Thema: Mahlgrad

Hallo,

habe mir am die Technika IV mit der ecm casaSpecial gekauft.

Und nun wollte ich euch mal fragen, welchen mahlgrad Ihr zuhause verwendet????


Grüße Auro

fein bis sehr fein

In Zahlen bzw, Stuhfen????

Zitat von Auro

In Zahlen bzw, Stuhfen????

Damit Dir das jemand beantworten kann, musst Du erstmal posten, welche Kaffeesorte Du verwendest, wie alt die Bohnen sind, und noch diverse andere Parameter wie Luftfeuchtigkeit, Abnutzungsgrad der Mahlscheiben, usw.

Sorry für die vermeintlich blöde Antwort, aber wenn ich Dir jetzt verrate, auf welche Stufe die ECM-Mühle meiner Schwiegereltern eingestellt ist, bringt Dir das grad' gar nix, weil Du mit diesem Mahlgrad und Deinem Kaffee mit ziemlicher Sicherheit keinen guten Espresso bekommen wirst.

Mein Ansatz wäre: einfach ein bisschen Kaffee opfern und es ausprobieren. Dabei die Mühle bis zum Anschlag zudrehen (bei den ECMs kann dabei m.W.n. nichts passieren, weil der Anschlag verhindert, dass man die Mahlscheiben zu weit zusammendreht), dann wieder ein bisschen öffnen und einen Shot ziehen. Wenn kein Espresso kommt, also die Maschine verstopft ist, noch ein bisschen weiter aufdrehen, sonst wieder ein bisschen zudrehen. Usw., bis der Mahlgrad stimmt und ein gescheit extrahierter Espresso aus der Maschine kommt. Im Laufe der Zeit wirst Du aber auf jeden Fall öfters mal etwas nachregeln müssen, selbst wenn Du bei der gleichen Kaffeesorte bleibst. Bei anderen Kaffeesorten wirst Du durchaus beherzt neu einstellen müssen.

Viele Grüße & viel Erfolg,

hawi