mahlgrad nach 3 Shots. Merken, bei welchem Mahlgrad es gestern gepasst hat, hilft Dir nicht weiter.

??? DIE ZENTRALE FRAGE FÜR MICH: STIMMT DAS ???

Diese Meinung habe ich schon gehört- ebenso wie genau gegenteilige Tipps (z.B bei home-barista.com) die eben gerade das empfiehlt, eigene Markierungen für die diversen Kaffesorten per Marker auf dem Einstellring vorzunehmen- eben für die Reproduzierbarkeit ???

Zitat von mcblubb

Daher könnte eine Option auch sein: Für das Geld einer Mazzer z.B. 2 Rockys oder 3 Demokas kaufen....

Das wäre die Konsequenz, wenn die obige These mit dem nicht reproduzierbaren Mahlgrad stimmt.

Es gibt in München einen Laden nähe Ostbahnhof mit 13 (in Worten: Dreizehn !) von verschiedenen Bohnen befüllten Mazzer Jolly um die Kaffeetheke angeordnet, alle in Betrieb, je nach georderten Kaffee wird eine davon benutzt- allerdings aus Zeitgründen im Gastroberieb.

Möchte eigentlich von Gerätepark-Gedanken weg, eher wenige Komponenten, aber die richtigen- wobei der Gedanke an 2 Rockys (s)einen Reiz hat !

Zitat von mcblubb

Die Qualität des Mahlgutes ist identisch, Du kannst 2-3 Sorten einmahlen und ständig wechseln.

Frage: Mahlgut identisch? Was meinen die Mazzer User hierzu?
Ich habe von tendenziell (zumindest im Vergleich zu Mazzer) verklumpten Mahlgut gelesen, zumal von derzeitigen Qualitätsproblemen (Fertigung, Endkontrolle) bei der Rocky.


Fast noch mehr Fragen als vorher
Wer kann zum einen oder anderen etwas beitragen?

Zitat von Klabusch

Das war der Kollege "ottensen01". Schau mal in seinen Beiträgen, vielleicht ist da auch ein Bild dabei.

Pfüati
Klabusch

Danke, also ein (wie sagt der Münchner ) "Merci Dir! " nach Bremen, mal sehen, was Ottensen01 meint, wie seine Erfahrung mit dieser Methode sind.

Kann da nur auf "Lux-Nivoh" mitreden, also janz weit unten

Mich hat diese Bohnentauscherei mit einer Mühle irgendwann genervt, man macht es dann auch nicht mehr, sondern mahlt die verschiedenen Päckchen hintereinander weg.
Wenn man Glück hat, erwischt man zwei Sorten (einer Rösterei), deren Mahlgrad gleich ist, dann geht's eher.

Ich habe mir dann eine zweite Mühle geholt (ja, wieder eine Lux. Auflage von Frau Plempel: "Wenn schon, dann wenigstens zwei gleiche..." ), jetzt macht das "Paralleltrinken" richtig Spass: In der einen (mit Stufen) die italienischen "irgendwas trinkbares kommt immer raus" Bohnen, in der anderen (stufenlos) die örtlichen Kleinröster Diven.

Allerdings bin ich der Meinung, dass Du in der ersten Zeit nicht zu viel Bohnenexperimente betreiben, sondern Dich erst mal aufs "Üben, Üben, Üben" konzentrieren solltest. Da bist Du beschäftigt, da reicht Dir eine Bohnensorte - in einer überschaubaren Menge.

Also meine Meinung: Wenn Du ständig experimentieren und probieren möchtest: irgendwann zwei Mühlen. Übergangsweise geht das auch mit einer. Aber als Anfänger brauchst Du sicher noch keine zwei Mühlen.

Wenn Geld keine Rolle spielt, kauf Dir die Mazzer, da hast Du sicher Freude dran. Und spar schon mal fleissig auf die zweite ...

Gruss
Plempel

Zitat von Mr.Slowfood

Frage: Warum die Mazzer nicht (auch) per Dauermalfunktion als Portioniermühle genau auf diese Weise zu benutzen? Was spricht dagegen?

Der Preis. Die Dosermühle ist deutlich günstiger und kann bei Besuch die Zubereitungszeit massiv verkürzen.

??? DIE ZENTRALE FRAGE FÜR MICH: STIMMT DAS ???

Nach meiner Erfahrung ist das so. Für optimale Ergebnisse passe ich meine Mühle fast täglich neu an

Möchte eigentlich von Gerätepark-Gedanken weg, eher wenige Komponenten, aber die richtigen- wobei der Gedanke an 2 Rockys (s)einen Reiz hat !

Was ist besser als 2 Mühlen? 3 Mühlen...

Frage: Mahlgut identisch? Was meinen die Mazzer User hierzu?
Ich habe von tendenziell (zumindest im Vergleich zu Mazzer) verklumpten Mahlgut gelesen, zumal von derzeitigen Qualitätsproblemen (Fertigung, Endkontrolle) bei der Rocky.

Ich benutze eine Mazzer und 2 Demokas - im Mahlgut wirst Du keine Unterschiede erschmecken. Qualität in den Verarbeitung: Wie schon gesagt - Mazzer ist Profi, Rocky ist Haushaltsgerät.

Fast noch mehr Fragen als vorher
Wer kann zum einen oder anderen etwas beitragen?

Man nennt das: Die Qual der Wahl.

Aus meiner persönlichen Sicht sollte man als Bohnenwechsler eine 2. Mühle haben. 3 sind eher Oversized. Eine Doser-Mühle im Gerätepark hat den Vorteil, dass man bei Mehreren Kaffeetrinken deutlich schneller ist.

Gruß

Gerd

für vieles bohnenwechsel (mach ich auch fast ständig, und momentan ähnlich wie du nur vorher immer abwiegen) find ich immer noch die vario wie für gemacht, geringster totraum und super einstellmöglichkeiten.
frag mal cappufan diesbezüglich, sie hat auch die mazzer und die vario und wechselte glaub ich auch recht häufig die bohnen.

Guten Morgen Mr. Slowfood

Ich hab ne Mazzer Mini Elektronik B - extra mit dem kleinen Hopper.
Den mach ich aber nie voll.

Mit hopsenden Bohnen habe ich eigentlich keine Probleme
Bin zufrieden mit der Mühle - die Einstellung könnte noch ein Tick besser sein

Grüsse CORTO