Thema: Zuviel Espressomehl im Mühlenschnabel

Hallo, bin neu hier, und seit vorgestern stolzer Besitzer einer Quickmill 3004 - Espresso einigermasen super - Übung machts!!
Aber, die nette Dame im kaffeegeschäft hat uns die eMacina Perfetto als perfekte Mühle dazu angeboten. Persönlich hätte ich die Ascaso mini genommen und mein Mann die Rancilio mit Portionierer.
Von beiden hat sie uns vehemment abgeraten.
Nun das Problem: Wir mahlen Espresso - es kommt lange Zeit nichts, dann dicke Klumpen - wenn ich das Mehl in ein Glas gib und verschüttle bevor der Siebträger befüllt wird - guter Espresso. Aber es bleibt (ich habs gewogen) immer circa 9 - 10 g Pulver im Schabel der Mühle hängen. Und das raucht doch aus bis zum näschten Tag!!
Nach einem Anruf waren wir wenig schlauer, die Dame meinte, das ist mit jeder Mühle so, auch mit teurern.
Was meint Ihr?
Wir haben mehrere Sorten und Mahlgrade probiert jedesmal zwischen 9 - 10 g im Schnabel.
Vielen Dank für`s Lesen

Bei z. B. einer Macap 4D komme ich zwischen 1,5 und 2 Gramm. Da gibt es aber sicher auch viele andere Mühlen die viel weniger Pulver im Rüssel behalten. Da kommen noch bestimmt auch noch ein paar günstigere Tips.
Lese dazu vielleicht ein Mal auch folgenden Thread:
"Doser vs. direkt?"
Da steht auch schon einiges zu dem Thema.

Zitat von sunraven

Hallo, bin neu hier, und seit vorgestern stolzer Besitzer einer Quickmill 3004 - Espresso einigermasen super - Übung machts!!
Aber, die nette Dame im kaffeegeschäft hat uns die eMacina Perfetto als perfekte Mühle dazu angeboten. Persönlich hätte ich die Ascaso mini genommen und mein Mann die Rancilio mit Portionierer.
Von beiden hat sie uns vehemment abgeraten.
Nun das Problem: Wir mahlen Espresso - es kommt lange Zeit nichts, dann dicke Klumpen - wenn ich das Mehl in ein Glas gib und verschüttle bevor der Siebträger befüllt wird - guter Espresso. Aber es bleibt (ich habs gewogen) immer circa 9 - 10 g Pulver im Schabel der Mühle hängen. Und das raucht doch aus bis zum näschten Tag!!
Nach einem Anruf waren wir wenig schlauer, die Dame meinte, das ist mit jeder Mühle so, auch mit teurern.
Was meint Ihr?
Wir haben mehrere Sorten und Mahlgrade probiert jedesmal zwischen 9 - 10 g im Schnabel.
Vielen Dank für`s Lesen

9-10g ist zuviel. Das ist mehr als eine Portion für eine Tasse. Selbst große Dosierermühlen haben weniger Restmengen, wenn Sie leergeklickert werden.

Wenn es tasächlich eine so große Menge ist, und das ganze auch mit einer anderen Bohnensorte passiert (vielleicht hast Du etwas besonders öliges erwischt), dann würde ich die Mühle zurückgeben und eine der genannten anderen Mühlen kaufen.

Gruß

Gerd

Danke für die Antworten - also die Bohnen passten - hab mir nämlich die Mühle meiner Mutter heute Nachmittag geliehen (Mokita), gleichen/ähnlichen mahlgrad eingestellt und da war als Restmenge 4g.

Also ich weiß auch nicht weiter - aber wenn wir das Gerät umtauschen und die Ascaso mini nehmen? Oder die Rocky? Woher weiß ich, dass es da nicht genau so ist. Und die Verkäuferin meinte, sie hat das sogar mit ihrer ECM Mühle....

In meiner Faema bleiben vielleicht zwei Gramm zurück. Wichtiger aber ist noch, dass man an den Schnabel rankommt und ihn schnell leeren kann. Bei meiner genügt es, einen Deckel anzuheben und schon liegt alles frei. Dies ist auch ein Grund, weswegen mich einige der "neueren" Mühlen abschrecken, bei welchen man nur unter grobsten Gefummel, wenn überhaupt, an die Öffnung kommt. Wäre schlimm, neben der Maschine noch eine Staubsauger installieren zu müssen. Seltsamerweise fehlt dieser auf fast allen Fotos. Ich will jedenfalls auch keine zwei Gramm alten Kaffee vom Vortag in der Tasse haben.

da würde ich gerne mal wissen, ob die paar gramm rest-kaffeemehl im auswurf festsetzen, dort altern, und nur bei der nächsten gründlicheren reinigung entfernt werden, oder ob von hinten frisches mehl nachgeschoben wird und das alte kaffeemehl einfach nur beim erneuten mahlen weggekippt werden sollte...
bei meiner macap4d bleibt auch ein kleiner rest und je nach öligen bohnen und luftfeuchtigkeit kanns sein, dass sich der auswurf nach und nach zusetzt.
jetzt hab ich mir angewöhnt, nach ca. 1kg kaffee den oberen mahlkranz abzuschrauben, und alles gründlich zu reinigen...

Also circa 7g schieben sich raus, wenn man neu mahlt - der Rest pappt an den inneren Seiten des Edelstahlrohres und kann nur mit Stäbchen entfernt werden.

Zitat von sunraven

Also circa 7g schieben sich raus, wenn man neu mahlt - der Rest pappt an den inneren Seiten des Edelstahlrohres und kann nur mit Stäbchen entfernt werden.

Es liegt sicher weder an den Bohnen, noch an dir. Ich hatte mit der gleichen Mühle das gleiche Problem. Hab dann direkt am nächsten Tag mein Sparschwein gekillt und gegen eine Macap MD4 getauscht. Und bin jetzt glücklich. Die macht das nicht. Nur 1-2 Gramm Reste. Ich weiß nicht, ob das für dich eine Option ist. Seitdem sind Mühlen aus meinen Upgrade-Träumen fast verschwunden. Alle 5 Tage taucht nachts mal eine Versalab auf, oder der Plan eine ähnliche (aber natürlich im Detail bessere) Mühle selbst zu bauen.

Ich habe mir die Innereien meiner Mühlen genau angeschaut.

Der eigentliche Mahlraum wird durch Messingflügel leergeblasen. Die Reste, die sich unter den Mahlscheiben sammeln sind minimal und kommen normalerweise auch nicht mit frischem Kaffeepulver zusammen. Im Verbindungskanal zwischen Mahlscheiben und Mühlenausgang bleibt m.E: am meisten liegen. (ca. 2 g) Hier lohnt es sich, wenn man die Mühle 2.5 sek schnurren lässte und das austretende Pulver entfernt. Die paar Krümel, die dann noch im Dosierer oder Auswurf hängen bleiben kann man m.E: vernachlässigen.

Allerdings sollte man seine Mühle ab und zu aussaugen (4-8 Wochen) Damit das Kaffeemehl nicht irgenwann ranzig wird.

Gruß

Gerd

Zitat von mcblubb

Allerdings sollte man seine Mühle ab und zu aussaugen (4-8 Wochen) Damit das Kaffeemehl nicht irgenwann ranzig wird.

Ich mache das jedes Wochenende!

Und dies ist das perfekte Hilfsmittel dazu – gibt's bei Lidl für 2.50 (Tipp eines anderen Boardies vor einiger Zeit. Herzlichen Dank dafür nochmal!) Die Düse ist so fein, dass man auch aus den Winkeln alles herausbekommt. Allerdings habe ich zusätzlich eine Spraydose mit Druckluft (Dust Off), mit der ich dann alles rauspuste, was der Staubsauger nicht wegbringt – z.B. das Liegenbleibsel UNTER den Mahlscheiben!



Und die Reste bekommt man aus dem Mahlschacht, indem man die Mühle kurz nach vorne kippt, und ihr dann in der Schräglage einen kurzen, heftigen Rucker vorwärts gibt. Mache ich seit Jahren und bewährt sich hervorragend. Die Reste im Dosierer dagegen sind tatsächlich zu vernachlässigen: sind bei meiner Mazzer lediglich 1 bis 2 Zehntel! (Durch den genialen Papp-Trichter, den ich mir als Aufsatz für den Dosierer-Stern gebastelt habe, damit keine Pulverberge in der Mitte auf dem Stern liegenbleiben.)